Какво представляват овесените люспи и каква е разликата от Херкулес?

Овесените люспи се правят от овес. Уловката е, че от същата култура се правят и други зърнени храни, затова понякога е трудно да се разбере по какво се различава херкулесът от овесените люспи. За начало е добре да се запознаете с основната информация за производството на зърнените култури.

От какво се правят овесените люспи

Основата на бъдещата каша е овесът, който след събирането се обработва, за да се получат овесени люспи. В процеса може да се получи един от двата вида овесена крупа:

Недробена – преминава през пропарване, обелване и шлифоване.
Плющена – предполага по-дълъг процес на обработка.

Суровината също може да бъде различна – част от продуктите се приготвят от овесени зърна, а друга – от овесена крупа. Вторият вариант се използва по-често, тъй като процесът на обработка отнема много по-малко време. Повечето производители посочват на опаковката от какво е направен конкретният продукт.

Поради факта, че процесът във всеки случай включва смилане на първоначалната суровина и последващото ѝ пресоване, на люспите може да се придаде всякаква форма и размер. Колкото по-дебели и по-едри са люспите, толкова по-дълго ще се готви кашата. Овесените люспи за бързо приготвяне се правят по същия начин, но за тях се подбират люспи с минимален размер.

По какво се различават овесените люспи от херкулеса

Херкулесът в народа често се нарича просто овесени люспи, въпреки че в технологията на производство на зърнените храни има някои разлики. Ето по какво се различават овесените люспи:

Технология на производство. Овесените ядки преминават през по-малко етапи на обработка, затова в тях се запазват триците и зародишите на зърното. А приготвянето на херкулеса отнема много повече време, но за сметка на това крупата в крайна сметка се вари значително по-бързо.
Външен вид. Познатите люспи всъщност не са овесени ядки, а херкулес. А по-слабо обработената версия прилича по-скоро на дълъг ориз.
Начин и време на приготвяне. Варенето на овесените ядки отнема много време – от 40 минути. А за херкулеса нормите могат да бъдат различни – всичко зависи от размера и дебелината на люспите. Най-едрите могат да се готвят до 20 минути, а най-дребните дори не изискват варене – достатъчно е да се залеят с вряла вода и да се оставят да престоят около 5 минути.
Хранителна стойност. Тук ситуацията е същата като с всякакви други зърнени храни – колкото по-малко допълнителна обработка е използвана на етапа на подготовка, толкова по-полезен е продуктът. Кашите за бързо приготвяне дори са лишени от повечето витамини и микроелементи. Вместо тях производителите често добавят ароматизатори или захар, което прави тази закуска още по-малко полезна.

Между другото, в ежедневието имената на зърнените култури често се бъркат, не рядко под думата «овесени ядки» се разбира именно каша от херкулесови люспи. Именно заради това е трудно да се разбере какво всъщност представляват овесените люспи.

Как да изберем качествени овесени люспи в магазина

За да сме сигурни в ползата на зърнената култура, е важно да проучим опаковката. Струва си да обърнем внимание на:

Състав. Тъй като овесените люспи сами по себе си са калорични, е важно да няма подсладители и допълнителни съставки. Солта в състава също не е много добър признак - много по-добре е да добавите всички подправки сами по време на готвене.
Срок на годност. Важно е да гледаме правилните цифри – срокът на опаковане, който често е посочен едро на опаковката, по принцип няма голямо значение. Годността може да се определи по датата на производство – в картонена кутия зърнената култура се съхранява шест месеца от тази дата, а в полиетиленов плик около една година.
Съдържание. След отваряне на опаковката трябва да обърнем внимание на мириса и вида на продукта. Трябва да ни накарат да бъдем предпазливи тъмни петна, изобилие от ципи в опаковката или неприятен аромат.

В случай че продуктът се окаже некачествен, потребителят има право да се обърне към магазина, за да получи възстановяване на средствата.

Видове овесени люспи

По размер на люспите овесените люспи се делят на няколко вида. Пълната класификация изглежда така:

Листовидни – най-малките и тънки люспи, които са преминали максимално почистване. Именно в тях най-рядко могат да се срещнат ципи и чужди обекти.
Екстра – такива овесени люспи са разделени на три категории в зависимост от размера. Колкото по-малък е номерът, толкова по-едри са люспите и по-дълго се готвят.
Геркулес – овесени люспи, направени изключително от зърнена култура от най-висок клас. В този случай обаче трябва да подхождаме особено внимателно при избора, тъй като при пресоване в продукта може да попадне хранителен боклук.

Всеки избира за себе си най-подходящия вариант в зависимост от приоритетите – за някои е важно продуктът да се приготвя възможно най-бързо, докато за други на първо място излиза качеството.

Полза от овесените люспи

Овесените люспи отдавна се считат за полезна и здравословна закуска. Наистина, да се яде такава каша сутрин е отлично решение, тъй като тя насища организма с полизахариди, които са необходими за производството на енергия. Освен това зърнената култура помага за нормализиране на нивото на кръвната захар.

Също така овесените люспи могат да бъдат източник на множество витамини и микроелементи.

Витамини и минерали	Съдържание на 100 г (мкг)	Процент от дневната норма (%)
Витамин B1	8	63,6
Витамин В2	1	10,7
Витамин В3	10	6
Витамин B5	13	27
Витамин B6	1	9,2
Витамин В9	56	14
Калций	540	5,4
Желязо	47	47,2
Магнезий	1770	44,3
Фосфор	5230	74,7
Калий	4290	9,1
Натрий	20	0,2
Цинк	40	36,1
Мед	6	69,6
Манган	49	213,7

Също така от 100 г овесени люспи могат да се получат 6,9 г мазнини, 16,89 г белтъчини, 66,27 г въглехидрати. Не бива обаче да забравяме, че кашата ще се окаже доста калорична, енергийната стойност на 100 г овесени люспи е 389 ккал, а при добавяне на мляко този показател ще се увеличи.

Въпреки това при умерена консумация ползата в такова ястие е по-голяма от вредата. Съставът на царевичните люспи и други популярни закуски е далеч по-беден.

Вреда от овесените люспи

В повечето случаи, за да се получи негативен ефект от овесените ядки или овесената каша, трябва да се изяде твърде много от ястието. Тогава може да се появи тежест в стомаха и дори проблеми с храносмилането. Освен това неправилният размер на порциите може да доведе до бързо натрупване на тегло, тъй като енергийната стойност на люспите е висока.

Обърнете внимание! Самата употреба на каша рядко води до затлъстяване – много по-опасни в това отношение са добавките, с които тя се подправя. Например захарта или медът незабележимо, но силно увеличават калорийността.

Въпреки ситостта, люспите се отличават с нисък гликемичен индекс, така че овесената каша на вода може да се консумира дори при диабет. А при индивидуална непоносимост към глутен от такова ястие е по-добре да се откажете. Друга причина за предпазливост е високото съдържание на фитинова киселина. Сама по себе си тя не причинява вреда, но забавя усвояването на калций, което може да доведе до сериозен дефицит на този елемент в организма.

Също така не се препоръчва да се консумира такава каша вечер – след хранене организмът произвежда много енергия, така че ако оставите храненето за късно време, може да си навлечете проблеми със съня.