Как правилно да изберете и почистите кокос?

Вкусният орех с необичаен вкус и аромат все по-често се използва в кулинарията от домакините дори в страни, в които този продукт не вирее. За съжаление, не всички знаят как се чисти кокос, затова приготвянето на вкусни изкушения често завършва със съсипани нерви и дори с наранявания.

На практика всичко не е толкова сложно, трябва само да се вземат предвид някои нюанси на процеса и да се подберат правилните инструменти. При желание кокосът може да бъде обелен толкова внимателно, че черупката съвсем да не се повреди. Тогава тя ще може да се използва като съд за поднасяне на екзотични ястия и коктейли, както и като съд за съхранение на насипни продукти.

На какво трябва да обърнете внимание при избора на кокос, за да си купите пресен и вкусен орех?

Всичко започва със закупуването на подходящ орех. Много хора смятат, че в случая всичко зависи от късмета, но има няколко момента, които могат да улеснят процеса на избор и да намалят до минимум риска от покупка на некачествен продукт.

• Първо извършваме визуален оглед на ореха. Той трябва да е еднороден на цвят и структура, без пукнатини и вдлъбнатини, без следи от изтекло мляко. На едната страна ще се открият три запушени отвора. Ако от тях излиза свежа миризма и наоколо няма следи от плесен, екземплярът е свеж.
• След това кокосът трябва да се разклати. Ако при тази манипулация се усеща осезаемо плискане на течност в ореха, можете да не се съмнявате в качеството му. Липсата на усещане за пълнота показва, че орехът е развален.
• Ако покупката е направена, успели сте да обелите кокоса, а вътре се е оказала жълтеникава месеста част, покрита с кафяви петънца, по-добре е да го изхвърлите. Употребата му няма да достави никакво удоволствие, а рискът от отравяне е много голям.

Съвет: При кокосите действа правилото – колкото по-голям, толкова по-добре. Тъй като в повечето магазини орехите се продават на брой, а не на тегло, можете спокойно да започнете избора с най-едрите екземпляри. Обикновено точно те се оказват най-пресни, най-пълни и най-устойчиви на негативните моменти по време на транспортиране и съхранение.

Достъпни и ефективни методи за почистване на ореха в домашни условия

В домашни условия кокосът може да се почисти по един от няколко начина. Изборът зависи от желания резултат и от наличието на съответните инструменти.

• Как да почистим кокос с помощта на отвертка и чук. Първо намираме по повърхността на ореха трите вече споменати точки и пробиваме една от тях с отвертка, при необходимост си помагаме с чук. През оформената дупка изливаме течността и започваме да чистим плода. Върху плота разстиламе няколко пласта кърпи, поставяме кокоса, фиксираме го с ръка и започваме да почукваме с чук по повърхността, предизвиквайки образуването на пукнатини. Когато орехът се счупи на две или повече части, поставяме ги с черупката върху тава и за четвърт час ги слагаме в загрята фурна. Благодарение на този прост трик почистването на ореха ще стане много по-лесно.

• Пълно отстраняване на черупката с помощта на чук, без да се повреди ядката. Доста сложен и трудоемък метод, който изисква усвоени умения и известна сила. Вземаме кокоса в едната ръка, а чука в другата. Като държим здраво плода, започваме да го удряме с чука, като постоянно завъртаме плода в черупката. След известно време здравата обвивка ще се покрие с пукнатини и тогава тя ще може лесно да се отстрани, като ядката остане цяла. След като получим желаната сърцевина, внимателно я пробиваме на необходимото място и изцеждаме сока. След това нарязваме месото на необходимите парчета и го използваме по предназначение.

• Използване на ножовка за максимално запазване на черупката. Вариант, който трябва да се приложи за почистване на кокосовия орех, ако по-късно се планира черупката да се използва с декоративна цел. Първо от ореха се излива млякото, след това се правят няколко прореза по периметъра на черупката, по които ще трябва да се реже материалът. Важно е да се разбере, че орехите, отрязани близо до върха, изглеждат много привлекателно, но изваждането на месото от тях ще отнеме дълго време и ще бъде проблематично. За отстраняване на капачето се използва много тънка и остра ножовка. С едрия инструмент работата ще върви по-бързо, но рискът от образуване на неестетични откъртвания е голям. Отчупването на черупката след извършване на по-голямата част от работата също не се препоръчва по същата причина.

За почистване на вътрешната част на ореха от месото е най-добре да се използват лъжици с различен размер и диаметър, а не остри инструменти. Месото ще се отделя без проблем, ако леко подсушим отворения кокос във фурна, микровълнова печка или го подържим известно време в сух съд на водна баня. Най-важното е да не го оставим твърде дълго, в противен случай ще загуби сочността си и ще се превърне само в трохи за сладкарски изделия.

Първоначално почистването на кокоса ще отнеме доста време. След малко практика ще дойде увереност и работата ще върви много по-бързо. Най-важното е да не бързаме и да намерим точно своя подход, който ще ни донесе най-малко неприятности и в крайна сметка ще даде желания резултат.

Кокосовата черупка може да се използва за изработването на декоративни домашни украшения; в цели изделия привлекателно изглеждат едри стайни цветя, които не се нуждаят от дренаж. Някои майстори изработват от издръжливия материал хранилки за аквариумни сомове и цели комплекти съдове с необичаен дизайн.