Омръзнаха ни херингата и оливието! Рецепти за нови, необичайни и вкусни предястия за Нова година – 2023

Помните ли Вие как по-рано вашите родители, баби и дядовци празнуваха Нова година? Централното място на масата заемаше «Оливие» в обкръжението на други майонезени салати и предястия. Нищо чудно, че сутринта на 1 януари гостите се оплакваха от тежест в стомаха. Днес традиционните ястия на мнозина са дотегнали. Време е да проявим креативност и да приготвим нещо ново и необичайно. Тук ще намерите рецепти за вкусни предястия за Нова година – 2023.

Предястие 1: Гъбки от пъдпъдъчи яйца и домати

Пъдпъдъчите яйца не само са по-нежни на вкус от кокошите, но и съдържат повече полезни вещества: витамин А, холин, фосфор, селен, желязо и хром. А освен това такова ястие непременно ще се хареса на младите гости.

Подгответе следните съставки:

• пъдпъдъчи яйца – 20 бр.;
• мазна заквасена сметана – 6 с. л.;
• домати чери – 20 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• пресни зелени подправки.

Сварете яйцата 5 минути в кипяща вода, след това рязко ги преместете в студена. Така по-късно ще е по-лесно да свалите черупката. Разрежете яйцата наполовина и ги наредете върху широко блюдо. Получихте «крачетата» на гъбките.

Сега направете «шапчиците». За целта отрежете от всяко доматче чери по 1/3. Свържете останалите части с «крачетата» с помощта на клечка за зъби. На върховете на гъбките направете точки от заквасена сметана. А долната част украсете с листа от магданоз и копър.

Предястие 2: Топчета от извара за елха

Да приготвите ядивни топчета за елха е много лесно. А при оформлението им можете да дадете воля на фантазията си. Тогава много гости дори няма да се досетят от какво е направено ястието.

Подгответе следните съставки:

• извара 5% масленост – 200 г;
• настъргано твърдо сирене «Пармезан» – 50 г;
• меко сирене «Рикота» – 200 г;
• чесън – 2 скилидки;
• подправки, семена, натрошени ядки или пресни зелени подправки за украса;
• дребна сол.

Смесете изварата, сирената, солта и пресования чесън. Смачкайте тези продукти с лъжица, докато получите еднородна смес. Сложете целофанови или гумени ръкавици, намокрете ги под течаща вода и оформете топчета. Оваляйте ги в декора.

Например, при използването на червен пипер и сусам се получава доста пикантно предястие. А можете да оваляте топчетата в копър, за да се насладите на освежаващ вкус.

Предястие 3: Пикантни шампиньони в меден сос

Ето я и достойната алтернатива на консервираните гъби на новогодишната маса. Първо, шампиньоните в меден сос имат по-изискан вкус. Второ, рискът да се отровите с тях е по-малък, отколкото с домашните консерви.

За приготвянето на ястието ще Ви трябват следните съставки:

• сурови дребни шампиньони – 0,5 кг;
• ябълков оцет – 5 с.л.;
• чесън – 6 скилидки;
• зехтин – 2 с.л.;
• слънчогледово олио – 2 с.л.;
• течен мед – 1,5 с.л.;
• лют червен пипер – 1 чушка;
• сушен лют пипер – 2 ч.л.;
• мащерка – 3 стръка;
• пресни билки;
• сол.

Обеления чесън накълцайте в преса, чушката нарежете на ситни кубчета. Залейте ги с оцета, зехтина и меда, добавете малко сол. Поставете сместа на огъня и оставете да заври. Хвърлете в маринатата мащерката, смлян пипер, разбъркайте всичко добре.

Измийте и подсушете шампиньоните. Запържете ги в слънчогледовото олио на среден огън за 7–8 минути. Прехвърлете гъбките в маринатата и ги оставете да се напоят за един час. Поднесете със свежи билки.

Предястие 4: Рулца от краставица и червена риба

Каква Нова година без сьомга, пъстърва или розова сьомга? Повечето домакини приготвят традиционни сандвичи с масло и червена риба. А вие опитайте да направите лек вариант на това предястие.

Пригответе следните продукти:

• слабоосолена червена риба;
• пресни краставици;
• меко сирене, например «Рикота» или «Фета»;
• копър.

Обелете краставиците и ги нарежете на дълги тънки ленти. За целта е по-добре да използвате мандолина.

Върху всяка лента поставете пласт меко сирене и парченце риба. Оформете рулцата и ги украсете с пресен копър.

Предястие 5: Сусамени тръбички с месо и зеленчуци

За приготвянето на това предястие ще трябва да се потрудите. Но то със сигурност няма да остави никого безразличен. Като пълнеж можете да използвате почти всякакви продукти, като в нашата рецепта е предложен вариант с пиле.

Вземете следните съставки:

• брашно от висок клас – 2 чаши;
• пилешко филе – 200 г;
• морков – 1 бр.;
• червен пипер – 1 бр.;
• пилешко яйце – 1 бр.;
• зехтин – 3 с.л. + малко количество за пържене;
• вода – 1 чаша;
• доматено пюре – 1 с.л.;
• сусам – 1 с.л.;
• сол.

Нарежете пилешкото филе на малки парченца и го запържете в олиото на силен огън до златиста коричка. Добавете ситно нарязания пипер. Намалете огъня на среден и пържете продуктите 5 минути. Добавете настъргания морков и доматеното пюре. Намалете огъня на минимална степен и оставете съставките да се задушат още 10–12 минути.

В брашното добавете водата и затопления зехтин. Замесете тесто. Разточете го на тънък лист и го нарежете на еднакви правоъгълници. Върху края на всяко парче сложете плънката и оформете рулца. Подредете ги върху тава, покрита с хартия за печене. Намажете рулцата с яйчен жълтък, поръсете със сусам. Поставете във фурна, загрята до 180 градуса, и печете 30–40 минути.

Необичайни и вкусни предястия за Нова 2023 година: ЧЗВ

Въпрос: Предястия от какви продукти ще бъдат неуместни за Нова 2023 година?

Отговор: Белият метален бик няма да се зарадва, ако неговите събратя бъдат използвани за храна. Затова за новогодишната трапеза не бива да приготвяте предястия с говеждо, телешко или желатин.

Въпрос: Какви сладки предястия могат да се приготвят за Нова година – 2023?

Отговор: На празничната трапеза ще бъдат уместни плодови аранжировки, всякакви печива, десерти с разбита сметана, сладолед. А от приготвянето на желе е по-добре да се откажете.

Сега знаете с какво да изненадате членовете на семейството и приятелите си за Нова година. Приготвянето на описаните в статията предястия няма да ви отнеме много време и пари. Дръзнете! А ако имате рецепта за необичайно ястие, непременно я споделете в коментарите.