На вкус като Фанта. Как правя компот за зимата

Миналата година направих компот за зимата: на вкус е като Фанта, само че без мехурчета и цветът не е толкова ярък. Рецептата ми я разказа съседка – тя постоянно вари на внуците си такива вкусотии. Само плодове, вода и захар, никакви ароматизатори, оцветители и химия.

Отворихме си бурканче през зимата и онемяхме – невероятна вкусотия.

Рецептата е безкрайно проста

Всичко, от което ще имате нужда, е:

• пълен буркан от 0,5 л пресни кайсии;
• половин голям портокал;
• 1 чаша захар;
• вода.

Това са пропорциите за 3-литров буркан компот. Вероятно Ви се струва, че плодовете са твърде малко. Аз също първоначално се съмнявах. Но опитах и разбрах: не, повече не трябва. Напитката има много приятен кисело-сладък вкус на натурални плодове, лек и освежаващ.

За да приготвите напитката:

1. Сварете водата.
2. Измийте кайсиите с четка, разделете ги на половинки и отстранете костилките.
3. Нарежете портокала на тънки резени. Не махайте кората – тя придава характерния цитрусов вкус и силен аромат.
4. Поставете плодовете в стерилизиран буркан и ги засипете със захарта.
5. Залейте буркана с вряща вода.
6. Затворете със стерилизиран капак и веднага го запечатайте.
7. Увийте буркана в одеяло и го оставете цяла нощ. А на сутринта можете да приберете консервата в избата!

Не се притеснявайте, компотът няма да се взриви, това е изпитан надежден начин.

Възможни грешки

Първата партия съсипах. Реших, че едно заливане с вряла вода няма да е достатъчно – и допълнително стерилизирах компота в тенджера по 15 минути за 3-литров буркан.

Съседката каза, че в никакъв случай не бива да се прави така. Целият „трик“ на напитката е в нейната натуралност. Обикновените компоти имат вкус на варени плодове. Но тук става въпрос за съвсем друго! Домашната „Фанта“ има вкус на пресни кайсии и портокал, а продължителната стерилизация напълно го убива.

Особеност на напитката

Обикновеният компот може да се пие веднага. По време на варенето плодовете напълно отдават вкуса си на врящата вода и напитката е готова веднага щом свалите тенджерата от печката.

А при „Фанта“ е съвсем различно. Напитката трябва да престои 2-3 седмици. Плодовете в буркана не са варени, а само затоплени. Трябва им време, за да предадат на водата своя аромат и вкус.

Моите експерименти

Направих 5 бурканчета от обикновена „Фанта“ и ми дотегна. А за да не скучавам, започнах да експериментирам. Ще споделя с Вас най-сполучливите си открития.

„Фанта цитрусова“

Към обичайния набор от плодове добавих четвъртинка лимон. Получи се киселичко, свежо и много ароматно.

„Фанта прасковена“

Замених кайсиите с праскови. За един 3-литров буркан отидоха 5 едри праскови.

Измих плодовете с четка под чешмата – кой знае къде са се търкаляли при продавачите. После ги нарязах на резени, добавих портокал, захар и ¼ ч. л. лимонена киселина. Все пак прасковите са по-сладки от кайсиите, а се притеснявах, че напитката ще е приторна.

«Фанта» се получи страхотна – с ярък аромат на праскова и цитруси, лека и ободряваща.

«Фанта-мохито»

Ако може да се прави напитка от кайсии, защо да не може и от други плодове?

Във вилата ми узря зелен цариградско грозде. За един 3-литров буркан сложих:

• 1 чаша прясно цариградско грозде – само отрязах връхчетата с ножичка;
• 1 обелен и нарязан на кръгчета киви;
• 2 кръгчета лайм;
• 3 тънки кръгчета от обелен пресен джинджифил;
• стръкче мента.

Засипах една чаша захар, залях с вряла вода, затворих плътно и оставих за една нощ под одеяло. А през зимата отворихме буркана – миризмата изпълни цялата кухня. Пресни плодове, цитруси и мента – нещо невероятно. А колко витамин С има там! Не е компот, а натурално лекарство срещу вируси.

Тази година ще правя компот като фанта за зимата – задължително ще направя няколко буркана домашно мохито.