Кои стоки в магазините е по-добре да не купувате, за да не се отровите?

По-голямата част от продуктите, продавани в магазина, не крие опасност за живота и здравето ви. Но има и стоки, които е опасно да се консумират — не заради съдържанието на ГМО или палмово масло, а заради високия риск от отравяне.

Запечено месо

Понякога вместо прясно месо се пече това, което е престояло на витрината. Чрез ароматни подправки — сушен чесън, билки, пипер — се прикрива неприятната миризма и престоялото пиле или свинско се превръща в привлекателна за купувача стока с красива, апетитна коричка. Недобросъвестните производители изхождат от това, че всички бактерии загиват при високотемпературна обработка, но в случая опасни не са самите микроорганизми, а отделяните от тях токсини — те не се разрушават по време на печенето. Ако човек със слабо здраве хапне от такова месо, ще му бъде трудно да избегне отравяне.

Сладкиши с крем

Срокът на годност на сладкишите, тортите и рулата с крем или разбита сметана е само 6 часа, а с крем от извара — 36 часа, при условие че са съхранявани в хладилник при температура от 2 до 6 °C. Но в повечето случаи не можете да разберете със сигурност кога са произведени съответните сладкарски изделия, а те стават опасни за здравето по-рано, отколкото губят привлекателния си вид.

Салати с майонеза от кулинарния отдел

Дори ако салатата на пръв поглед изглежда прясна, на практика може да се окаже „възстановена“. Това предупреждение важи за разбърканите, а не за салатите на пластове, защото, за да не бракуват продукта, недобросъвестните работници в кулинарния цех измиват просрочената салата с вода, като отстраняват остатъците от стария дресинг и след това отново я заливат с майонеза.

Морски дарове на тегло

В повечето магазини скаридите, мидите и морският коктейл се прехвърлят от транспортната опаковка в стандартни пластмасови каси, след което срокът на годност на тези продукти става „безкраен“. Датата на производство и крайният срок на употреба могат да се научат, като поискате от администрацията етикета от кашона (те са длъжни да го пазят, докато стоката не бъде продадена), но не е възможно да се установи дали тези конкретни морски дарове са били точно в този кашон.

Месо с нарушена вакуумна опаковка

Преди да поставите парче месо или риба в кошницата, внимателно огледайте вакуумната опаковка – тя не трябва да е скъсана или пробита. Първо, защото през отвора вътре прониква въздух, а оттам срокът на съхранение на продукта се съкращава най-малко два пъти. А второ, освен въздух, върху месото се утаяват бактерии, гъбички и дори вируси, което може да доведе до отравяне с токсични отпадъци от тяхната жизнена дейност или до заразяване с инфекциозна болест.

Печени ядки на тегло

Такива ядки по правило никой не подлага на допълнителна термична обработка. И тя не е необходима, ако по време на продажбата са спазени санитарно-хигиенните правила, но в обществото има немалко хора, които, вместо да използват специална лопатка или ръкавици за еднократна употреба, отмерват лешници или фъстъци от общия съд с голи ръце. Съзнателно или не, те оставят върху продукта немалко патогенни микроорганизми, включително чревна пръчица, салмонела, норовирус и яйца на глисти. Същото предупреждение се отнася и до тегловните бисквити, бонбони и хлебни изделия без индивидуална опаковка.

Продукти с изтичащ срок на годност

• Майонезът, чийто срок на годност изтича след седмица, или изварата, на която остават два дни на витрината, теоретично са безопасни и напълно годни за консумация. Но на практика не е така, защото:
• Не е известно дали са спазвани препоръчителните условия за съхранение на всички етапи от доставката и продажбата на стоката. Така например нарушаването на температурния режим значително съкращава срока на годност.
• Органолептичните характеристики на продуктите с времето се променят: това, което е престояло на рафта пет месеца от шестте предвидени, ще бъде по-малко вкусно в сравнение с аналогичната, но прясна храна.
• Вие не разполагате с времеви резерв за употребата на продукта. Една опаковка масло или бутилка кетчуп могат да престоят в хладилника седмица-две, преди да бъдат използвани, и всъщност през цялото това време ще бъдете принудени да ядете храна с изтекъл срок на годност.

Ако все пак решите да закупите нещо от споменатите стоки, направете всичко, за да се обезопасите. Например, поискайте да Ви изпекат точно избраното от Вас парче месо (много супермаркети предлагат подобна услуга). Или отидете за сладкиши в сладкарски магазин, където търсенето на продукцията е голямо (тоест стоката не успява да залежи).