Как да съхранявате сушени кайсии у дома: 3 начина

Сушените или полусушените кайсии са вкусен, полезен и диетичен деликатес. Задължително трябва да знаете как най-добре да съхранявате сушените кайсии, за да извлечете максимална полза от продукта.

Избор на място за съхранение

В зависимост от необходимия срок за съхранение на продукта, той може да се държи:

• в кухненски шкаф или килер;
• в хладилника;
• във фризера.

При стайна температура в шкафчето срокът на съхранение на сушените плодове е не повече от месец. Ако бъде надминат, плодовете ще се покрият с бял налеп и вече няма да са годни за консумация. Този начин не е подходящ за полусушени плодове, а само за напълно изсушени.

При същата стайна температура, но на тъмно и сухо място и в дървен съд, сушените кайсии могат да се съхраняват около шест месеца, преди да бъдат използвани.

В хладилника продуктът може да се съхранява до една година. През цялото това време той запазва своята хранителна стойност и вкусови качества.

Във фризера сушените кайсии могат да издържат година и половина. Естествено, преди консумация те трябва да се размразят.

В какъв съд да съхранявате сушени кайсии?

Първо нека изясним кои съдове категорично не са подходящи.

Сушените кайсии не понасят:

• метални съдове;
• полиетиленови торбички;
• платнени или хартиени торби.

При допир до метал сушените кайсии се окисляват, което се отразява негативно на вкуса им. Полиетиленовите торбички (освен ако не става въпрос за пластмаса за замразяване) изобщо не са подходящи за съхранение на каквито и да е продукти. Платнената и хартиената опаковка не възпрепятства проникването на влага до сушените плодове. Насекомите и гризачите лесно ще достигнат до сушените кайсии, ако се съхраняват във фолио, плат или хартия.

Кайсията много не обича съседството на други сушени плодове. Ако плодовете се съхраняват в смес, сушените кайсии губят характерния си вкус и аромат.

Идеални за съхранение на сушени кайсии у дома са стъклени или керамични съдове с плътно прилепващ капак. Още по-добре е, ако такъв съд се затваря херметически. Подходящи са и пластмасови контейнери – те също трябва да бъдат добре затворени.

Оптимални условия за съхранение

Дори най-идеалните условия не гарантират липсата на неприятни изненади под формата на вредители или мухъл. Затова запасът от сушени кайсии трябва от време на време да се преглежда.

Ако се появи мухъл, плодовете вече не могат да бъдат спасени. Те са станали негодни за ядене и мястото им, за съжаление, е в кошчето за боклук.

Ако в съда със сушени плодове се появят насекоми, плодовете все още могат да бъдат спасени:

1. Прегледайте плодовете и отстранете повредените.
2. Измийте и подсушете всеки цял плод.
3. Разпределете на порции и поставете във фризера.

Най-добре сушената кайсия се чувства при температура от 9 до 16 градуса, при невисока влажност и далеч от вода, топлина и преки слънчеви лъчи.

Да се мие или да не се мие – това е въпросът.

Сушената кайсия се страхува от влага, затова пред домакините стои точно този въпрос.

Преди да бъдат прибрани за съхранение в кухненски шкаф, хладилник или фризер, сухите плодове могат да не се мият.

Ако сушената кайсия се съхранява у дома при стайна температура, тя се измива или накисва за омекване непосредствено преди употреба. Същото важи и при съхранение в хладилник.

Ако продуктът чака своя ред във фризера, той също се размразява в топла вода и се измива преди употреба.

Няколко полезни съвета

• В хладилника сушената кайсия трябва да се държи на отделна лавица на вратата. Температурата там е малко по-висока и не е нужно да се освобождава една от основните лавици, за да се избегне съседството с други продукти.
• Във фризера плодовете също трябва да се държат далеч от други замразени продукти, особено от риба и месо.
• Преди да бъдат прибрани за съхранение, кайсиите трябва да се прегледат и да се отстранят смачканите или повредените плодове.
• Колкото по-непрезентабилна е сушената кайсия, толкова по-полезна е тя. При естествено сушене плодовете се сбръчкват и потъмняват. При избора на такива плодове може да сте сигурни, че върху тях не е нанасян гланц с помощта на хранителни химични вещества.

Как най-добре да защитите плодовете от вредители?

Съдът, в който се съхраняват сушените кайсии, е добре да се постлае с хартия за печене и заедно с плодовете да се сложат няколко листенца от измита и подсушена с хартиена кърпа мента. Мирисът на ментата ще отблъсне насекомите, а хартията за печене ще поеме влагата, ако такава се отдели от плодовете или зеленината.

Бурканите, в които ще се съхранява сушената кайсия, могат да се измият с разтвор на оцет. На 1 част киселина се падат 2 части преварена вода. След обработката съдовете трябва старателно да се изсушат, без да се изплакват.

На лавицата, където стоят сушените плодове, може да се сложи кора от портокал, лимон или грейпфрут. Корите на цитрусовите плодове трябва да се подновяват на всеки 30 дни. Вредителите не понасят кората.

И така, има 3 варианта за съхранение на сушената кайсия в домашни условия: в кухненски шкаф, в хладилник и във фризер. Изборът се прави в зависимост от това кога се планира да се изядат сушените кайсии.