Ефективни начини за бързо обелване на чесън

Не е тайна за никого, че чесънът е отлична пикантна съставка на всяко ястие. Не всеки обаче знае как бързо да обели чесън, за да приготви изискано или обикновено ястие. Нека се запознаем с някои начини, които позволяват да обелите този продукт без излишни усилия.

Как бързо да обелите чесън, откъснат от лехата?

Ако през лятото сте откъснали чесън от лехата и ви е трудно да го обелите, посочените препоръки ще ви помогнат да направите това лесно и бързо.

• Начин №1

Откъснатият чесън измийте леко с топла вода и го разделете на отделни скилидки. Ако скилидките още са доста здраво свързани със сърцевината, използвайте за целта всеки остър предмет. След това вземете нож с широко и дебело острие и силно притиснете с плоската му част върху отделна скилидка. Под натиска сочната обвивка ще се измести от повърхността на скилидката и ще се отдели от нея.

• Начин № 2

Разделете наскоро откъснатия чесън на отделни скилидки и ги потопете в студена вода. Оставете ги така около двадесет минути. След това отцедете водата и опитайте да ги обелите – люспата сама ще започне да се отделя.

• Начин №3

Отделете скилидките от основата и ги поставете в гореща вода. Продръжте ги във врящата вода няколко минути и отцедете водата. Изчакайте известно време, докато скилидките леко изстинат, след което започнете да белите люспата, която лесно ще се отделя от повърхността.

Съвет

Почистването на чесъна от люспата чрез поставяне на скилидките във вряща вода трябва да се извършва, ако го приготвяте за по-нататъшна употреба като съставка на сос или марината.

За приготвяне на ястия с добавяне на пресен чесън, за да се придаде особен аромат, не бива да се използва начин номер три. Под влияние на термичната обработка се разрушават някои от съставките на неговия аромат, в резултат на което той значително отслабва или направо изчезва. Освен това под влияние на високите температури чесънът губи много витамини, които са толкова необходими на нашия организъм.

След приключване на работата можете да измиете ръцете си от миризмата му с обикновена сол.

Как бързо да обелите сух чесън?

Повечето хора използват за приготвяне на ястия леко подсушен или напълно сух чесън. При това тънката люспа полепва за пръстите и бързо се скъсва. Как да постъпите в този случай?

• Начин №1

За да обелите няколко скилидки сух чесън, трябва да натиснете с длан върху тях и в такъв вид да ги търкаляте по масата. Сухата ципа при това ще започне бързо да се отделя, благодарение на което лесно ще можете да я свалите.

• Начин №2

Ако реколтата ви от чесън не е съвсем с гигантски размери, а напротив — леко дребна, тогава можете бързо да обелите чесъна по следния начин. Сложете необходимото количество скилидки чесън за известно време в хладилника. След това извадете скилидките и ги потопете в студена непреварена вода. В това състояние чесънът ви трябва да престои поне половин час. След изтичане на това време люспата ще се напои с вода и ще започне да омеква, в резултат на което без излишни усилия ще успеете да обелите пикантната съставка в каквото и да е количество.

• Начин №3

Този начин за почистване на сух чесън е подходящ, когато искате да го използвате не в прясно, а във варено състояние. Разделяме чесъна на скилидки и за кратко ги потапяме във вряща вода. В това състояние той трябва да престои не повече от една минута. След това го изваждаме от врящата вода и леко го подсушаваме. След като скилидките изстинат, можем да започнем да ги белим. Люспата бързо ще се отделя и ще се обелва от скилидките.

Съвет

След работа с чесън можете да измиете ръцете си с лимонов сок, който лесно ще премахне чесновия аромат от дланите ви.

Тайните на професионалните готвачи

Много готвачи, които работят в ресторанти и кафенета, почти всеки ден белят големи количества чесън. За да ускорят значително този процес, хората от тази професия използват следните начини.

• Начин №1

С остър нож отрежете връхчето на скилидката чесън и я поставете върху твърда повърхност. След това покрийте скилидката с широката страна на кухненския нож и натиснете върху нея. При това ще чуете характерен щракащ звук, който означава, че люспата се спуква. Махнете ножа и обелете чесъна. В резултат на приложения натиск върху скилидката процесът на обелване ще се превърне в приятно забавление. Между другото, този начин променя и формата на чесъна, като я прави „смачкана“. С други думи, по този начин не само ще успеете бързо да обелите чесъна, но и да му придадете желаната форма.

• Начин №2

Този начин е незаменим за почистването на чесъна преди осоляването на доматите. Както е известно, колкото повече чесън има в осолените домати, толкова по-ароматни стават те. Вземаме две еднакви метални купи и изпълваме едната от тях със скилидки чесън. Покриваме първата купа с втората и разклащаме добре. Разклащаме купите с чесъна около двадесет секунди. След това махаме горната купа и пред нас се появяват обелените чеснови скилидки. Внимателно отстраняваме отделената люспа и отрязваме връхчетата. Сега полученият обелен чесън може да се използва за всякакви цели.

Този начин е по-добре да се използва върху добре изсушени скилидки.

Съвет

След работа можете да потопите ръцете си в утайката от кафе и неприятната миризма ще изчезне.

Предложените начини ще ви помогнат да се справите с това занимание в любимата си кухня бързо и лесно.