Видях фейхоа на пазара. Какъв плод е това и какво да правя с него?

По време на почивката в Сочи, при поредното ни отиване на пазара, купихме с приятелката ми фейхоа. Продавачката не обясни добре какъв плод е това. Каза само, че трябва да се яде, без да се бели. Този вариант не ми хареса особено (меко казано). След като поговорих малко с местните хора, научих много интересни неща за него.

Фейхоа – какво е това?

Необикновените плодове на фейхоа не могат да се сбъркат с нищо друго. Те имат наситен зелен цвят, същата дръжка като краставицата, а по форма наподобяват яйце. Есента в Сочи фейхоа се продава по всеки ъгъл – и от баби, и от търговци на едро. Дребните плодове (3–7 см) струват по-евтино, а едрите (10–15 см) – по-скъпо. Цената за килограм започва от 0,4 € и стига до 2–2,2 €.

Както се оказа, фейхоа започва да се отглежда сравнително наскоро – в края на XIX век. В Русия е донесена още по-късно. В природата ниско дърво расте в субтропиците на Южна Америка. При нас културата се отглежда основно в Краснодарския край.

Въпреки младостта си, фейхоа има своята легенда:

Един младеж се влюби в дъщерята на морския цар. Както е прието, той поиска ръката на царската дъщеря. Бащата даде съгласие, но постави условие: да забрави завинаги за сушата и да живее с младата си съпруга до края на живота си в морето. Устроиха пищна сватба. Младежът и девойката живееха безгрижно, но мъката по родината започна да го измъчва. Той реши да избяга. И в мига, в който излизаше на брега, морският цар го забеляза. Властелинът много се разгневи и наказа младежа – превърна го в дърво, което цъфти с цветове на любовта, а дава плодове с аромата на морския бриз и вкуса на разбитите надежди.

Вкусът на фейхоа наистина е необичаен. Напомня едновременно на ананас, ягода и банан.

Как може да се яде фейхоа?

И така, вие сте купили плода и възниква въпросът: как да се яде? Има 4 варианта:

• С кората. Както твърдят местните, достатъчно е да измиете плода, да отрежете дръжката – и може да го сложите в устата. В кората е съсредоточен голям запас от витамини, микроелементи и етерични масла. В нея има и йод, заради който плодовете толкова се ценят. Но трябва да се има предвид, че вкусът на кората е горчив, стипчив и стягащ. Моето мнение е, че този начин на консумация е за ценители. Ако месото е зряло и сладко, горчивината е още търпима. А ако фейхоата е леко неузряла, вкусът наподобява зелен цариградско грозде.
  
• С лъжица. Яденето на фейхоа с лъжица е удобно и вкусно. Плодът трябва да се измие и да се разреже напреко. После вземаме чаена лъжичка и отделяме месото от кората. Самата кора може да се изсуши, за да се добавя после в чая.
  
• С мед. Прекрасно съчетание – свеж тръпчив плод и сладък, но полезен мед. Може да извадите месото с лъжица и да го смесите с меда в чинийка или да полеете с него разрязаните половинки. За по-голяма полза плодът се пасира с блендер заедно с кората, а след това се подслажда на вкус.
  
• Приготвяйте напитки, сладка, салати, сосове и други ястия. За моя голяма изненада, фейхоата отлично се съчетава не само с плодове, но и със зеленчуци. А вкусът на компота с нея е просто божествен.

Рецепти за приготвяне

Зрелите плодове е по-добре да се консумират пресни. А леко недоузрелите са подходящи за различни ястия.

Опитвала съм се да приготвя от фейхоа сладко, няколко вида салати, баница, пиле във фурна, риба, компоти, чай и сосове. Оставям рецептите, които са ми харесали най-много:

• Освежаващ компот.

За приготвяне са необходими: 300 г фейхоа, 500 г зряла дюля (ябълки), 200 г захар, 2 л вода.

Нарязваме дюлята наполовина, изчистваме сърцевината и я режем на резени. На фейхоата отрязваме дръжката и нарязваме плодовете на половинки. Слагаме плодовете в тенджера, изсипваме захарта. Наливаме гореща вода. Довеждаме до кипене, след което варим под капак на слаб огън 15 минути. Оставяме да престои половин час (колкото по-дълго, толкова по-добре). Компотът е чудесен както студен, така и топъл.

• Чай с фейхоа.

Нарязваме кората на фейхоата и мандарините на тънки ивици, а след това на квадратчета. Подсушаваме в тиган поотделно. Добавяме в чаша по 1 ч.л. зелен чай, кори от фейхоа и мандарини. Запарваме с вряла вода.

Аз пия чая с мед. Но може и да не се подслажда. Напитката много ободрява (по-добре от черното кафе) и помага за излекуване на настинка.

• Витаминна салата.

Съставки: 3 средни фейхоа, 1 голям домат, 50 г твърдо сирене, 2 с.л. майонеза (зехтин), малка връзка свежи зелени подправки, сол и подправки на вкус.

Нарязваме домата на резени, 1 фейхоа заедно с кората настъргваме на едро ренде, прибавяме ситно нарязаната зеленина. Приготвяме дресинга: останалите плодове пасираме с блендер на пюре, смесваме с майонезата, солта и подправките. Овкусяваме салатата. Отгоре настъргваме сирене.

• Сос за месо.

Съставки: 200 г фейхоа, 25 г захар, 5 г сол, 5 г смлян лют пипер, по 15 г пресен кориандър, магданоз, сушен майоран, смлян червен пипер, 10 скилидки чесън.

Обелваме плодовете от кората, нарязваме на 4 части и ги поставяме в тенджерка. Наливаме малко вода и задушаваме до омекване. Пасираме на пюре и добавяме подправките, ситно нарязаната зеленина и чесъна. Оставяме да престои 2 часа. Такъв сос придава пикантност на познатите ястия. Подходящ е за всякакви видове месо и птици.

Накрая ще дам съвет: за първо запознанство избирайте зрели плодове. Те се отличават с мекота. Ако разрежете такава фейхоа, се вижда, че кората е много тънка. Вътре почти цялото пространство заема желеобразна сладка каша с ярък ананасово-ягодов вкус. Трудно е да не се влюбите в него.

В края на есента, когато за повечето зеленчуци и плодове приключва сезонът, фейхоата със своята свежест напомня за лятото. Освен това зрънцето е изключително полезно. Препоръчва се да се яде при слаб имунитет, атеросклероза и за нормалното функциониране на щитовидната жлеза.

Фейхоата е единственото растение, което по съдържание на йод може да се сравни с морските дарове.