Пръчици за вкус и тонус: къде обикновено добавят канела?

Ароматната кора от Азия се съчетава чудесно не само с печива, но и с месо, риба, супи и тонизиращи напитки. В тази статия ще намерите интересни рецепти и препоръки за употребата на канелените пръчици в кулинарията.

Употреба на канелени пръчици в напитки

Канелените пръчици имат леко сладък вкус, затова често се добавят в чая и кафето като заместител на захарта. Подправката оставя след себе си пикантен послевкус, който дава усещане за топлина и събужда апетита. Тя придава на всички напитки тонизиращи и изгарящи мазнините свойства.

Каква канела се добавя в кафето?

В кафето могат да се добавят пръчици или мляната подправка. Първият вариант обаче е за предпочитане, тъй като подправката на прах оставя след себе си мътна утайка.

Към избора на продукта трябва да се подходи отговорно. На пазарите и в магазините вместо истинска цейлонска канела често се продава кора от касия (китайско канелово дърво). Последната съдържа кумарин. В големи количества това вещество е опасно за здравето: намалява съсирваемостта на кръвта и повишава риска от вътрешни кръвоизливи. Таблицата, в която са събрани 7-те основни признака, ще ви помогне да различите канелата от касията.

Таблица 1. Канела или касия?

Колко пръчици се добавят в кафето?

Обикновено на чаша кафе се добавят 0,3 пръчици канела (или 2–3 см). Но можете да увеличите това количество, ако искате да получите по-изразен пикантен вкус.

Класическата рецепта ще ви помогне да приготвите правилно тонизиращата напитка.

Подгответе следните съставки:

• смляно кафе – 2 ч. л.;
• канела – 1/3 пръчица;
• вода – 200 мл;
• захар – 0,5 ч. л.

Сипете на дъното на джезвето всички съставки. Залийте с вода и поставете на слаб огън. Оставете да заври. Изключете котлона и оставете напитката да се настои 10–15 минути. След това отново оставете да заври. Пресипете кафето в чаша.

Колко пръчици се добавят в чая?

За приготвянето на чая обикновено се използва 1 канелена пръчица на 0,5 литра вода. Канелата в напитката се съчетава чудесно с други подправки, особено с карамфил, джинджифил, индийско орехче и цитрусова кора. Пикантният чай се пие, за да ободри, да ускори метаболизма, да изведе токсините от организма и да излекува вирусни и бактериални инфекции.

За приготвянето на напитката изпълнете следните стъпки:

1. Залийте канелената пръчица с 0,5 литра гореща вода и оставете да се настои половин час.
2. В чайника за запарване сипете всякакъв чай (черен, зелен или билков).
3. Пресипете запарката от канела в тенджера. Поставете на котлона и оставете да заври.
4. Залийте чая с отварата от канела. Оставете го да се запари за 10 минути.

Към охладената до 50–60 градуса напитка можете да добавите мед и резен лимон. Тогава чаят ще стане по-вкусен и по-полезен.

Добавя ли се подправката в компота?

Да. В интернета можете да намерите много рецепти за компот с канела. Особено добре подправката се съчетава с ябълки, круши и череши. Канелените пръчици придават на напитката по-благороден вкус.

Опитайте да приготвите компот по следната рецепта:

1. Вземете 0,5 кг сладки ябълки, обелете ги и ги нарежете на резени.
2. Прехвърлете плодовете в тенджера и ги залейте с 2 литра вода. Прибавете 60 г захар, сложете по 1–2 пръчици канела и карамфил.
3. Оставете течността да заври и варете още 30-40 минути.

Ако спазвате диета, можете да не добавяте захар към напитката. Компотът така или иначе ще бъде леко сладък на вкус.

Как да приготвите глинтвейн от обикновено вино?

Канелената пръчица ще ви помогне да приготвите сгряващ глинтвейн от всяко червено вино. Алкохолната напитка ще се получи не по-зле от магазинната.

На дъното на джезвето трябва да се поставят следните съставки:

• канелена пръчица;
• 5 пъпки карамфил;
• по една щипка ванилия, джинджифил и индийско орехче;
• 1 чаена лъжичка настъргана портокалова кора.

Залийте ги със 100 мл вода, поставете на слаб огън и оставете да заври. След това оставете да се настои 10 минути.

Пресипете бутилката вино в тенджера, добавете отварата от подправки. Започнете да загрявате на котлона. Непосредствено преди кипване изключете котлона и разсипете глинтвейна в чаши.

Употреба на канелени пръчици в ястия

Пръчиците се използват заедно със свинско, пилешко и пуешко месо. Продуктът се използва също за ароматизиране на сосове, маринати, супи и сладкиши. Въпреки това подправката абсолютно не се съчетава с борш, зеле, агнешко и говеждо месо. Ако искате да експериментирате и да приготвите наистина изискани ястия с канела, използвайте изброените по-долу рецепти.

Питателни ястия с канела – рецепти

Зарадвайте членовете на семейството или гостите си с първо и второ ястие. Приготвянето няма да ви отнеме много време и усилия.

• Тиквена крем-супа

Вземете 0,5 кг тиква, един морков, 2 картофа, глава лук. Нарежете на ситни парчета, прехвърлете в тенджера и залейте с 1,5 литра вода. Добавете пръчка канела. Варете 40 минути. След това изцедете водата, извадете пръчката, а зеленчуците пасирайте в блендер.

Прехвърлете полученото пюре в тенджера. Посолете, налейте 3 с.л. растително масло и малко прясно мляко. Сложете на котлона и оставете да заври. Пресипете крем-супата в блендер и пасирайте. При поднасяне украсете ястието с кубчета ябълка, поръсени с мляна канела.

• Свинско, запечено във фурна

Вземете 1 кг свинско месо. Нарежете на парчета с дебелина 1 см, леко ги отбейте. Намажете ги с растително масло и горчица, посолете и поръсете с черен пипер. Почистете скилидките чесън и ги накълцайте на ситно. Една пръчка канела сложете в плик и я натрошете с чукче за месо. Смесете подправката с чесъна и поръсете свинското.

Постелете тава с хартия за печене. Подредете парчетата месо. Печете ги на 220 градуса за половин час.

Как да използвате канелата на пръчици в печива?

В печивото по правило се добавя смляна канела. Въпреки това можете да си купите пръчки от магазина и да ги смелите сами. Ще се изненадате колко ще се подобри вкусът на любимите ви сладкиши.

Нарежете пръчките на ситни парчета. Поставете ги в плик и ги натрошете с чукче за месо. След това ги смелете в кафемелачка. Качествената канела лесно ще се превърне в прах.

А касията не бива да се мели по този начин. Заради твърдата си структура може да счупи кафемелачката ви.

Смляната канела се добавя към тестото на вкус. Обикновено за голям сладкиш са достатъчни 1–2 ч.л. Канелените пръчки могат да се използват за украса.

За какво се пие мед с канела?

Напитката от мед и канела е достъпно за мнозина лекарство. Тя притежава следните полезни свойства:

• повишава имунитета;
• нормализира храносмилането;
• укрепва стените на кръвоносните съдове и понижава нивото на холестерола;
• забавя процесите на стареене;
• подобрява паметта и умствените способности, помага за концентрация;
• намалява риска от заразяване с остри респираторни инфекции и грип, облекчава симптомите на простудата и ускорява оздравяването.

За приготвянето на напитката трябва да залеете 1 ч.л. канела с чаша вряла вода и да оставите да престои половин час. След това добавете 1–2 ч.л. мед. Такъв чай трябва да се пие 2 пъти на ден: сутрин преди закуска и вечер преди лягане.

За какво пият кефир с канела?

Кефирът с канела ускорява обмяната на веществата и помага за отслабване. Диетолозите препоръчват да замените обилната вечеря с такъв коктейл.

Киселомлечната напитка оздравява чревната микрофлора и стимулира производството на храносмилателни ензими, а подправката ускорява изгарянето на мазнините и извежда токсините от организма. За 1 чаша кефир е достатъчна една щипка смляна канела.

Ако си купите канелени пръчки, те със сигурност няма да отидат напразно. Подправката ще подобри вкуса на любимите ви ястия и напитки, ще повиши настроението, ще ви помогне да отслабнете и да се ободрите. Но се постарайте да намерите в продажба именно истинска канела, а не касия. Тогава няма защо да се притеснявате за здравето си.