С какво се яде сирене тофу и къде може да се добави

Ако добавите сирене тофу към храната, тя става по-питателна и полезна. Продуктът се произвежда от соеви зърна. Тофуто се цени заради високото съдържание на протеин, затова именно вегетарианците го включват в менюто си. Сиренето се приготвя от соево мляко с добавка на коагуланти (сгъстители). По-рано тофуто се произвеждаше директно от зърна, днес го правят от полуфабрикат на прах. Сиренето от соеви зърна се нарича още соева извара.

В кои ястия се добавя сирене тофу

Приложението на тофуто в кулинарията зависи от неговия вид. Твърдият вид се пържи и се добавя към ястия с месо. Мекият продукт се използва в различни десерти – например пудинги, запеканки. Добавя се също към плодови смутита.

Тофуто се съчетава и с голямо количество зеленчуци, морски дарове, гъби, яйца, ориз. Сиренето се използва в салати и при приготвянето на топли ястия. Тъй като това е постен продукт, той е подходящ за хора, които спазват пост, спазват диета и следват вегански принципи на хранене.

Вкус и аромат на соевото сирене, с кои подправки се съчетава най-добре

Само по себе си тофуто има неутрален вкус и аромат. По време на готвене продуктът се насища с вкуса и аромата на другите съставки. Благодарение на това свойство на соевото сирене, то може да се съчетава с абсолютно всякакви подправки. Вкусово противоречие в този случай няма да възникне. Тофуто се смята не за основна, а за спомагателна съставка на ястието, която прави храната по-полезна. В продажба може да се намери тофу с добавки от зеленина, ядки и люти подправки.

Състав на продукта

Сиренето, направено от соеви зърна, съдържа много растителен протеин, аминокиселини, витамини и микроелементи. В тофуто няма вреден холестерол. Калорийността му е 75 kcal на 100 g. Продуктът ще снабди организма с калий, калций, фосфор, магнезий, желязо, цинк и други минерали.

Протеините, съдържащи се в соевата извара, се усвояват от организма с 90%. Според проучвания на лекарите соевото сирене влияе положително на дейността на сърдечно-съдовата система и спомага за възстановяване на хормоналния фон при жените. Мъжете трябва да консумират тофу в ограничени количества, тъй като продуктът съдържа фитоестроген, който намалява производството на тестостерон.

Как да изберете качествено сирене и къде да го съхранявате

Когато купувате сирене тофу, трябва да избирате пресен продукт с по-дълъг срок на годност. Също така е необходимо да се обърне внимание на състава.

Основни съставки:

• вода;
• соеви зърна;
• коагулант (калиев хлорид или калиев сулфат).

По-добре е да купувате тофу без добавки, тъй като всички допълнителни съставки могат да се добавят по време на приготвянето на ястието.

Отворената опаковка със сиренето се съхранява в хладилник. Неизползваният продукт се поставя в контейнер и се залива с вода, като течността се сменя ежедневно. При такова съхранение сиренето ще остане прясно в продължение на една седмица. Тофу може да се замразява, като в този случай то се съхранява от 1 до 5 месеца. Трябва да се има предвид, че при това консистенцията и вкусът на соевото сирене леко ще се променят – то ще стане по-еластично и ще придобие лек карамелен привкус.

ТОП-5 популярни рецепти със сирене тофу

Сиренето тофу е популярно не само в азиатската кухня. Руските домакини също

с удоволствие приготвят от него различни ястия.

Пържено тофу със зеленчуци

За това ястие е подходящ всеки набор от зеленчуци и подправки. Всеки може да избере продукти по свой вкус и да ги нареже по какъвто и да е начин, като по този начин получи засищаща и вкусна постна яхния.

Списък на съставките:

• тофу – 200 г;
• тиквички – 1 бр.;
• домат – 1 бр.;
• морков – 1/2 бр.;
• сладък пипер – 1 бр.;
• царевица – 2 с. л.;
• растително олио – 1,5 с. л.;
• сол и пипер – на вкус.

Начин на приготвяне:

1. Нарежете твърдия тофу на филийки.
2. Нарежете зеленчуците така, че да се получат парчета със среден размер.
3. Запържете в олиото моркова, пипера, доматите и тиквичките, докато променят цвета си. Пърженето се извършва на силен огън.
4. След това добавете царевицата, солта и пипера и разбъркайте. След 1-2 минути прехвърлете зеленчуците върху сервизна чиния.
5. В същия тиган запържете филийките тофу по 1 минута от всяка страна, като ги подправите със сол и пипер, след което ги поставете отгоре върху зеленчуковата яхния.

Може да не солите филийките сирене, а да ги потопите преди пържене в соев сос. Тофуто ще стане по-пикантно и вкусно.

Пастет от соево сирене с гъби и зеленина

Пастетът със соево сирене се получава сочен, лек и вкусен. Предястието се приготвя много бързо и има кремообразна текстура.

Списък на съставките:

• тофу – 250 г;
• шампиньони – 450 г;
• лук – 1 глава;
• чесън – 3 скилидки;
• растително олио – 2 с. л.;
• соев сос – 1 с. л.;
• сол, черен пипер, сушен магданоз, сушен риган – на вкус;
• пресен магданоз – 1/2 връзка.

Етапи на приготвяне:

1. Запържете ситно нарязания лук, докато стане полупрозрачен.
2. След това добавете в тигана скилидките чесън и пържете още 2 минути.
3. Добавете гъбите и ги гответе, докато омекнат.
4. Добавете в тигана нарязаното тофу, соевия сос, подправките и билките.
5. Дръжте сместа на слаб огън под капак 10-15 минути (докато течността се изпари напълно).
6. Прехвърлете съдържанието на тигана в дълбок съд, добавете пресния магданоз и пасирайте с потапящ се блендер до еднородна консистенция.

Към готовия пастет може да добавите по желание сок от лайм или лимон. Срокът на съхранение на предястието в хладилник е 3-4 дни.

Вегетариански остър сос

Всяка кухня става по-разнообразна благодарение на използването на сосове. За тази рецепта е подходящ мек тофу.

Списък на съставките:

• копринено тофу – 100 г;
• зехтин – 3 с. л.;
• бял винен оцет – 2 с. л.;
• соев сос – 3 с.л.;
• горчица – 25 г;
• черен смлян пипер – на вкус;
• захар – 1 ч. л.;
• чесън – 1 скилидка.

Как да приготвите:

1. Поставете всички съставки в чашата на блендера.
2. Разбийте сместа на средни обороти до еднородна консистенция.
3. Опитайте соса и го доведете до желания вкус.
4. Прехвърлете сместа в стъклен буркан с капак.

Сосът се съхранява в хладилник. Може да се използва като дресинг за салата, да се маже върху хляб и да се добавя към горещи супи.

Шоколадов мус

Меката соева извара е идеална за десерти. Шоколадовият мус с тофу се приготвя бързо, лесно и се получава вкусен.

Списък на съставките:

• мек тофу – 300 г;
• кафява захар – 150 г;
• какао – 3 с. л.;
• гореща вода – 1 с. л.
• ванилов екстракт – 1 ч. л;
• разтворимо кафе – 1 ч. л.;
• канела – 1/4 ч. л.

Приготвяне стъпка по стъпка:

1. Намачкайте сиренето с вилица, смесете го със захарта и разбъркайте.
2. Добавете ваниловия екстракт, какаото и канелата и отново разбъркайте.
3. Разтворете кафето в горещата вода и го изсипете при останалите съставки.
4. Разбийте получената смес с помощта на миксер или блендер.

Разпределете готовия мус в подходящи съдове и го приберете в хладилник за 30 минути. Охладеният десерт може да се украси отгоре със сладкарска поръска или кокосови стърготини.

Постни кюфтета

Въпреки че в рецептата няма месо, кюфтетата от тофу са засищащи благодарение на голямото количество протеин, което се съдържа в тях.

Списък на съставките:

• тофу – 250 г;
• пшенично брашно – 2 с. л.;
• царевично брашно – 2 с. л.;
• ситно нарязан зелен лук – 2 с. л.;
• панировъчни трохи – 2 с. л.;
• олио – 3 с. л.;
• кориандър, куркума, сол – на вкус.

Начин на приготвяне:

1. Натрошете тофуто, добавете към него всички останали съставки и разбъркайте.
2. Поставете получената смес в хладилник за 30 минути.
3. Оформете кюфтетата и ги оваляйте в панировъчни трохи. Ако трохите не полепват, навлажнете повърхността на кюфтетата с вода.
4. Гответе на среден огън. Кюфтетата се изпържват от двете страни до златиста коричка.

Преди сервиране кюфтетата се подреждат върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишната мазнина. Сервират се с йогуртен сос и зеленчукова салата.

Соевото сирене намира приложение в много кулинарни рецепти. То се консумира като самостоятелно ястие, подправено с билки, ядки и подправки, и се добавя към други храни. Тофуто се предлага в твърд и мек вид. Отворената опаковка се съхранява в хладилник до 7 дни. Сиренето от соеви зърна може спокойно да се използва в кулинарни експерименти, не бива да пренебрегвате този достоен продукт.