5 необичайни салати, с които изненадвам гостите в новогодишната нощ

Така се е случило, че Нова година винаги празнуваме с голяма компания. Около една маса се събират близки и далечни роднини, приятели, познати, деца. Трудно е да се изненадат разнородните гости. Но аз се справям. Помага ми подборка от салати с разкошен вкус и оригинален вид.

„Мандаринка“

Невероятно проста салата. Въпреки това гостите не спират да ѝ се учудват и винаги я изяждат първа.

В рецептата влизат:

• сварени кокоши яйца – 4 бр.;
• сварени пилешки гърди – 600 г;
• твърдо сирене – 200 г;
• мариновани краставички – 250 г;
• чесън – 2 скилидки;
• пресен копър – 50 г;
• сол и подправки на вкус;
• майонеза – 150 г;
• сварени моркови – 6 бр. (средни);
• 10 двойни листенца босилек за украса.

За приготвянето ще са нужни целофанови ръкавици и домакинско фолио.

Какво трябва да направите:

1. Всичко, без морковите и босилека, слагаме в купа: продуктите нарязваме на дребни кубчета, сиренето настъргваме. Посоляваме, пиперваме, подправяме с майонеза и разбъркваме.
2. Морковите настъргваме на ситно ренде. Посоляваме леко. Изцеждаме излишната течност.
3. След това разстиламе на масата малко парче домакинско фолио и обличаме ръкавици.
4. Слагаме 1 с.л. моркови върху фолиото и оформяме тънка питка.
5. Оформяме салатата на топка с размер два пъти по-малък от питката. Поставяме я в центъра.
6. Внимателно увиваме нашата заготовка заедно с фолиото и оформяме топка.
7. Премахваме фолиото и украсяваме „мандаринката“ с листенца босилек.

Получават ми се 10 „мандаринки“.

Салата в бутер тесто

Салатата е необичайна по това, че се сервира в оригинална порционна ядлива чинийка. Тя е много лека, свежа, колоритна и в същото време засищаща.

Съставки:

• червено и обикновено пекинско зеле – по 7 листа;
• сварено пиле – 500 г;
• лилав лук – 1–2 бр.;
• авокадо – 2 бр.;
• чери домати – 15 бр.;
• майонеза – 200 г;
• бутер тесто – 2 листа;
• 2 сурови жълтъка;
• сол, черен пипер, провансалски билки и смес от пипер – по 1 ч.л.

Как се приготвя салатата:

1. Започваме с това, че разточваме листовете тесто. Всеки разрязваме на 4 части. Взимаме чаша, слагаме отгоре хартия за печене, а после тестото. То трябва да виси. Така правим 8 чинийки. Намазваме отгоре с жълтък. Слагаме във фурната за 20 минути. Печем на 180 градуса.
2. Докато чинийките се пекат, тънко нарязваме листата зеле, доматите режем на половинки, авокадото – на лентички, пилето – на кубчета. Нарязваме ситно лука. Смесваме всички продукти, добавяме сол и подправки, овкусяваме с майонеза.
3. Преди сервиране подреждаме салатата в чинийки от бутер тесто.

Салата-торта

Съставките в салатата са доста странни. Дълго време не решавах да я приготвя. А когато опитах, резултатът ме изненада. Вкусът на салатата е наситен, ярък. За да ѝ придадем вид на торта, използваме кръгла форма.

Подготвяме съставките:

• кромид лук – 2 бр.;
• портокал – 1 бр.;
• сварени яйца – 4 бр.;
• твърдо сирене – 300 г;
• оцет – 1 с.л.;
• майонеза – 150 г;
• пресен копър, горски плодове за украса.

Приготвяме салатата веднага в празнична чиния:

1. Поставяме формата в чинията.
2. Нареждаме слой от настърганото на ренде сирене (половината) и покриваме с мрежичка майонеза.
3. Втори слой – лук (половината). Предварително го нарязваме на тънки полумесеци, поливаме с оцет и го заливаме за 1 мин. със студена вода. Отгоре на лука рисуваме мрежичка с майонеза.
4. Трети слой – портокал. Обелваме го и го нарязваме на малки парченца. Нареждаме само половината от подготвеното.
5. Веднага върху портокалите слагаме половината от яйцата, настъргани на ренде. Покриваме с майонеза.
6. Повтаряме слоевете: сирене, майонеза, лук, майонеза, портокал, яйца.
7. Намазваме отгоре с майонеза и поставяме салатата в хладилника за 1 час.
8. Отстраняваме формата и украсяваме с клончета копър и горски плодове.

Салата с пилешки котлети

Наричам тази салата «ресторантска» – толкова представително изглежда.

Съставки:

• сурова пилешка гърда – 1 бр.;
• 5 бр. сварени пъдпъдъчи яйца;
• 11 бр. домати чери;
• лилав лук – половинка;
• листа от маруля – две шепи;
• авокадо – половинка;
• твърдо сирене – 30 г;
• майонеза – 60 г;
• пушена паприка – 0,5 ч.л.;
• провансалски билки – 0,5 ч.л.;
• сол и пипер – по щипка.

Приготвяне:

1. Разрязваме филето по дължина на две половини. Натриваме го със сол и подправки и го завиваме за 30 мин. в прозрачно фолио.
2. Междувременно нарязваме другите продукти: яйцата, авокадото и доматите на половинки, лука на полумесеци. Салатата късаме с ръце.
3. Заправяме с майонеза.
4. Начукваме филето и го запържваме от двете страни до златиста коричка.
5. Нарязваме пържолите на ленти, като се стараем да не нарушим общия вид.
6. Прехвърляме в чиния със зеленчуците и яйцата.
7. Поръсваме с настъргано сирене.

Ястието е готово!

Салата «Филаделфия»

Любителите на суши са във възторг от тази салата. На вкус тя не се различава от оригиналната «Филаделфия». Истинска находка за тези, които не успяват да навиват ролца.

За приготвянето са необходими:

• кръгъл ориз – 200 г;
• оризов оцет – 4 с.л. (или 2 с.л. ябълков);
• листа нори – 2 бр.;
• пресни краставици – 2 бр.;
• сирене Филаделфия – 120 г;
• сос терияки (или соев сос) – 1,5 с.л.;
• слабо осолена сьомга – 150 г;
• бял и черен сусам – по 1 с.л.;
• захар – 1 ч.л.;
• сол – 1,5 ч.л.;
• маринован джинджифил и лимон – за украса.

Приготвям салатата в квадратна форма (14 на 14 см, с дълбочина 5 см), намазана с олио:

1. Заливам ориза със студена вода (250 мл) и го оставям да ври. След като заври, намалявам котлона до минимум и го захлупвам с капак.
2. Варя 15 минути. През това време приготвям дресинга за ориза от оцета, солта и захарта. Заливам готовия горещ ориз и разбърквам.
3. Нарязвам рибата на тънки парчета, краставицата – на кръгчета. Сиренето смесвам със соса терияки. Единият лист нори наситнявам с ножица и смесвам с половината ориз.
4. Сглобявам салатата на пластове във формата: лист нори, половината ориз без нори, Филаделфия с терияки (оставям 1 с.л.), кръгчета краставица, сьомга, ориз с парченца нори. Всеки пласт добре уплътнявам с шпатула.
5. Намазвам отгоре на салатата с останалото сирене и украсявам със сусам.
6. Поставям в хладилника за 1 час.
7. Изваждам от формата, отгоре нареждам джинджифила и парченцата лимон.

Ето такава подборка от новогодишни салати. Понякога я допълвам с традиционните оливие и херинга под шуба. Гостите измитат всичко до последно, хвалят и молят да им споделя рецептите. Надявам се, че и на Вас салатите ще ви харесат.