Купихте неузряло авокадо? Помогнете му да узрее у дома по един от 6-те начина

Като начало е важно да решите: искате ли авокадото да доузрее бързо у дома? Или разполагате с достатъчно време за целта: от един-два дни до седмица?

От това ще зависи по какъв начин и с помощта на какви приспособления ще трябва да ускорите узряването.

Признаци на зрялост

Готовият за консумация плод авокадо има следните характеристики:

• Той е достатъчно мек, при натискане с леко усилие по повърхността на кората остава малка вдлъбнатина.
• Кората не е с изумруден цвят, а умерено или тъмнозелена.
• Месото по текстура наподобява леко подмразено краве масло.
• Ясно се усещат характерният аромат и вкус.

Такъв плод може веднага да се консумира или да се съхранява в хладилник до момента на употребата за приготвяне на някакво ястие. Но не забравяйте, как да съхранявате авокадо — продължителното съхранение е недопустимо.

Има още една тайна, чието знание непременно ще ви послужи за определяне на зрелостта на плода. При този, който още зрее, дръжката е оцветена в жълто или зелено. И в никакъв случай не взимайте такъв с кафява дръжка – това е признак на презрялост.

Ползи за човека

Авокадото трябва да е умерено зряло, още и защото само в такъв вид може да донесе полза на човешкия организъм. А именно:

• да нормализира процеса на кръвообразуването и работата на кръвоносната система;
• да предотврати развитието на атеросклероза, пародонтоза и артроза;
• да премахва запека.

В микровълновата фурна

Понякога се налага авокадото да доузрее възможно най-бързо. Ускорените начини, с помощта на които може да се получи почти мигновен резултат, са свързани с обработка при повишени температури.

Авокадото доузрява буквално за 0,5–1 минута в микровълновата фурна. Преди процедурата се надупчва на няколко места с вилица, поставя се върху чинийка и се изпраща да доузрее в микровълновата фурна. Степента на зрялост лесно се проверява с клечка за зъби или просто като натиснете с пръст: остава лека трапчинка – време е да го извадите. Не – значи трябва да го подържите още около половин минута.

Този начин има два нюанса:

• Когато поставите плода в микровълновата фурна, непременно го покрийте с хартиена салфетка или капак, за да не се спука.
• Преди консумация или нарязване за приготвяне на ястие, доузрелият плод непременно се оставя да изстине до стайна температура.

Във фурната

Преди да поставите авокадото във фурната, го завивате плътно в алуминиево фолио – без пролуки. Температурата трябва да е 180–200 градуса. Пет минути – и всичко е готово. Не го дръжте, както съветват някои, по 10–15 минути, просто ще го опечете! Фолиото се маха след като изстине, за да не изгорите ръцете си.

Ускорените начини имат съществен недостатък: след топлинна обработка плодът донякъде променя естествения си вкус и аромат. Такъв обрат не се харесва на всички. Но не бива да се плашите. Въпреки това плодът си остава напълно подходящ за приготвяне на салати, коктейли и гуакамоле.

Във вестника

Това е стар „бабински“ способ. Плодът се увива във вестник и се оставя на топло. Ако навън е зима, всичко, което трябва да направите, е да го сложите по-близо до радиатора. Резултатът ще се появи след два-три дни.

В хартиен пакет с банани

Авокадото се поставя в крафтова хартиена торбичка заедно със зрели банани (можете да добавите и ябълки, и круши). Последните отделят етиленови изпарения, които ускоряват узряването. А крафт хартията задържа добре етилена. Може да използвате и полиетиленов плик, но проверявайте съдържанието по-често. При температура от +22 до +24 градуса авокадото може да доузрее след няколко дни.

В полиетиленов плик

Случва се неопитни домакини да не могат да преценят на пипане дали авокадото е узряло, и го разрязват. И се оказва, че то, за съжаление, не е узряло. Всичко ли е загубено? Няма ли вече да узрее? Не! Има добър начин, с който ситуацията може да се оправи. Порязаните места се напръскват с лимонов сок. Двете половини, без да се изважда костилката, се сгъват „както са си били“ и се увиват в хранително фолио. След това се оставят на рафт в хладилника и се чака 2–3 дни. Проверява се дали е узряло. Ако да, фолиото се маха и се използва по предназначение в рамките на ден-два.

На перваза на прозореца

Ако сте купили неузряло авокадо и никъде не бързате, разбира се, най-добре е да използвате най-простия, стар и изпитан начин: да го сложите на слънчев перваз. Така то зрее по-дълго, но пък – по възможно най-естествения начин.

Непременно проверявайте по-често дали е узряло. Ако на перваза е прекалено влажно, възможно е да се развие гниене.

Сега знаете как да помогнете на авокадото да узрее в домашни условия, къде да го сложите и в какъв материал да го увиете, за да протича процесът по-бързо и без неприятни изненади.

Ако сте купили неузряло авокадо, непременно се възползвайте от някой от шестте изброени начина. Всъщност неузрелият плод не е просто невкусен – в него се съдържа голямо количество вредни за човека вещества, а зелената кора дори се смята за отровна и може да причини хранително натравяне.