Прост начин да приготвите ориза, така че да не се слепва

За младата домакиня: да приготвите ориза, така че да не се слепва, е много лесно, ако изберете правилния сорт. Басмати винаги се получава ронлив. В останалите случаи трябва да знаете тънкостите.

7 тайни за ронливия ориз

Замисляли ли сте се защо при варенето оризовите зърна се слепват? Причината е нишестето. То набъбва във водата и се превръща в лепкаво вещество.

За да остане приготвеният ориз ронлив, трябва да знаете няколко тайни:

• Избираме сорта. Дългозърнестите сортове басмати и жасмин никога не се слепват и не се разваряват.
• Изплакваме старателно. Мътният бял цвят показва наличие на нишесте. Затова оризът трябва да се изплаква, докато водата стане бистра.
• Спазваме пропорциите. На чаша ориз трябва да се вземат две чаши вода.
• Добавяме маслото и солта в началото на готвенето. Така по време на варенето мазнината ще се разпределя равномерно между зърната и ястието няма да стане лепкаво.
• Готвим първо на силен огън. Важно е водата да заври възможно най-бързо и да запечата нишестето вътре в зърната. След това огънят трябва да се намали.
• Разбъркваме не повече от 3 пъти. Ако бъркате ориза твърде често, зърната ще се счупят.
• Не го преваряваме. Не трябва да чакате оризът да започне да се разварява. По-добре е, напротив, да го свалите съвсем малко по-рано и да го оставите да престои под капак. След 20–30 минути цялата течност ще се поеме.

За красив бял цвят на гарнитурата добавете във водата ябълков оцет (1 ч. л. на 500 г ориз).

Как да сварите ронлив ориз за гарнитура?

Оризът е продукт №1 сред източните народи. Те със сигурност знаят как да го сварят, така че да не се слепне.

Представяме на вашето внимание подробна рецепта за оризова гарнитура по турски:

1. Вземаме чаша абсолютно всякакъв ориз (дребнозърнест, дългозърнест или дори начупен).
2. Изплакваме със студена вода.
3. В дълбок тиган загряваме 1 с. л. краве масло и 2 с. л. олио.
4. Слагаме ориза в тигана.
5. Запържваме ориза на силен огън, докато стане леко прозрачен и твърд (3–5 минути).
6. Наливаме 2 чаши вряла вода.
7. Солим на вкус.
8. Варим на силен огън без капак.
9. Когато водата се изравни с нивото на ориза, намаляваме огъня до минимум и покриваме тигана с капак.
10. След 15 минути ронливата гарнитура може да се сервира.

За да не се слепва оризът, можете да го готвите на пара в мултикукър или в тенджера с гевгир. За целта първо оризът трябва да се изплакне и да се залее с гореща вода за 2 часа. След това го варим 20 минути под капак. Гарнитурата се получава не само ронлива, но и много полезна!

И така, за да направите ориза вкусен, трябва поне малко да разбирате от сортовете. Лепкавостта също е полезна и необходима. Например за приготвяне на суши. В млечните каши по-вкусни са добре разварените зрънца. Но ако искате да приготвите гарнир, обърнете внимание на Басмати. Когато трябва да направите друг сорт ронлив, използвайте турска рецепта или мултикукър (режим „на пара“).