Как бързо да обелите тиквени семки?

Ако обичате да консумирате тиквени семки в храната си, но не искате да отделяте много време за тяхното белене, то този материал е за вас. В тази статия ще ви покажем как бързо да обелите тиквени семки, за да се наслаждавате на вкуса и ползите им без излишни усилия.

Как да изберете добри семки за белене?

Най-добрият вариант е сами да отгледате тиква и след това да съберете семената ѝ. Но ако нямате земя за зеленчукова градина, на тези, които живеят в апартамент, се налага да си набавят тиквени семки от пазара. В този случай трябва да обърнете внимание на следните неща.

Семката трябва да е добре измита. За да проверите това, е достатъчно да намокрите пръстите си и да опипате семената. Лошо измитата семка ще лепне силно по ръцете. По остатъците от месо лесно се появяват плесенни гъбички и съхраняването на такива семена е затруднено.
Не трябва да се усеща явна миризма на мухъл. Ако такава има, то вероятно ядките са засегнати и имат горчив привкус.
Семките, които възнамерявате да белите, трябва да са добре изсушени. При суровите люспата е мека.

Как да получите сурови обелени ядки от тиква?

Суровите тиквени семки са подходящи за лечебни цели. Консумират се в малки количества – само 10 грама на ден. Ето защо беленето на семките на ръка няма да представлява особена трудност. Ако обаче ви трябва количество за семейство от няколко души, то за ускоряване на процеса се използва следният начин.

Разрязва се тиквата наполовина и семената се изваждат.
Семената се почистват от месото и се измиват с течаща вода в гевгир.
Оставя се водата да се отцеди, след което семките се изсипват на един пласт върху тава или върху покрита с мушама повърхност.
Семената се сушат, като от време на време се разбъркват.

Внимание!

Термичната обработка унищожава полезните вещества във всички продукти. Ето защо дори и за предварителното подсушаване на семената не е желателно да се използват високи температури. Идеалното подсушаване става в близост до отоплителните уреди в стаята през зимата или на слънце през топлата есен. При сушене във фурна температурата трябва да е настроена на минимум, а вратичката да е леко отворена. Въздухът във фурната не трябва да ви изгаря ръката.
За да се обели една семка, тя се хваща за удебеления ръб. С ножицата по посока на връхчето се отрязват участъците, където страничните стени на люспата се свързват. Срезът започва от средата на семката.
Семката се обръща с отрязаната част надолу и, като се натиска внимателно върху страничните стени, се изважда ядката. При добре изсушените семки ядката лесно се отделя от люспата.

Ако тиквените семки се ядат, без да се цели лечебен ефект, те се пекат; тогава люспата става чуплива и лесно се отделя.

Как да почистите семена в големи количества?

За приготвянето на ястия, когато предпочитанието се отдава на вкусовите качества на тиквените семки, се прилагат способи за „масово почистване“.

Бързо можете да освободите ядките от люспите по следната технология.

Закупува се сорт тиква с едри семена или сурови семки. Те ефектно изглеждат в печивата, а ядките по-лесно се отделят от люспите.
От тиквата се отрязва капакът (мястото, където плодът се свързва със стъблото), като с помощта на голяма метална лъжица се изваждат семената.
Измиват се в топла вода и се почистват добре. Всички влакна трябва да бъдат отстранени. Ако няма течаща вода, семената могат да се накиснат в голям съд, като водата се сменя няколко пъти.
Семената се разстилат на тънък слой върху метален поднос, мушама или хартия за печене. Оставят се да изсъхнат. Не е желателно да се използва обикновена хартия за подложка, тъй като семената могат да залепнат за нея.
С обикновена точилка за тесто се разточва слоят по такъв начин, че да се наруши обвивката, без да се повреди ядката.
В тенджера с голям обем се налива един литър вода на всеки 475 мл необелени семена. Съдът се поставя на газова печка на среден огън и водата се довежда до кипене.
Подсушените семена се изсипват в тенджерата, покриват се с капак и се оставят да врят от 20 до 30 минути. Продължителността на процеса зависи от това колко бързо спуканите обвивки изплуват нагоре. Чистите ядки остават на дъното на съда.
Когато всички тиквени семки се почистят, с лъжица или цедка се отстранява люспата и водата се излива през гевгир над мивката. С течаща вода семената се охлаждат в гевгира.
Семената се подсушават по същия начин. След това те са готови за консумация.

Следва да се отбележи, че съществуват сортове тиква, при които семената нямат ципа и не е нужно да се белят. В двора около къщата могат да се засадят няколко храста от такава тиква и да си осигурите достатъчно тиквени семки. Тиквата е благодарно и непретенциозно растение.

Препоръчваме Ви да прочетете статията за това, как да сушите тиквени семки