Как да белите яйца за няколко секунди – 3 и половина ефективни начина

В детството, на около 4 години, в безгрижния ми живот настъпи обрат – баба реши, че е време да ме направи малка домакиня. Под предлог, че „съм момиче“, започнаха да ме учат на кухненски тайни. О, как мразех да беля яйца! Черупката се отделя на микроскопични парченца, острите ръбове се забиват в пръстчетата… Като гледаше мъките ми, дядо само се усмихна и ми показа как може да стане всичко много по-бързо и по-лесно.

За да се белят добре яйцата, има два основни лайфхака:

1. Преди варене добавете във водата една чаена лъжичка сода или една супена лъжица сол.
2. Когато яйцата се сварят, трябва да ги извадите от врялата вода и да ги прехвърлите за няколко минути в студена вода.

Начин 1 – духаме!

Най-зрелищният и забавен вариант – точно него ми показа дядо най-напред.

1. Свареното яйце трябва леко да се охлади, да се почука от всички страни и да се търкаля по масата – то трябва да се покрие с мрежичка от пукнатини.
2. На „носчето“ отлепваме черупката, така че да се получи „плешинка“ с диаметър около сантиметър.
3. На „задничето“ отлепваме малко повече от черупката – с диаметър 2–2,5 см.
4. Стискаме леко яйцето в юмрук и духаме с все сила в него откъм носчето, притискайки устни до черупката. Воала — свареното яйце изскача от своята „ризка“.

Разбира се, такъв начин става, за да забавлява децата, но малцина биха искали да го използват всеки ден. Затова на вашето внимание – Начин 1.5: просто почукайте и търкаляйте яйцето, за да се бели по-лесно.

Начин 2 – разклащаме!

Същността е следната: необходимо е през пукнатините на черупката под нея да проникне влага – тогава всичко ненужно лесно ще се отдели от повърхността на белтъка.

Можете да действате по различни начини:

• След варенето изцедете горещата вода, налейте на дъното 1 см студена и разклатете тенджерата с кръгови движения, така че яйцата да се удрят едно в друго. По черупката ще се образуват пукнатинки, през които водата ще проникне вътре.
• Поставете яйцето в широка чаша с дебели стени и налейте малко вода в нея. Покрийте чашата с ръка и енергично я разклатете над мивката. След такива прости манипулации счупената черупка лесно ще се свали, като ципичка.

Ако трябва бързо да обелите много яйца, вместо чаша можете да използвате двулитров буркан с винтова капачка.

Само не прекалявайте – ако твърде силно и дълго разклащате съда, може да се натроши не само черупката, но и цялото съдържание!

Начин 3 – пробиваме!

Това е вариант за тези, които смятат да варят най-пресните домашни яйца и знаят колко лошо се белят, ако не са престояли няколко дни.

1. Взимаме канцеларски топлийки (тези с остър огънат ъгъл няма да станат). Много внимателно пробиваме с тях черупката, която покрива въздушната камера – това е участъкът откъм „задничето“.
2. Оставяме яйцата да се варят както обикновено. Не забравяйте да добавите сода или сол във водата.
3. След като потопим сварените яйца за минута в студена вода, обелваме всяко от тях. Черупката ще се отделя лесно, тъй като по време на варенето през отвора, направен с щифт, вътре е попадала влага.

След прегледа на всички начини изводът се налага от само себе си: чудеса не съществуват, затова за лесното белене на кокошите яйца трябва да се помисли още преди варенето. Важно е между мембраната под черупката и белтъка да се събере малко влага – тогава черупката може да се свали за няколко секунди.