Трябва ли да се бели фейхоа и кога е по-добре да се направи това?

За положителните свойства на екзотичното зелено зрънце, което има оригинален вкус и приятен аромат, може да се говори безкрайно. Всички знаят, че фейхоата съдържа толкова много полезни компоненти, че на нея биха завидели много традиционни плодове, но дали трябва да се бели продуктът преди консумация или обработка, все още е предмет на спорове.

Всъщност това е личен избор на всеки. Кожицата на фейхоата не съдържа никакви вредни вещества, но пък е много богата на антиоксиданти. Вярно е, че според мнозинството вкусът ѝ е доста специфичен без специализирана обработка, затова при пресните плодове предпочитат да я отстраняват.

Как да изберем правилно качествен продукт?

Въпреки че витаминозното зрънце може да се намери в супермаркетите целогодишно, най-добре е да се купува от началото на есента до средата на зимата. Този период се отличава не само с приемливи цени, но и с високо качество на фейхоата. Вариантът за обработка или съхранение трябва да се обмисли предварително. В хладилника зрънцето още след седмица започва да се сбръчква и да губи специфичния си аромат.

Преди покупката е необходимо да се уверим в качеството на плодовете; те трябва да отговарят на следните изисквания:

По зрънцето не трябва да има вдлъбнатини, пукнатини, тъмни петна и други следи, които нарушават еднородността на кожицата.
Зрелият и готов за консумация плод фейхоа не може да бъде прекалено твърд.

Съвет: Ако се наложи да закупите прекалено твърди, неузрели плодове, трябва сами да ги доведете до оптимално състояние. За целта ги разпределете върху хоризонтална повърхност при стайна температура и ги оставете така за няколко дни, без да ги покривате с нищо. Ползата от това няма да намалее, но пък рискът да получите стомашно разстройство от консумацията на некачествени плодове значително ще намалее.

Кожицата на качествения продукт е с еднороден зелен цвят, по-близо до тъмния нюанс. Формата може да бъде кръгла или овална. Издължените плодове не трябва да са прекалено дълги; по-добре е да се избират плодове с дължина от 8 до 10 см.
Месото на зрелия плод фейхоа представлява плътно светло желе с изразен приятен аромат. Жълтият оттенък е допустим, а кафявият показва, че плодът е презрял и не става за консумация.

За храна могат да се използват не само самите плодове на храста, но и венчелистчетата на цветята му. Те имат ясно изразен ябълков аромат и сладък вкус. Компонентите могат да се добавят към плодови салати или да се изпържат като чипс.

В какъв вид може да се консумира фейхоа и как е препоръчително да се обработва?

Само ако не белите продукта, можете да извлечете максимална полза от него. Ако вкусът на кората ви се струва твърде специфичен, можете да консумирате само желеобразната сърцевина, но не бива да изхвърляте кората. По-добре е да я изсушите и да я добавяте в чая. Вкусът на напитката няма да се промени, а ще се добавят антиоксиданти и аромат.

Освен това можете да консумирате фейхоа по някой от следните начини:

Салати. Могат да бъдат плодови и неподсладени. Трябва само да измиете съставката, да отстраните особено плътните участъци по полюсите и да я нарежете на произволни парчета. Вариантът е подходящ само за хора, които обичат да ядат плода с кората, тъй като само месестата част в ястието няма да изглежда много естетично.
Сосове. Пасираната в блендер фейхоа, с добавка на заквасена сметана, растително масло или любими подправки, ще се превърне в прекрасно допълнение към всяко месно ястие.
Гарнитура. Дори в сварен вид продуктът запазва полезните си свойства и деликатния си вкус. Той се съчетава отлично с варени зеленчуци и може да се добави към ориза.
Напитки. Ароматният плод, който съчетава нотки на няколко обичани от всички плода, може да бъде чудесна основа за лимонада, чай, витаминозен сок, лечебна тинктура или компот. Запарват го, варят го, изпаряват го, задушават го, като го използват в чист вид или го комбинират с други съставки.
Съставка за десерти. Фейхоа може да се използва не само като пълнеж за пирогове, баници и торти; пасираната каша от плода често се добавя направо в тестото, придавайки на познатите ястия екзотичен и приятен вкус.
Самостоятелен десерт. Ако не ви се иска да прекарвате много време в кухнята, просто нарежете пресните плодове, поръсете ги със захар и ги поднесете като лека закуска към чая. Пасираните плодове ще се превърнат в чудесен сос за сладолед.

Не бива да забравяме и сладкото от фейхоа. Въпреки общоприетото схващане, вариантите за приготвяне на продукта са многобройни. Дори не е задължително да го варите; без топлинна обработка сладкото запазва максимално количество витамини и антиоксиданти, но срокът на годност на такъв продукт не надвишава 2 месеца. Необичаен вкус имат и захаросаните екзотични плодове. Те се получават умерено сладки, ароматни и с приятна текстура, превръщайки се в чудесно допълнение към всеки десерт.