Какво да правим с вкисналото мляко – полезни идеи и рецепти

Опитните домакини не виждат проблем в това, че млякото е прокиснало. То е не по-малко полезно. Съществуват десетки начини за употребата му. От прокисналото мляко можете да приготвите много вкусни ястия, да направите маска за коса, лице и тяло. Полезните вещества и млечнокиселите бактерии, които се съдържат в него, ще спомогнат за укрепването на растенията в зеленчуковата градина и на младите животни. Накрая, с прокисналото мляко можете да премахнете петна от покривката…

Ястия с вкиснало мляко

Повечето хора не се чудят много какво да приготвят от прокисналото мляко. Най-често това са:

• тънки палачинки;
• палачинки;
• пирожки;
• кексове.

Тестените изделия с прокиснало мляко се приготвят по стандартни рецепти, с изключение на две неща: то задължително се затопля до 30 градуса, а содата не се гаси с оцет.

Няма да представяме рецепти, които всички и без това знаят. Ето и по-редките варианти:

• Домашно сирене.

Разбийте яйцето с 1 ч.л. сол, докато се появи лека пяна. Изсипете го в тенджера, добавете 1 л прокиснало мляко и 1 ч.л. червен пипер или други подправки на вкус. Разбъркайте и оставете да заври на слаб огън. Когато масата се пресече на люспи и суроватката се отдели, прецедете я през цедка, застлана с 3–4 пласта марля. Разбъркайте с лъжица. Завържете плътно в марля и поставете под преса. Оставете сиренето да престои под преса 8–24 часа в хладилника.

• Марината за месо.

Разбъркайте 700 мл прокиснало мляко с 1 с.л. сол и 1 ч.л. черен смлян пипер. Обелете 3 глави лук и ги нарежете на дебели кръгчета с дебелина 1 см. Добавете в маринатата. Последният щрих е малка чепка синьо грозде. Поставете парчетата месо в маринатата и ги оставете в хладилника за 5–7 часа.

• Хляб.

Смесете чаша прокиснало мляко, 1 яйце, 1 ч.л. захар и 20 г прясна мая. Добавете 250 г брашно. Разбъркайте и оставете на топло за 20 минути. Добавете 1 с.л. слънчогледово олио, 1 ч.л. сол и 250 г брашно. Омесете тестото, покрийте с кърпа и го оставете на топло място за 1 час. Омесете, сложете във форма и засечете 35 минути. Изпечете хляба във фурна, загрята до 200 градуса, за 1 час.

Рецепти за красота

Прокисналото мляко съдържа млечна киселина, витамин РР и много други биологично активни вещества. Маските на негова основа спомагат за нормализиране на мазната кожа, правят я еластична, а косата – блестяща и здрава.

Популярни рецепти за красота с прокиснало мляко:

• Маска за коса. Разбийте 1 яйце, добавете 2 с.л. прокиснало мляко и 1 с.л. рициново или репейно масло. Напоете косата и скалпа. Оставете под шапка за 1 час. Изплакнете с хладна вода.
• Маска за лице. Смесете 1 част кисело мляко и 2 части запарен зелен чай. Напоете памучните тампони и ги поставете върху лицето. След 15 минути ги отстранете и измийте лицето си с топла вода.

Отстраняване на петна от покривката

Ако снежнобялата покривка е загубила вида си и по нея има петна от плодове, вино, плесен и загари от ютията, трябва да я накиснете за една нощ в прокиснало мляко. След това я изперете както обикновено. Впитите петна ще изчезнат!

Ако покривката е от мушама, прокисналото мляко трябва да се използва по различен начин. Напоете памучен тампон и натъркайте мушамата. Покривката ще заблести като нова, а шарката върху нея ще стане по-ярка.

Прокисналото мляко в зеленчуковата градина и в стопанския двор

В домашното стопанство прокисналото мляко е незаменимо нещо. За бърз растеж с него се подхранват младите животни: зайци, пилета, прасенца, телета. Млечнокиселата напитка е много полезна и за кърмещите майки. Често се дава и на кокошките, за да снасят по-добре.

Подхранването с кисело мляко се използва за зеленчукови и плодни култури и декоративни растения. То предотвратява появата на мана, струпясване и ръжда, предпазва от листни въшки, ускорява растежа, цъфтежа и завръзването на плодовете.

Какви подхранвания могат да се направят с кисело мляко?

• За хилави растения. Разтворете в кофа с вода 2 л млечнокисел продукт. Полейте под корен растенията, които са изостанали в растежа или са повехнали. За по-силен ефект в разтвора могат да се добавят мая и пепел.
• За профилактика на фитофторозата. Добавете в кофа с вода 1 л прокиснало мляко, 1 чаена лъжичка амоняк и 5 капки йод. Напръскайте разтвора върху листата на растенията, а също така полейте почвата под храстите.
• За ускоряване появата на завръзи. Към 1 л кисело мляко добавете 1 л вода и 1 чаена лъжичка борна киселина. Пръскайте до началото на цъфтежа. Подхранването ще допринесе за естественото развитие на растението.

Въпроси и отговори

Кога не трябва да се използва прокисналото мляко?

Ако напитката има остра неприятна миризма, жълтеникаво-сив цвят и горчив вкус, може просто да се изхвърли.

Безопасно ли е да се приготвят ястия от прокиснало мляко?

Да. Ако млякото е прокиснало правилно, се получава кисело мляко. То се пие и се използва в приготвянето на ястия. Но ако има съмнения за качеството на млякото, то е стояло повече от 2 часа на стайна температура, по-добре е да се откажете от употребата на суровото кисело мляко. Пригответе от него тестени изделия или друго горещо ястие. Термичната обработка неутрализира вредните микроорганизми.

Как да разберете, че млякото е прокиснало?

По киселата миризма. Понякога се случва млякото да изглежда прясно, но при кипване да се пресече на люспи. За да не развалите целия обем, сипете мляко в лъжица и го подръжете над огъня, докато заври.

Киселото мляко е продукт, който е също толкова ценен, колкото и прясното мляко. Лактозата в него се преработва от бактериите, поради което напитката по-лесно се усвоява от организма. За да може киселото мляко да се пие, трябва да заквасвате продукта съзнателно. Сварете 1 л прясно мляко, добавете супена лъжица кисело мляко от магазина и оставете на масата в стъклен съд с плътно затварящ се капак. След 12–24 часа приберете вкусното гъсто кисело мляко в хладилника.