Как да се научите лесно и бързо да почиствате шаран?

Шаранът — апетитна речна риба с дребни люспи, които трябва да се отстранят чрез почистване. Тази рибка изисква нежно отношение, затова у мнозина възниква въпросът: как се чисти шаран? Тук е нужна система, която да отчита всички тънкости и трудности, които могат да възникнат в процеса на работа.

Когато почистването на рибата се извършва в кухнята на апартамента или къщата, след това са необходими доста време и усилия, за да се измие работното място от люспите, тъй като те хвърчат на всички страни. Но това може да се избегне.

Инструмент за почистване

Обикновено, за да се почисти шаран, се използва стандартен кухненски нож. За хората, които не са се сблъсквали с тази на пръв поглед сложна задача, е по-добре да използват тъп нож, лъжица или вилица. В продажба има и специални инструменти – стъргалки за почистване на риба. Те са много удобни за употреба.

За тази работа може да се използва и специално ренде, направено самостоятелно. Към дървена дъсчица се приковават тенекиени капачки от бира. Добро ренде се получава от консервна кутия с отвори на дъното, пробити с гвоздей.

Съвет

За да се освободи рибата от люспите, е по-добре да си закупите белачка за зеленчуци с надлъжно острие. Тя ще улесни задачата и ще направи работата бърза. За почистването на едри и големи екземпляри е по-добре да се използва банята. Белачката трябва да е отделна и да се използва само за почистване на риба.

Подготовка

На първо място шаранът трябва да се измие под студена вода, като люспите се накиснат обилно. След това веднага се пристъпва към работа, за да не успеят люспите да изсъхнат, иначе процесът на почистване ще бъде бавен и труден.

Твърдите люспи, които прилепват плътно до кожата, няма да е лесно да се отстранят. Такава рибка е по-добре да се потопи във вряща вода за няколко минути, но е важно да не се прекалява.

За да не се нараните на твърдите перки по време на процедурата, те трябва да се отстранят, като се подрежат с кухненска ножица.

Съвет

Прясната риба трябва да се държи в хладилник, като не се оставя на масата твърде дълго. След покупката ѝ трябва веднага да се извадят всички вътрешности и хриле, тъй като точно там се размножават бактериите. Преди да се постави шаранът в хладилника, трябва да се измие и да се подсуши с хартиена кърпа.

Как да почистите рибата от люспите?

Основният въпрос, който възниква при обработката на шарана, е как бързо да почистите рибата от люспите така, че люспите да не хвърчат в различни посоки?

Много хора почистват рибата, като я потапят в купа с вода. Люспите остават във водата и после не е нужно да се махат.
Може да поставите рибата в плътна найлонова торбичка и да я почистите в нея. Всички отпадъци ще останат вътре в торбичката.
Рибата може да се почисти на масата, като се прикова за опашката към дървена дъска за рязане. Рибата се изтегля, като се държи за главата, и спокойно се почиства, като се започне от опашката, срещу посоката на растеж на люспите. Всъщност след тази процедура ще трябва да се измият масата и кухненските принадлежности.

Процес на обработка на шарана

След процеса на почистване рибата трябва да се изкорми. Рибата се поставя с корема нагоре и се разрязва с остър нож от главата до опашката.
След това се отстраняват всички вътрешности и кафявата ципа вътре в корема. В зависимост от вида на бъдещото ястие, главата на рибата или се отстранява напълно, или от нея се изваждат хрилете.
Рибата се измива старателно и се пристъпва към приготвянето на ястието.
След приключване на процеса на обработка повърхността на кухненската маса и всички кухненски принадлежности трябва добре да се измият с почистващ препарат, а още по-добре да се попарят.

Пресният шаран се почиства по-лесно. Когато донесете вкъщи купена или собственоръчно уловена риба, не бива да я слагате във фризера, а по-добре веднага да се заемете с този не много приятен, но необходим процес.

Съветваме Ви да прочетете следната статия: как да почиствате пъстърва