Колко време издържа замразената репичка, как правилно да съхраним продукта за зимата

Много домакини се опитват да замразяват репичка във фризера за зимата, но не при всички зеленчукът запазва острия си вкус и аромат, понякога дори става воднист и негоден за ядене. Как да запазим цялата полза от репичката до следващата реколта: споделяме тайните.

Каква репичка може да се замразява

Репичката има много сочни плодове, които не се съхраняват дълго дори в избата. Няколко седмици след прибирането от лехата репичката губи твърдостта си, вече не хруска толкова приятно, а после съвсем става безвкусна и започва да гние. Замразяването на такъв ценен продукт за зимата е отлично решение. През сезона на недостиг на витамини такъв запас ще бъде много подходящ да допълни менюто.

Дребни и неугледни плодове със съмнителни петна не ни подхождат. Репичката трябва да е не просто красива, но и безопасна за здравето.

Кои плодове си струва да отберете за дълго съхранение във фризера:

1. Най-добре понасят ниските температури късните сортове репичка: тяхното месо остава горе-долу хрупкаво и сочно. Наслаждавайте се на ранната реколта в пресен вид, а онези плодове, които се появят към август, запазете за съхранение.
2. Гарантирано ще издържи във фризера домашно отгледаната репичка, а купените от магазина варианти, обработени с неизвестни вещества, може да се проявят не по най-добрия начин.
3. Само цели, здрави плодове трябва да се изпращат за съхранение, това е важно.

Съвет
На тези, които отглеждат репичка в своята градина, ще бъде интересно да научат, че най-стегнатата и сочна репичка се бере на разсъмване, а вечерта преди прибиране на реколтата лехата трябва добре да се напои.

За репичката, както и за другите зеленчуци, е за предпочитане шоково замразяване. Както установи списание chistota.decorexpro.com, така по плодовете се появява минимум влага и лед, те запазват остротата и хрупкавата си структура. Бавното замразяване и постоянните температурни колебания са противопоказни.

Част от репичката оставете настрана, измийте, подсушете и поставете в хладилника на долния рафт: там прясната реколта ще се съхрани до месец.

Как да замразим репичката: правила

Прясната, току-що откъсната репичка трябва старателно да се измие от прах и частици пръст, а след това добре да се подсуши със салфетки. Ако не се отстрани излишната влага, тя ще се превърне в лед и ще развали продукта. Коренчето не ни трябва, отрязваме го с остър нож. Не е задължително да се отстранява розовата или бялата ципица на плодовете, в нея се съдържат много полезни вещества.

Как да замразим репичка, всички начини:

1. По-добре е плодовете да се замразяват цели. Като съд използвайте пластмасови контейнери с капак или пликове за замразяване на храна.
2. За да заема по-малко място, репичката се нарязва на половинки или на по-дребни парчета.
3. За салати, окрошка и други ястия кореноплодните зеленчуци се нарязват на ситно на пръчици или се настъргват. В този случай се използват херметични пликове с цип. Но този начин е най-малко сполучлив: репичката запазва вкуса и аромата си само в цял вид, най-много нарязана на половинки.

Срокът на годност на замразената репичка е 1 година, но е по-добре полезният зеленчук да се изяде през първите месеци, най-късно до настъпването на пролетта. Колкото по-дълго се съхранява репичката, толкова по-малко ценна за здравето става.

Размразявайте продукта постепенно – първо го оставете да се размрази на долния рафт на хладилника, а след това на стайна температура.

Други начини за дълго съхранение на репички

Консервирането на репичка отделно от другите зеленчуци не се среща често, но можете да опитате да приготвите интересна закуска за зимата:

1. Пригответе оцетен разтвор (в равни пропорции вземете вода и 9% оцет).
2. За 400 мл разтвор – половин чаша захар и 1 ч.л. сол. Подправки – по желание, например с пипер и джинджифил се получава пикантна закуска, а с карамфил – ароматна.
3. Нарязваме репичката на пръчици или на половинки.
4. Довеждаме маринатата до кипене, заливаме репичката в стъклен буркан, след това допълнително я стерилизираме и затваряме.

Проявете фантазия и запазете възможно най-много от полезния и сочен зеленчук за зимното меню. Както прясната, така и маринованата репичка ще бъде много полезна за поддържане на имунитета.