Как бързо да размразите каймата – пилешка, рибна, месна?

Не е достатъчно да напълните фризера с полуфабрикати, трябва също така да не забравите навреме да ги извадите, за да се размразят. Ако паметта все пак ви изневери, да размразите бързо каймата няма да е трудно. В зависимост от избрания начин ще са необходими от 10 до 120 минути.

Всички начини за бързо размразяване

Съществуват 7 начина за размразяване на кайма:

• В хладилника. Според правилата всички продукти трябва да се замразяват бързо, а да се размразяват бавно. Каймата не е изключение. Най-добре е предварително да я сложите в купа и да я поставите в хладилника. Тогава тя ще остане максимално вкусна, сочна и няма да се развали. Време за размразяване – 24 часа за кайма с тегло 1 кг.
• На масата в стаята. При стайна температура замразеният продукт се размразява по-бързо – за 6 часа. Но при това той може да се развали, ако температурата е твърде висока.
• В студена вода. За да ускорите още повече процеса на размразяване на каймата, можете да я поставите в плътна найлонова торбичка (а още по-добре в две) и да я потопите във вода. В такъв случай тя ще бъде готова за употреба след 120 минути.
• В гореща вода. Ако поставите полуфабриката в гореща течност, той ще се размрази за 40 минути. Но при това качеството силно ще пострада. По краищата месото ще се свари, а приготвеното ястие ще бъде сухо и невкусно.
• В мултикукъра. Каймата трябва да се постави в гевгир, да се налее вода и да се избере режим на приготвяне „на пара“. Капакът трябва да се остави отворен. Благодарение на наситената с влага пара продуктът ще остане сочен. Но е важно да не започне да се готви. За целта периодично го обръщайте. Този начин ще отнеме половин час.
• Във фурната. Става дума за размразяване в специален режим. При неговото активиране продуктът се обдухва със струи топъл въздух (около 30 градуса). Размразяването става плавно и отнема 40 минути. Качеството на полуфабрикатите се запазва напълно.
• В микровълновата фурна. Рекордьор по скорост на размразяване. В зависимост от модела на микровълновата фурна и вида на каймата цялата процедура отнема от 10 до 15 минути. За да се размрази полуфабрикатът равномерно, през това време трябва да го обърнете 2–3 пъти, а не веднъж, както е посочено в инструкцията.

Лайфхак: завържете каймата в плик и я поставете под струя студена вода за 5–7 минути. След това я разопаковайте и я разделете на малки парчета. Това ще съкрати времето за размразяване 2 пъти.

Как е най-добре да размразите пилешка, месна и рибна кайма?

Различните видове кайма се размразяват с различна скорост. Най-бързо се размразява рибената (10 минути в микровълновата), на второ място – пилешката (12 минути), на трето – месната (15 минути). Освен това те започват да се приготвят при различни температури. Ако за месната кайма подхождат топлинни начини на размразяване, то за пилешката и рибената – не. Белтъкът по краищата бързо се съсирва и полуфабрикатът губи сочността си.

Пилешки

Пилешката кайма сама по себе си е суха. За да не загуби окончателно целия си сок, най-добре е за размразяване да се използва студена вода.

Как да ускорите процеса максимално?

1. Сложете продукта в плик и го дръжте под струята вода от чешмата 5–7 минути.
2. Нарежете го, завържете го отново в плик и го поставете в голяма купа (колкото по-голяма, толкова по-добре).
3. Налейте студена вода.
4. Ако след четвърт час продуктът не се размрази, сменете течността.

Рибена

Рибената кайма е най-капризна. В домашни условия е най-добре да я размразите в хладилника. При стайна температура тя бързо се разваля. Но можете леко да похитрувате:

1. Задръжте опакования полуфабрикат под чешмата около 10 минути.
2. Нарежете го на парчета и го поставете в хладилника.
3. След около половин до един час тя ще стане пластична и мека.

Месна

Телешката, свинската, свинско-телешката и други видове месна кайма понасят отлично всички изброени начини на размразяване:

• в хладилника;
• на масата;
• във вода;
• в мултикукъра;
• във фурна;
• в микровълновата.

Затова смело изберете този, който ви е харесал най-много.

След размразяване каймата трябва веднага да се използва. Съхранението е недопустимо.

Както виждаме, месната, рибената и пилешката кайма могат да се размразяват бързо и без микровълнова печка. Разбира се, ще трябва да отделите съвсем малко време и усилия. Но затова пък семейството (гостите) ще бъдат доволни, сити и нахранени за кратко време.