Какво представлява индийският морски ориз, ползи и вреди, употреба в кулинарията

Индийският морски ориз е гъба, която образува колонии, външно подобни на каша с белезникав цвят. Благодарение на това получава името си. Морският ориз се характеризира с високо съдържание на редица полезни вещества, поради което употребата му може да донесе голяма полза за здравето.

Какво представлява морският ориз

Далеч не всички знаят какво представлява индийският морски ориз, като погрешно го смятат за разновидност на класическата зърнена култура. В действителност това е гъбена култура. В Европа тя е донесена от Индия. В Русия дълго време продуктът е смятан за отвъдморски, което е довело до това, че културата получава името си. Тя няма никакво отношение към морето. Други наименования са кефир ди фрута, тиби, пилтц, тибикос и т.н.

Индийският морски ориз не е един организъм, а смес от млечни гъби, влезли в симбиоза с бактерии от род Зооглея. Морският ориз преработва глюкозата, за да поддържа жизнените си функции. С разрастването си той образува зърна, които външно наподобяват ориз, и голямо количество слуз. Най-близките му роднини са тибетската и чаената гъба.

Този продукт е богат на витамини, минерали и биологично активни вещества като:

• тиамин;
• ретинол;
• фолацин;
• пиридоксин;
• токоферол;
• ниацин;
• нафтохинони;
• ергокалциферол;
• холин;
• аскорбинова киселина;
• ензими и т.н.

Освен това продуктът е източник на ценни органични киселини, полизахариди, дъбилни вещества и антиоксиданти. Понастоящем тази гъба се отглежда в изкуствени условия на основата на захар и сушени плодове.

С какво се различава морският ориз от обикновения

Обикновеният и индийският ориз нямат нищо общо. Те спадат към различни семейства, родове и дори царства. Така класическият ориз образува отделен род. Той е включен в царството на растенията и семейството на Житните. Морският ориз спада към царството на гъбите, семейството на дрождите.

Полезни свойства и противопоказания на морския ориз

Употребата на индийския морски ориз оказва комплексно положително въздействие върху човешкия организъм. Благодарение на високото съдържание на биологично активни вещества, този продукт спомага за:

• потискане на активността на патогенната микрофлора;
• облекчаване на състоянието при остри респираторни вирусни инфекции и грип;
• повишаване на имунитета;
• ускоряване на метаболизма;
• разграждане на мазнините;
• ускоряване на регенерацията на тъканите;
• засилване на перисталтиката на червата;
• нормализиране на артериалното налягане;
• понижаване на нивото на холестерола в кръвта;
• почистване на бъбреците от конкременти и т.н.

Активните вещества, присъстващи в морския ориз, влияят благоприятно на панкреаса, черния дроб и жлъчния мехур, като стимулират работата на тези органи и предотвратяват заместването на увредените клетки с фиброзна тъкан. Освен това продуктът има силен диуретичен ефект. Индийският морски ориз може да се използва за грижа за кожата. Маските и компресите на основата на този продукт нормализират работата на мастните жлези, като спомагат за премахването на обривите от акне и пъпките.

Злоупотребата с настойката може да навреди на човешкия организъм. Продуктът може да предизвика пристрастяване и хронична диария. При алергични хора може да провокира нежелани реакции. Употребата на продукта е противопоказана при хронични заболявания на стомашно-чревния тракт във фаза на обостряне. Освен това не трябва да се включва в менюто на хора, страдащи от захарен диабет и повишена киселинност на стомашния сок.

Особености при употребата на морския ориз

Настойката от морски ориз се приема най-често като тонизираща напитка и за подобряване на здравето. За приготвянето ѝ е по-добре да се използва кладенчова или изворна вода, която не съдържа вещества, които потискат растежа на гъбички. Течността трябва да е със стайна температура. В 1 л трябва да се разтворят 3 с.л. захар. Допълнително може да се сложат в съда 1-2 сухи парченца черен хляб и шепа сушени плодове. Освен това в буркана трябва да се поставят 4 с.л. жив морски ориз.

Гърлото на съда трябва да се покрие с марля. Съдът не трябва да се затваря с капак, тъй като на гъбичките и бактериите е необходим кислород за нормално развитие. След това бурканът трябва да се постави на топло място за няколко дни. Важно е върху съда да не попадат преки слънчеви лъчи. Оптималната температура е от +21 °C до +25 °C. През това време водата ще придобие мътничав оттенък, а на дъното ще се появи белезникава утайка.

Напитката трябва да се прецеди. За лечебни цели трябва да се приема до 1 л от настойката, като се раздели на 3 части. Най-добре е да се приема 15-20 минути преди хранене. Напитката може да се съхранява в хладилник до 5 дни.

Приложение на морския ориз в козметиката

Самият морски ориз по-често се използва за козметични цели. От него се правят маски за лице. Към 30 г продукт трябва да се добавят 1 пъдпъдъчно яйце и 10 г течен мед. Всички компоненти трябва да се разбъркат добре, а след това да се нанесат върху кожата на лицето. Сместа трябва да се остави да действа поне 15 минути. След това трябва да се изплакне с топла вода или отвара от лайка. Процедурата трябва да се повтаря не повече от 2 пъти седмично. Средството добре овлажнява кожата, нормализира работата на мастните жлези и спомага за премахването на акнето.

Морският ориз може да се използва за възстановяване на сухата и чуплива коса. За приготвянето на подхранваща маска е необходимо да се смесят 3 с.л. от продукта с едно пилешко яйце и 3 с.л. репейно масло. Сместа се нанася върху косата, като се втрива старателно в кожата на главата. След 30 минути маската се измива с топла вода. Процедурата трябва да се повтаря 2-3 пъти месечно.

Отговори на често задавани въпроси

Какво максимално количество от настойката може да се приема на ден?

На ден се препоръчва да се изпива не повече от 1,5 л от напитката.

Влияе ли охлаждането на настойката върху нейните лечебни свойства?

Охлаждането не влияе върху полезните свойства на напитката, но тя не трябва да се замразява.

Може ли да се приема настойка, която е ферментирала 5 дни?

Напитката ще има твърде наситен вкус, затова се препоръчва да се разреди с малко студена преварена вода.