Всичко за правилното сушене на тиквени семки.

На пръв поглед сушенето на зеленчуци, плодове, ядки или семена у дома е трудна и досадна работа. Всъщност е достатъчно да спазвате няколко прости правила и ще можете както сами да сушите тиквени семки, така и да ги съхранявате продължително време. Зарадвайте себе си и семейството си с вкусен продукт!

Кулинарна и потребителска информация

Тиквените семки са вкусни и полезни. Те се използват като суровина за получаване на тиквено масло, в „рецептите за красота“, в кулинарията – в салати, тестени изделия, вегетариански ястия.

Тиквените семки са богати на минерални вещества, микроелементи, естествени белтъчни съединения и натурални въглехидрати. Особена ценност представлява високото съдържание на токоферол – витамин Е. Тази група вещества влияе положително върху репродуктивната система на човека. Може би затова украинските момичета, след като са решили да откажат на потенциален младоженец, са подарявали тиква на сватовете по време на сватосването? Както се казва, гледали са в корена!

Важно!

Тиквените семки се отличават с висока калоричност. В 100 грама сух продукт се съдържат около 550 kcal. Ако допълните лакомството със сол, олио и подправки, тогава – пази се, фигура!

Не бива да се употребява тиква в следните случаи:

• индивидуална непоносимост;
• някои заболявания на стомаха и червата, на черния дроб;

Бременността и лактацията, детската възраст не са противопоказания.

Суровите тиквени семки не се използват, защото трудно се белят. Въпреки че максимумът от полезните вещества се съдържа именно в суровия продукт! Освен това те съдържат голямо количество влага, бързо се развалят и мухлясват. Ето защо преди прибиране за съхранение или за използване в кулинарни цели семките трябва да се изсушат.

Сушим тиквени семки: как да не развалим продукта?

За приготвяне на семки става всеки сорт тиква – както трапезните кулинарни, така и фуражните и дивите разновидности на тази култура. Купихте, отгледахте, разрезахте, използвахте месестата част, събрахте семената. С приготвянето няма да има главоболие – търсеният полезен продукт се намира в семенната камера, а не е разпръснат из цялата месеста част, както при динята.

Методите за сушене са няколко.

По естествен начин в домашни условия

Този метод подхожда на всички любители на тиква. Основното е да разполагате със свободни площи и топло слънчево време.

• Почистете семената от остатъците от месестата част.
• Изплакнете с чиста вода.
• Разстелете семките на 1 слой върху хоризонтална повърхност, покрита с хартия за печене. Това може да е тава за печене или всяка друга метална плоскост. Дървени повърхности у дома е по-добре да не се използват като основа, тъй като семената съдържат много влага, а дървото ще изтегли влагата и ще се деформира.
• Оставете ги за няколко дни. Но следете за метеорологичните условия, тъй като при дъжд процесът на сушене не протича.
• Критерият за правилно изсушените семки е крехкостта на обвивката.

Сушене у дома във фурна или в сушилня за плодове

Последователността на операциите е малко по-различна.

• Измийте тиквените семки.
• Прочетете инструкциите към електросушилнята. В тях са описани режимите и оптималните температури за сушене на зеленчуци, плодове и семена.
• Разпределете суровината върху тавите на един слой, задайте правилния режим и забравете за семките за известно време.
• За фурната температурата на сушене е не повече от 100 градуса. Времето се определя опитно, но целият процес отнема няколко часа. Обвивката трябва да е суха и крехка.

Бързо сушене във фурна

Този начин е подходящ за онези любители на тиква, които не могат да изчакат дори няколко часа. Важно е да не се отдалечавате от фурната, тъй като сушенето става при високи температури и съществува риск да получите прегорял продукт.

Методика на работа със семките:

• подгответе суровината – отстранете месестата част, измийте с вода;
• температура на фурната – 180 градуса;
• разпределете семките върху тава на един слой;
• поставете във фурната за 20 минути;
• внимателно опитайте една семка – обвивката трябва да е суха и крехка;
• прехвърлете готовия продукт върху студена тава, така семките бързо ще изстинат и няма да прегорят.

В микровълнова фурна

Това е по-скоро пържене, отколкото сушене. Затова приготвяйте малка порция за един път. Последователността на операциите е подобна на предишните рецепти. Времето за сушене в микровълновата фурна е 2 минути на пълна мощност.

Съхранение на сушени тиквени семки

При домашни условия могат да се съхраняват само напълно и правилно изсушени семки. Печените не се съхраняват, а веднага се консумират, тъй като лесно попиват влага.

Трябва да се спазват основните правила за съхранение.

1. Сухо място – това може да бъде памучна торбичка, окачена в проветриво помещение.
2. Стъклен или керамичен съд с плътно затварящ се капак. Основното е да не се допуска проникване на влага.
3. Картонена кутия в сухо помещение.
4. Обелените тиквени семки не се съхраняват дълго. Те са в контакт с въздуха, тиквеното масло се окислява и се разваля. Затова си създайте правило – обелете ги и веднага ги използвайте по предназначение!
5. Ако купувате готови семки, а не тиква, непременно помиришете продукта. Ако се усеща рязка неприятна маслена миризма, откажете се от покупката. Семките са безнадеждно развалени и е опасно за здравето да ги консумирате.

Не купувайте тиквени семки от заводско производство. Най-често те са подправени със сол, консерванти, усилватели на вкуса и различни Е-та и с почти цялата таблица на Д. И. Менделеев. Пригответе си вкусен и полезен продукт у дома. Това е лесно – просто спазвайте правилата за сушене и съхранение!

Съветваме ви да прочетете статията за това, как да сушите сухари във фурна