С какво се различава геркулесът от овесените люспи и кое е по-добро и по-полезно?

По рафтовете на магазините и супермаркетите Херкулес и овесените ядки винаги стоят един до друг. Много хора се чудят дали това е една и съща каша, или все пак Херкулес се различава от овесените ядки. И двата продукта се произвеждат от овес и са овесени ядки. Те могат да имат различна степен на обработка, да изискват варене или не. Ако Херкулес е произведен по ГОСТ 21149-93, значи за основа е взет овес с най-добро качество, а кашата ще трябва да се вари 15-20 минути.

С какво се различава Херкулес от овесените ядки?

Използването на думата «Херкулес» отчасти е рекламен ход на компаниите. Поколението, израснало в СССР, познава овесената каша под името «каша Херкулес». Разлики между продуктите може да няма. Например, на снимката са представени два продукта с еднакви характеристики:

Овесените ядки се различават от Херкулес само в случай че са направени в съответствие с ГОСТ 21149-93. Според документа те са от три вида: Херкулес, Екстра и листни.

• Ядките Херкулес и листните се произвеждат от зърна с най-висок клас (ГОСТ 3034).
• Видът Екстра се прави от овес от 1-ви клас (ГОСТ 28637). Те се различават по номера.

Пример, когато има разлика между овесените ядки Херкулес и обикновените овесени ядки:

Какви са различията между тях:

Какво е Херкулес (овесена каша)?

«Херкулес» е търговска марка. Компанията е първата, която започва да произвежда и популяризира овесената каша в СССР.

С течение на времето, при липса на достойни конкуренти, всички овесени ядки започват да се наричат херкулес. Наименованието препраща към древногръцкия Херкулес – могъщият и силен герой, извършил подвизи. На съветските деца от детството са казвали: «Супата и кашата са нашата храна». «Яж си кашата, ще пораснеш здравеняк (красавица)». Смятало се е, че от кашата Херкулес децата израстват силни и здрави.

По-късно други търговски марки започват да използват името «Херкулес» за овесени ядки, за да привлекат вниманието на купувачите.

Много хора предпочитат кашата Херкулес, въпреки че разлика между нея и овесените ядки може и да няма.

Какво представляват овесените ядки?

Овесените ядки са силно сплескани (пресовани) зърна от овес. За разлика от овесените зърна, които се варят от 1 час, приготвянето на ядките отнема от 5 до 15 минути.

Овесът е непретенциозна култура. Растението расте като плевел и понася отлично студен и влажен климат. В Монголия, Англия и Китай отдавна хранеха добитъка с овес. С. Джонсън в речника си пише, че в Англия с него хранят конете, а в Шотландия – хората. Ето едно не особено приятно сравнение. Руската поговорка гласи: „Овесът прораства дори през лапот“. В древността в Русия овесената каша, киселите и блините влизаха в ежедневното меню на селяните, а на юг от овес приготвяха предимно укрепваща болнична храна.

За да бъдат ястията от овес вкусни и леки, приготвяха толокно – от крупата получаваха брашно, пържеха го, оставяха го при топлата пещ, а после го тълчаха и пресяваха. Благодарение на това то ставаше по-малко лепкаво и бързо набъбваше във вода и бульон.

През втората половина на 19 век настъпи истински „овесен бум“. Научиха се да обработват крупата с пара и да я пресоват. Появиха се първите овесени ядки.

В Америка овесените ядки като закуска популяризира компанията Куейкър Оутс, основана през 1877 година.

Въпроси и отговори

Кое е по-полезно – херкулес или овесени ядки?

Пропорционално на дебелината на люспите и продължителността на варенето нараства натуралността на продукта, а гликемичният индекс намалява. Най-полезни са дебелите люспи от пълнозърнест овес, които изискват дълго варене. Това може да бъде Херкулес (произведен по ГОСТ), овесени люспи или овесени ядки Екстра №3.

Кой не трябва да яде овесена каша?

Кашата е противопоказана на хора, страдащи от синдром на раздразненото черво и от непоносимост към глутен (целиакия).

С името „Херкулес“ се свързват силни и здрави деца, които лакомо изяждат питателната каша. Ползата от овесената каша е известна на всеки. Това е питателна и засищаща храна, богата на витамини от група B, PP, желязо и магнезий. Лигавата каша се отразява благотворно на храносмилането – нежно прочиства червата от остатъците на храната, предотвратява възпалителни процеси, нормализира микрофлората, защитава стените на храносмилателните органи от дразнещото въздействие на стомашния сок. Овесената каша може да облекчи болката при гастрит и помага за сваляне на излишните килограми.

За да извлечете максимума от закуската, е важно да познавате видовете люспи. Трябва да запомните, че кашите за бързо приготвяне с името „Херкулес“ нямат нищо общо със съветската херкулесова каша. Те съдържат минимум хранителни фибри и максимум добавки – захар, подобрители на вкуса, имитации на плодове и горски плодове. Калорийността и гликемичният индекс на такава овесена каша са най-високи.