Гигантски цитрус — помело: къде расте и как да се яде, за да е от полза за организма, а не да вреди.

Помелото е плод, произхождащ от Китай, най-едрият представител на семейството на цитрусовите. Има много дебела месеста част, която съставлява 20-30% от обема на плода, и ароматни сладко-кисели резени. Понякога във вкуса на цитруса се усеща лека горчивина. Много хора погрешно приемат екзотичния плод за гигантски грейпфрут, въпреки че това са напълно различни плодове от гледна точка на химичния състав. Предлагаме Ви да се запознаете по-отблизо с помелото и да научите за неговите полезни свойства, потенциалната вреда и противопоказанията.

Калоричност и състав

В 100 грама от месестата част се съдържат 38–40 ккал и 7,5–8 грама захар. Помелото се отнася към диетичните храни с нисък гликемичен индекс и ниска калоричност. Препоръчва се на хора, страдащи от захарен диабет, затлъстяване и други болести на обмяната на веществата.

Белтъци и мазнини в състава на плода почти няма, затова не може да се нарече засищащ. Помелото е подходящо за лека закуска. 100 грама от месестата част съдържат 1 грам фибри, в това число разтворими (пектин). Последните притежават следните полезни свойства:

• извеждат токсините, липопротеините (предшественици на мастните натрупвания);
• предотвратяват хроничния запек;
• хранят полезната микрофлора на червата и помагат в борбата с дисбактериозата.

В помелото има много витамин С (68%), В1 (2,3%) и В6 (1,8%). Също така в големи количества присъстват калий (8,5%), фосфор (2%) и мед (4,8% от дневната норма).

Таблица 1. Витамини и микроелементи в състава на помелото

Що се отнася до такива важни вещества като витамин А, РР (фолиева киселина), калций и желязо, помелото често се надценява. Тези елементи, макар и да присъстват в плода, са в много малки количества.

7 полезни свойства на помелото

Както и при другите цитрусови плодове, помелото е полезно да се яде през студения сезон, когато хората масово боледуват от остри респираторни вирусни инфекции и грип. Витамин С се отразява положително на имунната система, което прави плода отлично профилактично средство. Ако човек вече се е разболял, сокът от помело ще понижи температурата, ще подпомогне отделянето на слуз от гърлото и носа и извеждането на вирусите с телесните течности.

Ползата от помелото обаче не се изчерпва с противовирусните свойства. Каква друга ценност представлява плодът за организма?

• Помага в борбата с наднорменото тегло

Помелото е не по-малко ценно за отслабващите от портокалите и грейпфрутите. То помага за разграждането на мастните натрупвания и извежда излишната течност от организма, така че стрелката на везната се движи наляво.

Не бива да се прекалява с монодиета на основата на помело, тъй като в него почти няма необходимите на организма мазнини и протеини, а аскорбиновата киселина в големи количества силно дразни лигавицата на стомашно-чревния тракт.

Цитрусовият плод нормализира нивото на кръвната захар. Човек получава наведнъж два положителни ефекта: профилактика на диабета и намаляване на апетита.

• Предотвратява заболяванията на стомашно-чревния тракт

Основният враг на червата е храната с високо съдържание на прости въглехидрати и ниско съдържание на фибри. Помелото, напротив, снабдява организма с пектин и не го претоварва със захар. Премахва запека и метеоризма. Плодът съдържа липаза – ензим, необходим за правилното усвояване на протеините.

• Подпомага здравето на сърцето

В състава на гигантския цитрус има няколко елемента, които влияят положително на сърдечно-съдовата система: витамини B2 и B6, калий, магнезий. Плодът регулира водно-солевия баланс в организма и по този начин нормализира артериалното налягане. Предпазва от инфаркт, исхемична болест на сърцето, стенокардия и атеросклероза.

• Предпазва от анемия

Основната причина за анемията е недостигът на желязо. Въпреки че желязото (Fe) се съдържа в пулпа на помелото в малки количества, витамин C помага за усвояването на този елемент от друга храна. Ето защо е желателно плодът да се включва в менюто заедно с боб, миди, телешки черен дроб, ядки и други храни, богати на желязо.

• Предпазва от заболявания на нервната система

Яркият аромат на пулпа от помело подобрява настроението не по-зле от мандарините на Нова година. В състава на цитруса има лимоноиди – вещества, които подобряват работата на главния мозък (мислене, внимание, памет). Същите свойства притежава и фосфорът. Витамин B1 предпазва нервната система от депресия, апатия, хронична умора и безсъние.

• Нормализира хормоналния баланс

Помелото съдържа биофлавоноиди – вещества, които нормализират количеството на естрогените и спомагат за производството на колаген в кожата. Ето защо плодът е полезен за женския организъм.

• Повишава мъжката сила

Плодът увеличава производството на сперма, като по този начин предотвратява мъжкото безплодие. С право се смята за природен афродизиак. В състава на кората и пулпа присъства етерично масло, чийто аромат подобрява настроението и помага на човек да се отпусне и да се освободи от задръжките. Витамин C и антиоксидантите укрепват стените на кръвоносните съдове, засилват кръвотока в органите на малкия таз и по този начин премахват проблемите с ерекцията при мъжете.

Сокът от цитрусови плодове, включително и помело, помага да се справите с пристъпите на гадене в ранните етапи на бременността. Той помага и при махмурлук.

Вредни свойства и противопоказания

Кората, която щедро се обработва с химически вещества, може да навреди на здравето на човека. Особено опасни са токсичните антибиотици SOPP, тиабендазол и имазалил. С тях пръскат цитрусовите плодове, за да ги предпазят от преждевременно разваляне, паразити и плесен.

Първо измийте плода в гореща вода (за да не преминат антибиотиците върху ръцете ви при беленето), а след това напълно отстранете кората.

Не злоупотребявайте с помело. 100-150 грама на ден са достатъчни. И то при условие, че не сте яли други цитрусови плодове. При предозиране могат да възникнат подуване на корема, чревни спазми, гадене и повръщане, киселини, диария, кожни обриви.

При редовната злоупотреба с помело се повишава рискът от образуване на камъни в бъбреците и жлъчния мехур, от нарушения на менструалния цикъл, както и от обостряне на хронични възпалителни процеси.

На някои хора е забранено да ядат плода. Списък на противопоказанията:

• повишена киселинност на стомашния сок, гастрит, язва;
• алергия към цитрусови плодове;
• хронични заболявания на черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур (хепатит, цироза, пиелонефрит, панкреатит, холецистит).

Не се препоръчва да се яде помело по време на кърмене, тъй като цитрусът може да предизвика кожни обриви и колики при детето. Хипотониците трябва да ограничат употребата на плода, тъй като той понижава кръвното налягане.

Как да изберете помело

Днес гигантският цитрус се продава на пазарите и в магазините за хранителни стоки. Има светложълти, зеленикави сортове, както и плодове с розови петна.

Как да изберете вкусен, полезен и пресен плод?

1. Обърнете внимание на цвета. Колкото по-светло е помелото, толкова по-сладка е месестата му част. Зеленикавите сортове имат киселинен привкус, а плодовете с розови петънца могат да горчат. Желателно е цветът да е равномерен. Големите петна по кората показват, че при отглеждането на помелото са използвани много пестициди.
2. Вдъхнете аромата. Силният екзотичен аромат със сладки нотки е доказателство за свежестта на плода. Развалените плодове миришат на кисело и на мая. Ако помелото изобщо не мирише, значи е набрано неузряло, а в месестата му част има много малко витамини и микроелементи.
3. Натиснете върха в центъра. Ако на мястото на пръста остане вдлъбнатина, значи плодът вече е започнал да загнива.
4. Натиснете кората отстрани. Кората на пресния плод е умерено еластична. Твърдата и суха кора показва, че цитрусът дълго е стоял по щандовете и в него са останали малко полезни вещества.
5. Преценете теглото на плода. Теглото на помелото е показател за свежест и зрялост. Ако плодът е лек, значи вече е успял да се развали.

Купувайте помело през сезона: през януари, през февруари или в началото на март. Така имате по-големи шансове да намерите узрели и свежи плодове по щандовете.

Как правилно да обелите помело

За разлика от мандарините, портокалите и грейпфрутите, да обелите помело с ръце е практически невъзможно. Плодът има дебела кора, а сочните резени са обвити в плътни обвивки с прегради. Ще ви трябва малък остър нож.

1. Отрежете върха с 1,5–2 сантиметра.
2. Разделете кората на цитруса с вертикални движения на ножа на еднакви сектори.
3. С помощта на ръцете си отделете „венчелистчетата“ на кората от месестата част.
4. Разделете помелото на две части, а след това на резени.
5. С помощта на ножа освободете месестата част от обвивките с костилки.

Ако плодът не е твърде голям, можете да белите кората му в кръг, както при картофите.

Резените се ядат цели или се разделят на части. В последния случай няма проблеми, тъй като месестата част на помелото на вид е суха и не пуска сок.

Как се яде помело

Кората на плода не се яде, тъй като е твърде дебела и съдържа химикали. От резените се консумира само месестата част, освободена от белите прегради и обвивки. Последните се състоят от груба целулоза, която не се смила в червата.

Желателно е помелото да се яде прясно, отделно от другите храни. По всяко време на денонощието, освен рано сутрин (на гладно). Също така не се препоръчва плодът да се консумира по-късно от 3 часа преди сън.

От помело се приготвят фрешове и смутита, като задължително се разреждат с 30–50% вода. За да се подобрят вкусовите качества на напитките, може да се добавят 1–2 супени лъжици мед, смлян джинджифил, канела, а през лятото при горещо време – кубчета лед. Сокът от помело е полезен за хора, страдащи от затлъстяване, захарен диабет и синдром на хроничната умора.

Плодът се използва и в кулинарията. Добавя се към зеленчукови и плодови салати, десерти, печива, месни и рибни ястия и сосове.

Къде и как расте помелото?

Някои погрешно смятат, че помелото е хибрид на други цитрусови. Има хора, които се плашат от гигантския размер на плода, и го причисляват към категорията на ГМО продуктите. Всъщност помелото е самостоятелен вид плод от семейството на цитрусовите.

Плодовете растат на гроздове по 2–3 броя в кълбовидната корона на вечнозелено дърво с височина 10–15 метра. Узряването на плодовете продължава 5 месеца. Освен това по дървото растат нежни бели цветове.

Преди нашата ера помелото се срещаше само на територията на Югоизточна Азия, Малайзия и два острова в Тихия океан – Фиджи и Тонга. През XIV век растението е пренесено в Европа, където започва да се отглежда.

Днес дървото расте в много региони с влажен и топъл климат. Най-големи реколти дава в следните държави:

• Китай;
• Индия;
• Тайланд;
• Индонезия;
• Виетнам;
• островите Таити и Тайван;
• Израел;
• щата Калифорния (САЩ).

Помело може да се отглежда дори в домашни условия от костилка, ако има свободна стая. Растението обича разсеяна светлина, мека престояла вода и ежедневни пръскания с пулверизатор.

Засега помелото е екзотичен плод за гражданите на Русия и другите страни от ОНД. Повечето хора все още предпочитат портокалите, мандарините и грейпфрутите пред него. А напразно. Помелото е много полезно за нервната и хормоналната система, помага да се справите с умората и апатията, причинени от сивото и студеното време на нашите ширини. В Китай и други азиатски страни отдавна са свикнали с плода и дори са го превърнали в празничен атрибут. Възможно е скоро помелото да се появява по-често и на вашата маса – все пак то е много вкусно.