Може ли да замразите сварено цвекло за зимата във фризера?

Вареното цвекло може да се замразява във фризера. И това става доста лесно. Продуктът ще запази полезните си свойства и оригиналния си вкус.

Подготовка на цвеклото за замразяване:

1. Най-добре е да избирате кореноплоди със среден размер. Преди варене листата и крайчетата не се отстраняват. Така в зеленчука ще се запази максимумът от хранителните вещества.
2. По време на варенето в тенджерата с водата трябва да се добави малко оцет. Той ще запази цвета на цвеклото и ще помогне да се запази вкусът му.
3. От готовия зеленчук се маха ципата. Месестата част се нарязва по всеки удобен начин (на ивици, кубчета, едри парчета или ситно настъргана).

Основни начини за замразяване

Цвеклото може да се замрази за зимата по няколко метода. По-долу ще разгледаме по-подробно всеки от тях.

Начин № 1:

1. Запечете цялото цвекло във фурната, докато средата стане мека.
2. След това го оставете да изстине и го обелете.
3. Нарежете месестата част, както ви е удобно.
4. Разпределете зеленчука върху тава на равен тънък слой и го поставете във фризера за 1,5—2 часа.
5. Парчетата ще се покрият с ледена коричка и няма да слепнат.
6. Разпределете готовия продукт в пликове с херметична закопчалка и задължително ги надпишете.
7. Така може да се съхранява няколко месеца.

Начин № 2:

1. Измийте суровото цвекло под течаща вода и го поставете в дълбока тенджера.
2. Сварете го до пълна готовност на слаб огън. Ако водата кипи силно, кореноплодът напълно ще загуби цвета си.
3. Прехвърлете сварения зеленчук в студена вода, за да изстине, след което го обелете.
4. След това трябва да се извършат същите действия като при първия начин.

Домакински съвет
Кореноплодът може да се вари и без ципа. В този случай обелването е по-лесно, вкусът и цветът няма да пострадат, но количеството на полезните вещества значително ще намалее.

Начин № 3:

1. Сварете кореноплода, както беше описано по-горе.
2. Когато изстине, го обелете и го настържете на ренде.
3. Разпределете настърганото цвекло в пликове или контейнери за храна с плътни капаци. Прехвърлете съдовете във фризера.

Как да размразите правилно цвеклото?

Съдовете с цвеклото трябва да се преместят от фризера на който и да е рафт в хладилника. Така размразяването ще става постепенно. За да ускорите размразяването, извадете продукта от хладилника и го дръжте на стайна температура.

Ако свареното цвекло отива в супи или сосове, може да не го размразявате напълно. В случай че продуктът се използва за салати, задължително го размразявайте, иначе салатата ще „плува“ в сок и стопена вода. От фризера трябва да се вземе толкова зеленчук, колкото ще се използва. Ако ви остане, не се препоръчва да го замразявате отново.

Вареното цвекло е основа за много ястия. От него могат да се приготвят вкусни салати, оригинални спагети, както и необичайни десерти.