Може ли да се замразява шашлик в марината: срокове и правила

Може ли да се замразява шашлик в марината? Да, но за кратко. Средно срокът на съхранение на така приготвеното месо е 5—7 дни.

Може ли да се замразява мариновано месо

Доброто месо е скъпо, а и вкусната марината се състои от много съставки, които едва ли постоянно имате в хладилника си. Ако ви е останало готово месо за шишчета — няма проблем: спокойно замразете продукта до следващия пикник!

По-добре е да съхранявате замразеното не повече от седмица, за да не се различава месото по вкус и вид от прясното. Работата е там, че маринатата е предназначена да размеква влакната и да осигури по-бързо изпичане на огън. Такъв продукт не бива да се държи дълго във фризера, иначе ще загуби и вкус, и форма.

Важно
Шишчетата се приготвят веднага след размразяването, така че предвидете време за размразяването им. Ако предстои дълго пътуване сред природата, прехвърлете месото в контейнери с плътен капак: за часовете в колата то ще успее да се размрази.

Максималният срок на съхранение на шашлика във фризера е 2 месеца. Дълго престоялите месни парчета в марината стават гумени. Ще трябва много да се постараете, за да се получи шашликът сочен и вкусен. Някои домакини съветват такова месо да се приготвя в тиган, като първо се махнат парчетата лук (ако е използван в маринатата) и се добави нова марината и пресни зелени подправки.

Как да замразите приготвеното месо за шишчета

Замразяването на приготвеното за шишчета месо е съвсем лесно. Ето инструкция и полезни съвети:

Срокът на съхранение във фризера зависи от вида месо. Най-добре се съхранява тежкото и тлъсто месо — агнешко, свинско; на второ място е говеждото, а пилешките шишчета е по-добре да се мариноват и изяждат веднага.
Най-зле се съхранява месото за шишчета, мариновано в майонеза, кефир или заквасена сметана. Отстранете всички следи от тези продукти, преди да поставите шишчетата във фризера.
Най-подходящ за замразяване е шашликът в марината със слаба киселинност: стават лимонов сок, олио, оцет, минерална вода, горчица, доматено пюре и т.н.
Извадете лука от маринатата — след размразяването той ще е безвкусен.
Натъпчете плътно месните парчета в пластмасов съд и покрийте всичко с капак. Друг вариант е плик с херметично затваряне, само не забравяйте да отстраните от него излишния въздух.
Не замразявайте повторно.

Лайфхак от списание chistota.decorexpro.com
След размразяването месото трябва да се подържи в прясна марината още няколко часа и тогава шашликът ще се получи вкусен и сочен.

Размразявайте шишчетата без използване на микровълнова печка и други уреди: оставете месото да се размрази по естествен начин. За начало го преместете в хладилника, ако има време, оставете месото да постои при температура 0—5 градуса няколко часа.

А ако маринованото месо е твърде много, по-добре е да приготвите повече шишчета, да ги вземете със себе си от пикника и след няколко дни да ги запържите отново в тиган. Както и да е, маринованото месо може да се замрази, спокойно ще изтрае една седмица до следващия уикенд.