Защо ябълка в пакет с неузрели плодове и зеленчуци. Митове и действителност
Ябълката е вкусен и много полезен плод, използва се дори за лечебни цели. Друга особеност на плода е свойството на откъснатия плод да изпарява етилен заедно с водата. Именно образуването на този газ прави ябълките ускорител на узряването. За да узреят неузрелите зеленчуци и плодове, в един пакет с тях се слага кръгъл плод.
Как действа
Поради етилена дъбилните вещества, с които изобилстват неузрелите плодове и ягоди, се разпадат. Нишестето, което е неутрално на вкус, се превръща в плодови захари.
Как да се възползвате от свойството на ябълката да ускорява узряването
Често, когато нямат възможност да събират реколтата всеки ден, от вилата донасят не съвсем узрели ягоди, плодове и зеленчуци. Или ранните мразове не позволяват на реколтата да узрее. В този случай ябълката е просто панацея.
Интересен факт
Именно с етилен се обработват например бананите след транспортиране от местата на произрастване. Всъщност напълно узрелият плод няма да издържи дългия път.
Как да използвате ябълковия етилен правилно:
- Списание chistota.decorexpro.com препоръчва внимателно да се прегледат неузрелите плодове, като се отстранят подгнилите, повредените или наранените.
- Не е нужно плодовете да се мият: излишната влага само ще провокира мухъл. Ако все пак сте ги измили, е необходимо да избършете плодовете на сухо и да ги оставите да полежат върху кърпа, за да се изпарят напълно капките.
- Подготвените плодове се поставят в пакети. Ако опаковката е от полиетилен, в нея задължително се правят или оставят отвори, за да се изпарява излишната влага и да прониква кислород вътре. Ако е от хартия, такива манипулации са излишни.
- След това трябва да се сложи по една ябълка във всеки пакет, да се завърже и да се остави на тъмно място при стайна температура, за да узреят.
Колко време да се държат плодовете по този начин зависи от това колко са неузрели. Трябва редовно да се проверяват пакетите и когато плодовете узреят, веднага да се приберат в хладилника, например в зоната за свежест.
Важно
Ябълките много бързо попиват миризми. Затова не бива да се консумират плодовете след използването им като катализатор.
Кога ябълката може да навреди
Освен ябълки, способност да ускоряват узряването имат:
- смокини,
- кайсии,
- круши,
- пъпеши,
- домати.
Съответно не е целесъобразно да се съхраняват изброените продукти с ябълки.
Ябълката ще навреди на напълно узрелите плодове: те ще презреят и ще започнат да гният. Затова ябълките трябва да се държат отделно от тях.
Ябълките действат една върху друга по същия начин, както и върху другите плодове. Ето защо е важно да се спазват правилата при дълготрайно съхранение:
- Да се подберат само цели и стегнати плодове.
- Опаковайте всяка ябълка в хартиена торбичка или поръсете ябълките с дървени стърготини.
- Съхранявайте всичко на тъмно и хладно място.
Етиленът не въздейства на следните плодове:
- портокал,
- лимон,
- мандарина,
- нар,
- грозде
- вишна.
Интересен факт
Ябълка, поставена в съд с картофи, не само ще помогне да се запазят по-дълго полезните свойства на картофите, но и ще предотврати поникването на кълнове.
Правилното използване на способността на ябълката да произвежда естествения „катализатор на узряването“ етилен ще позволи да се подобрят вкусовите качества на неузрелите плодове, но то не действа във всички случаи.