Как да съхранявате правилно пресните смокини, за да не се развалят преждевременно?

Току-що падналите от дървото смокини са невероятно вкусни. Но е добре да им се насладите веднага: съхраняването на пресни смокини у дома е изключително трудно. За броени дни, дори и часове, те се развалят. Достатъчна е съвсем малка капчица сок или лека вдлъбнатина, за да започнат процесите на ферментация.

Срок на съхранение на смокините – няколко дни?

Ако имате щастието да се сдобиете с пресни узрели смокини, правилното решение е да ги изядете веднага. Те се развалят много бързо. Срокът на съхранение на плодовете, току-що откъснати от дървото, е:

минимален – 10 часа;
максимален – 48 часа (2 дни).

Това е един от най-трудните за транспортиране плодове. Те лесно се мачкат, спукват се и отделят сладки капчици сок. Всичко това допринася за ферментацията. Само един плод може да развали цялата партида. Ето защо естествените, пресни и узрели смокини по рафтовете на магазините са голяма рядкост.

Как правилно да съхранявате смокините?

За съхранение стават само цели плодове. По тях не трябва да има:

вдлъбнатини;
драскотини;
други увреждания по кората.

Често по повърхността на плодовете могат да се забележат захаросани капчици сок. Такъв екземпляр едва ли ще издържи дълго. В сладката питателна среда светкавично се развиват микроорганизми. Но можете да опитате да напръскате плодовете с вода от пулверизатор, за да ги почистите леко.

Не се препоръчва да се мият смокините, които планирате да съхранявате. Нито с ръце, нито още повече с четка. От механичното въздействие кората се наранява и плодът бързо се разваля.

На масата в купа

Истинските ценители на пресните смокини препоръчват да ги съхранявате изключително в купа за плодове. При такива условия те се развалят по-бързо, но напълно запазват сладостта на вкуса и наситеността на аромата. За да отложите развалянето, трябва да спазвате няколко правила:

Съхранявайте плодовете на сянка. Под пряка слънчева светлина те ще се развалят още след 1–2 часа.
Не допускайте прегряване. Изберете прохладно място, по-далеч от печката и прозореца.
Покрийте смокините с хартиена кърпа, за да не кацат по тях мухи и други насекоми.
Съхранявайте ги отделно. Веществата, които отделят зрелите банани, ябълки, праскови и други плодове, ускоряват процесите на ферментация.

Правилно е плодовете да се измият непосредствено преди консумация. Те се измиват със струя хладна течаща вода и се пристъпва към хранене.

В хладилника

При ниски температури от +3 до +7 градуса микроорганизмите забавят своята жизнена дейност. Ето защо в хладилника всякакви продукти остават по-дълго пресни. Смокините не са изключение. В хладилната камера плодовете могат да се съхраняват няколко дни. За по-добро съхранение:

Увийте всеки плод в хартиена обвивка (салфетка).
Подредете ги в редица върху поднос или широка чиния.
Поставете подноса в хладилника в зоната за свежест.

По-добре е да се отдели отделен рафт или чекмедже за смокините.

Вземаме смокини със себе си на път

Трудно е да се надцени ползата от смокинята. Наричат я суперплод заради съдържанието на уникално количество полезни вещества. Тя укрепва сърдечно-съдовата и нервната система. Освен това смокинята е много питателна и може бързо да утоли глада. Ако сте решили да вземете плода със себе си на път:

Увийте всеки плод в хартиена салфетка.
Поставете в пластмасов контейнер за храна.
Плодовете трябва да стоят свободно, но да не се търкалят из контейнера.
Не затваряйте с капак!

Желателно е плодът да се превозва в хладилна чанта. Ако няма такава, може да замразите вода в бутилка и да я поставите до контейнера.

Смокините, както сушени, така и пресни, притежават слабителни свойства. Не се препоръчва да се консумират преди дълъг път.

Приготвяме смокините, за да не се развалят.

Смачканите сладки плодове могат да бъдат подложени на топлинна обработка. В приготвен вид ще се съхраняват по-дълго.

Сварете сладко от смокини. Затворете в буркани. Срокът на съхранение на сладкото е 2 години.
Сварете плодовете около 5 минути в захарен сироп, добавете нарязания лимон и прекарайте през месомелачка. Доведете сместа до кипене и отбройте още 2 минути. В хладилник такова сладко може да се съхранява до 7 месеца.
Изпечете смокините. За целта те трябва да се поставят в предварително загрята на 200 градуса фурна за 5–7 минути. Получава се много вкусно, ако отгоре направите кръстообразен разрез и поставите вътре парченце сирене фета с 0,5 ч.л. мед. Вместо сирене може да сложите ядка (лешник, орех). Срокът на съхранение на ястието в хладилник е 2–3 дни.

Замразяване

Още един начин да удължите срока на годност на смокините е да ги замразите. В замразен вид плодовете могат да се съхраняват до 12 месеца. След размразяване те не са толкова приторни. Много хора използват замразени смокини за печива, за украса на десерти и торти. Може и просто да ги ядете. Плодовете се размразяват в хладилник.

Как правилно да замразите смокините?

Измийте внимателно под течаща вода.
Нарежете всеки плод на 4 части.
Оставете върху хартиена кърпа да изсъхне (около 30 минути).
Поставете в контейнер за храна и го сложете във фризера в зоната за бързо замразяване.

Как да изберете правилно смокините?

Може ли да се съхраняват неузрели смокини?

Пресната смокиня е много вкусен плод, с невероятен меден вкус и ярък аромат. Ако редовно я приемате в храната си, много заболявания ще ви отминат. Тя подобрява състоянието на косата, ноктите и кожата. Придава бодрост и помага да устоите на настинките.

За съжаление, не всеки може да се наслади на естествена прясна смокиня. Тя понася трудно транспортирането. Плодовете, които се продават далеч от местата на отглеждане, често нямат нищо общо с естествеността. Берат ги неузрели, напояват ги с химикали, а за подслаждане ги киснат в глюкоза. Такава смокиня не може да се нарече полезна. Не Ви препоръчваме да я купувате и съхранявате.