Прости и ефективни начини за обелване на портокали: с ръце, с лъжица, с нож
Много хора съзнателно се отказват от удоволствието да се насладят на сочния цитрус само защото не знаят как бързо да обелят портокал. Перспективата да опръскат със сок себе си и околните, да се наранят от острите семки, дълго да се мъчат с плътната кора, спира дори най-ревностните почитатели на плода. Всъщност всичко не е толкова проблематично, колкото изглежда. Трябва само да се запознаят със специално разработените методики и да усвоят редица умения. В крайна сметка цялата процедура ще отнема от 10 до 20 секунди в зависимост от избрания начин.
Важен момент е и процесът на избор на подходящия плод. Той трябва да бъде плътен на пипане, тежък и яркооранжев. Незрелите плодове с жълтеникав цвят и със зелени участъци не само се отличават с ниски вкусови качества, но и много неохотно се отделят от кората. Петнистите или набръчканите плодове ще се разпадат на резени, покрити с плътна кора.
Как да обелите портокал с ръце, с нож или с лъжица
Преди да използвате някоя от методиките, трябва да подготвите плода по специален начин. Според много специалисти това улеснява последващото въздействие върху кората и придава на кашата максимална сочност. Поставете плода върху дъска за рязане или плот, покрийте го с длан и леко го притиснете. В продължение на 15 секунди завъртете плода с другата ръка, без да усилвате или намалявате натиска.
След това използвайте една от следните техники:
- Обелване с ръце. Първо отрежете малък участък от кората на единия от полюсите на сферата. За да извършите манипулацията правилно и да не се нараните, трябва с едната ръка да закрепите портокала, а палеца на другата ръка да поставите върху среза. Пъхнете палеца под кората, но не навътре! Като завъртате портокала с ръце, отделяйте кората от кашата, без да я отстранявате. Така действайте, докато стига дължината на пръста. Едва тогава откъснете всичко ненужно и по същия начин завършете манипулацията. Ако направите всичко правилно, ще успеете бързо да стигнете до кашата, без да я повредите.
- Белене с нож. Ако кората на плода е много твърда, можете да използвате нож. Той трябва да е добре наточен, с остър връх. Първо отрежете върха или направете върху него дълбок разрез. След това започнете да отрязвате кората на портокала спираловидно, като се придържате към ширина на лентата от 2,5 см. По време на манипулацията можете да регулирате дълбочината на проникване на ножа, като се стараете да не засегнете месестата част. Дори ако в началото движенията ви се отдават трудно и понякога засягате месестата част, след кратка практика кората ще се сваля за няколко секунди на една равномерна лента. За обработката на портокали с много тънка кора този вариант не е подходящ.
- Белене с лъжица. Вземете портокал, остър нож и супена лъжица. Лъжицата не бива да е много дълбока; по-добре е да е максимално плоска. Отрежете плътните участъци на кората от двата полюса на цитруса и направете с ножа един надлъжен плитък разрез, който свързва върха и основата на плода. Дълбочината на разреза трябва да е минимална; не бива да стига до месестата част. Поставете лъжицата под кората и започнете с нежни движения да отделяте кората от месестата част. В идеалния случай направете всичко така, че ароматната кора да се свали на едно цяло парче.
Съвет: Дори и при толкова внимателни методи на обработка може да засегнете месестата част и да залеете всичко с лепкав сок. За да не се случи това, по време на тренировките е по-добре да покриете ръката си с тънка хартиена салфетка и с нея да хващате портокала. Това също ще ви помогне в края на манипулацията да прецените качеството на извършената работа.
Как да обелите портокал за 10 секунди и веднага да стигнете до резените
Съществува още един начин за белене на портокал, който прилича повече на фокус. По време на беленето плодът може да бъде разделен само за 10 секунди, като рискът от отделяне на сок е минимален; просто трябва да достигнете определено ниво на майсторство. Вземете портокал и с остър нож отрежете плътната кора на полюсите. В същото време кората от двете страни трябва да бъде срязана така, че да може да се определи разположението на резените. Но дори и това да е невъзможно, замърсяването на околните предмети ще бъде минимално.
На око определете мястото на браздата между два произволни резена, сложете плода на едната му страна и направете по тази бразда разрез, който стига до центъра на портокала. Оставете ножа настрана, пъхнете палците си в прореза и с едно рязко движение разделете цитруса на две половини.
Не бива да се бавите, защото това може да завърши с просто притискане на месестата част и изобилие от сок. Ако всичко е направено правилно, плодът ще се разтвори като книжка, резените ще се отделят и просто ще трябва да ги свалите от кората. Само няколко тренировки и можете да изумявате познатите си с майсторството и ловкостта на ръцете си.
Приведените методи позволяват бързо и качествено да обелите любимия плод, без да повредите месото му, без да загубите нито капка от безценния сок, без да развалите настроението на всички около вас. Тези начини категорично не се препоръчва да се прилагат по отношение на други подобни плодове, тъй като при работата с всеки плод има своя специфика. Не бива да забравяме и че при някои хора кожата около ноктите е с повишена чувствителност и реагира изключително негативно на киселината, която се съдържа в портокалите. Те ще трябва да действат с нож или да разрежат плода на отделни резени.