Защо тялото изисква кайсии: ползи и вреди на слънчевите плодове
Съдържание:
Събрахме най-ценната информация за кайсиите: ползата и вредата за здравето, противопоказанията, правилата за избор, съхранение и консумация. Сочните жълто-оранжеви плодове са природна съкровищница от витамини, минерали и органични киселини. В същото време кайсиите имат ниска калоричност (44 калории на 100 г) и се смятат за диетичен продукт. Непременно ги включете в своето меню!
Химичен състав на кайсиите
Кайсиите са сред най-полезните плодове за човешкия организъм. Те съдържат в голяма концентрация химични вещества, които влияят положително върху работата на вътрешните органи и системи.
Таблица 1. Състав на прясната кайсия
| Наименование на веществото | % от дневната норма в 100 г | Полезни свойства |
|---|---|---|
| Хранителни влакна | 10,5 | Нормализират перисталтиката на червата, подпомагат растежа на здравословната микрофлора, извеждат токсините от организма, подобряват работата на бъбреците и черния дроб. |
| Витамин А и бета-каротин | 29,7 и 32 | Укрепват зрението, подобряват външния вид на кожата и косата, предотвратяват нарушаването на репродуктивната функция при жените и мъжете. |
| Витамин В2 | 3,3 | Служи за профилактика на заболяванията на нервната система, участва в обмяната на белтъци, въглехидрати и мазнини, ускорява регенерацията на клетките, поддържа нормалното състояние на лигавиците на вътрешните органи. |
| Витамин B5 | 6 | Стимулира производството на хормони на надбъбречните жлези, укрепва имунитета, подобрява работата на главния мозък. |
| Витамин C | 11 | Повишава здравината и еластичността на кръвоносните съдове, служи за профилактика на рака и преждевременното стареене, подобрява работата на имунната система. |
| Витамин E | 7,3 | Предпазва организма от много видове рак (по-специално на простатата и пикочния мехур), ускорява регенерацията на тъканите и микроциркулацията на кръвта, притежава подмладяващо действие. |
| Витамин PP (B3) | 4 | Подобрява кръвообращението и състава на кръвта, поддържа здравето на нервната система и главния мозък, понижава нивото на „лошия“ холестерол, стимулира производството на храносмилателни ензими. |
| Калий | 12,2 | Извежда излишната течност от организма, прочиства бъбреците, нормализира сърдечния ритъм и артериалното налягане. |
| Силиций | 16,7 | Повишава здравината на костите и хрущялите, стимулира синтеза на колаген. |
| Фосфор | 3,3 | Осигурява нормалния растеж на костната тъкан, подобрява работата на главния мозък. |
| Желязо | 3,9 | Повишава нивото на хемоглобина в кръвта, поддържа здравето на щитовидната жлеза, предотвратява хроничната умора и депресията |
| Манган | 11 | Укрепва костната и съединителната тъкан, участва във въглехидратната обмяна |
В състава на кайсиите има и полизахаридът инулин. Това съединение нормализира нивото на захарта в кръвта, ускорява процеса на изгаряне на мазнините, извежда от организма токсините и радионуклидите. В кайсиевия сок присъстват дъбилни вещества, които притежават противовъзпалителни и антибактериални свойства.
В костилките на кайсията, макар и в малка концентрация, има две токсични вещества: циановодородна киселина и гликозид амигдалин. Затова не бива да се консумират целенасочено. От кайсиевите костилки се получава ценно базово масло, близко по състав до прасковеното масло. Средството се използва за козметични цели, по-специално за грижа за сухата и старееща кожа на лицето.
Учените все още спорят коя страна да се смята за родина на кайсията. Едни посочват района на Тяншан в Китай, а други – Армения.
ТОП-6 полезни свойства на кайсиите
Кайсиите ще са от полза за мъже, жени, деца и възрастни хора. Редовната консумация на тези плодове позволява да се предотврати развитието на хронични заболявания или да се подобри самочувствието при вече съществуващи неразположения. Защо е полезно да се ядат яркооранжеви плодове всеки ден?
1. Укрепват зрението
Кайсията е лидер сред внасяните в Русия плодове по съдържание на витамин А и бета-каротин. Дефицитът на тези вещества може да доведе до изсушаване на клетките на роговицата, до нарушаване на цветоусещането, до влошаване на зрението на тъмно. За да предотвратите посочените заболявания, консумирайте пресни кайсии и сушени (на половинки и цели).
Яркооранжевите, почти червените плодове съдържат повече бета-каротин от жълтите.
2. Нормализират храносмилането
Чревният тракт е вътрешен орган, който изпитва остра нужда от хранителни влакна (фибри). А кайсиите са богати именно на тях. Хранителните влакна притежават следните лечебни свойства:
- служат за храна на полезната микрофлора;
- предотвратяват дисбактериозата, която се проявява като постоянно подуване на корема;
- улесняват смилането на храната и подобряват усвояването на витамините и минералите;
- освобождават от запек;
- адсорбират и извеждат от организма бактерии, които произвеждат фекапертени – потенциални канцерогени.
Фибрите осигуряват на човека дълго усещане за ситост, като запълват стомаха. С други думи, косвено кайсиите позволяват да се контролира апетитът.
3. Предотвратяват болестите на сърцето и кръвоносните съдове
Основната ценност на кайсиите за сърцето се състои във високото съдържание на калий, както и в наличието на магнезий, инулин и отново хранителни влакна. Плодовете нормализират водно-солевия баланс в организма, като предотвратяват скоковете на артериалното налягане. Те са отлично профилактично средство срещу атеросклерозата, тъй като прочистват кръвоносните съдове от триглицериди и понижават нивото на „лошия“ холестерол. Плодовете укрепват сърдечния мускул.
4. Служат за профилактика на рака
Кайсиите принадлежат към плодовете с противораков ефект. В състава им има много антиоксидантни вещества, които неутрализират негативното действие на свободните радикали и възпрепятстват растежа на раковите клетки. Това са по-специално витамини А, С, Е, биотин.
Хранителните влакна намаляват риска от рак на червата – един от най-разпространените в света видове злокачествени заболявания.
5. Подобряват умствените способности
Кайсията е незаменим плод за детето, което иска да повиши успеваемостта си в училище, или за възрастния, който е зает с умствен труд. Витамините от група B ускоряват предаването на нервните импулси в клетките на главния мозък, а витамин С засилва мозъчното кръвообращение. В резултат човек мисли по-добре и по-лесно запомня големи обеми информация. Въглехидратите в състава на продукта подобряват настроението.
6. Подпомагат отслабването
Тъй като плодът има ниска калоричност, но въпреки това е доста засищащ, той може да се включва в диетичното меню при отслабване. По-добре е кайсията да се използва като лека закуска до 16:00 ч. Продуктът ускорява метаболизма, като увеличава разхода на енергия през деня. Хранителните влакна извеждат от организма излишните мазнини, получени от храната.
В състава на кайсията в малки количества присъства хром. Този микроелемент нормализира нивото на кръвната захар, а също така намалява апетита. Помага да се предотвратят преяждането и влечението към висококалорична храна.
За кого са противопоказани кайсиите?
Незрелите плодове могат да навредят на организма. Те съдържат висока концентрация на киселини, които причиняват дразнене на стомашната лигавица и разрушаване на зъбния емайл.
При злоупотреба с продукта могат да се появят странични ефекти като диария, коремни колики и гадене. Предозирането на витамин А може да предизвика главоболие, повръщане, пожълтяване на кожата и нарушена функция на черния дроб.
Противопоказанията за употреба на кайсиите са следните:
- склонност към диария;
- алергия;
- гастрит, язва на стомаха, повишена киселинност на стомашния сок;
- хепатит;
Мненията на лекарите дали може да се ядат оранжевите плодове при диабет, се разминават. 100 г кайсии съдържат от 4,7% до 27% захари. Много сладките сортове са „Ананасовият“ („Шалах“), сушеният „Шептала“. При повишена кръвна захар употребата им определено трябва да се избягва. Останалите сортове трябва да се консумират с повишено внимание: рядко, в малки количества, като се контролира нивото на глюкозата с помощта на глюкомер.
За бременните жени кайсиите са полезни в умерени количества – до 3 броя на ден. Тези плодове могат да се ядат и при кърмене, ако детето няма алергични реакции.
Как да изберете вкусни плодове?
Кайсиите се доставят на местните пазари от юни до август. За да изберете качествени плодове, обърнете внимание на външния им вид. Зрелите плодове имат ярко жълт или оранжев цвят, тънка и нежна ципа, която не се деформира при натискане, плодов аромат без чужди нотки (на гнило, на трева, на алкохол).
Липсата на характерен мъх по кожицата не означава, че плодът е лош. Просто съществуват „голи“ сортове кайсии.
По-добре е да си купите неузрели кайсии, отколкото презрели. Последните няма да са от полза за организма, тъй като са загубили голяма част от витамините. А „зелените“ плодове можете да занесете вкъщи и да ги увиете в хартия. След 1–2 дни те ще узреят и ще станат вкусни.
Срокове и правила за съхранение
След покупката кайсиите трябва да се изядат колкото е възможно по-скоро. В хладилника узрелите плодове се държат не повече от 3–4 дни, а при стайна температура – 1–2 дни.
Как да съхранявате сушени кайсии продължително време? Поместете сушените кайсии в хартиен пакет или стъклен буркан. Сушените кайсии с или без костилка така могат да престоят, без да се развалят, до 18 месеца. Оптималните условия са: температура – 10–20 градуса, влажност – до 25%, тъмно място.
Как да консумирате правилно кайсиите?
Ако искате да извлечете максимална полза за здравето, яжте пресни узрели кайсии. На ден са достатъчни 4–5 плодчета. Ако изядете повече, може да получите подуване на корема и диария. Не забравяйте старателно да измивате плодовете под течаща вода преди консумация.
Не трябва да се ядат кайсии на гладно. Те стимулират отделянето на стомашен сок, който при липса на храна в стомаха оказва силно дразнещо въздействие върху лигавицата.
Парченца от прясна кайсия, както и сушени кайсии, могат да се добавят към следните ястия:
- извара;
- сладолед;
- плодови салати;
- сладкиши: баници, пирошки, слоени пакетчета, мъфини и кексове, маслени торти;
- птиче месо.
От диворастящите плодове „Жердела“, които съдържат минимум захари, се получава чудесно сладко, мармалад и компот. Дори неузрелите кайсии се използват в кулинарията. От кашата им се получава вкусна марината за месни ястия, а тези плодове са по-подходящи за консервиране.
Полезни ли са замразените кайсии?
Замразяването при температура не по-висока от -18 градуса позволява да се запазят в кайсиите максимално количество полезни вещества. Губи се само по-голямата част от витамин С. А витамин А, бета-каротинът, витамините от група В, макро- и микроелементите остават в замразените плодове. Желателно е да приготвяте кайсиите цели или на половинки, без захар и лимонена киселина. Първо трябва да ги измиете старателно, да ги подсушите и при необходимост да отстраните костилките.
Първо кайсиите се нареждат на един слой върху поднос и се поставят във фризера за 2–3 часа. След това бързо се прехвърлят в контейнери и се замразяват напълно. От фризера трябва предварително да се махнат други продукти: месо, риба, зеленчуци. Работата е там, че кайсиевата каша много лесно попива чужди миризми.
И така, кайсиите са не само вкусни летни плодове, но и алтернатива на аптечните хранителни добавки за укрепване на организма. Те предотвратяват такива опасни заболявания като рак, атеросклероза и хипертония. Съдействат за здравословно и постепенно отслабване и за повишаване на имунитета. Кайсиите могат да се консумират пресни или да се добавят към любимите Ви ястия. Не бива обаче да се прекалява с продукта, за да не се стигне до хипервитаминоза и дразнене на стомашно-чревния тракт.