Попадна ми безвкусна диня. Как да приготвим деликатес от неузряла диня – 5 мои любими рецепти.

Завиждам на хората, които на око определят захарността на динята. За мен това е като екстрасензорика. Колкото и да чукам по динята, колкото и да се вглеждам, все пак понякога греша. Но не се разстройвам и дори до известна степен се радвам. Значи е дошло време да направя от невкусната диня нещо витаминозно и напълно ядливо. Споделям любимите си рецепти.

Топ 5 рецепти с невкусна диня – винаги е вкусно!

Когато пореден път ми попадна невкусна диня, отворих готварската книга. Така, така, какво ли може да се приготви? Няма да оставим хубостта от 10 кг да пропадне! Ще кажа веднага, не всички експерименти се получиха сполучливи, а някои дори отвратителни. Затова реших да направя подборка от сполучливи рецепти. Ползвам я често, гощавал съм роднини и приятели. Всички са във възторг.

Сладко от корички от диня

Давам си главата на отсичане, че такава вкусотия още не сте яли! И кой би помислил, че най-ценното в невкусната диня ще се окажат коричките. Тази рецепта за мен е несъмнен лидер. Защото колкото по-дебели са коричките от диня, толкова по-вкусно се получава ястието. И така, съставките:

1 кг корички от диня;
1 кг захар;
100 мл вода;
1 голям портокал.

Как правилно да сварите сладко от корички от диня:

Измиваме добре динята със сода за хляб.
Режем я на 2 части, после на 4.
Отрязваме коричките с тънък слой от месестата част (2-3 мм).
Срязваме горната плътна кора.
Нарязваме на кубчета (около 1 на 0,5 см).
Засипваме със захарта и добавяме малко вода.
Като бъркаме, оставяме да заври.
Оставяме за едно денонощие.
Загряваме и изключваме огъня, щом заври.
Изчакваме 12 часа. Коричките ще станат прозрачни.
Довеждаме до кипене още 2 пъти (повярвайте, сладкото си струва).
Настъргваме портокаловата цедра в тенджерата и изстискваме сока.
За последен път загряваме сладкото на котлона и го оставяме да ври 5 минути.

Съвет. Никога не разкривайте от какво е направено сладкото, докато човекът не го опита! Голямо удоволствие е да гледате смаяното изражение на лицето му. Никой от моите познати досега не е познал основната съставка. Но всички хвалят и молят да споделя рецептата.

Палачинки със сок от диня

Втората рецепта се съчетава отлично с първата. Коричките отиват за сладко, а месестата част – за палачинки. Получават се удивителни палачинки – нежни, с приятен вкус на диня. Най-важното е да не си изядете и пръстите. За замесване на тестото са необходими:

чаша брашно;
500 мл сок от диня;
2 с.л. захар;
2 яйца;
5 с.л. олио.

Рецепта за приготвяне:

Смесете яйцата и захарта и леко ги разбийте.
Добавете 200 мл фреш (пасирана с блендер каша без семки).
Добавете брашното и разбъркайте.
Добавете останалия фреш на части, като следите консистенцията (трябва да бъде като на заквасена сметана).
Изсипете растителното олио в тестото и разбъркайте.
Оставете сместа да престои 1 час.
Намаслете тигана и го загрейте добре.
Изпържете палачинките както обикновено от двете страни.

Пържена диня в тесто

Звучи не особено, знам. Но каква вкусотия, дори не можете да си представите. Сякаш ядете сочна диня с палачинки. Можете да зарадвате и себе си, и да изненадате гостите. Всяка диня става, дори и безвкусна и отпусната. Списък на съставките:

1 кг месеста част от диня (без семки);
2 яйчни белтъка;
0,5 чаша пшенично брашно;
0,5 чаша царевично нишесте;
1 пакетче ванилин;
150 г пудра захар.

Рецепта за пържена диня:

Първо отделете диневата каша. Нарежете динята на кръгове с дебелина колкото пръст, отстранете семките и отрежете корите.
След това нарежете кашата на парчета с размер 5 на 5 см (приблизително). Дебелината е около 1 см.
Пригответе тестото: смесете нишестето и ванилената захар, добавете яйчните белтъци и разбъркайте.
Загрейте тиган с много олио. Тиганът трябва да се загрее добре.
Топете резените диня в тестото, след това в пшеничното брашно и веднага ги изпържете от двете страни в олиото до златиста коричка.
Поставете ги върху салфетка, изчакайте да поизстинат леко и ги поръсете с пудра захар.
Сервирайте на масата.

Внимание! Динята в тесто трябва да се яде само топла. Най-късно – да се дояде до вечерта. Не ви съветвам да я претопляте. Става негодна за ядене.

Захаросани кори

И пак здравейте, диневи кори. В сладкото те са толкова добри, че реших за първи път в живота си да приготвя захаросани кори за зимата. Казват, че е не само вкусно, но и полезно. Приготвянето се оказа толкова просто, че не го очаквах. Списък на съставките:

0,5 кг диневи кори;
чаша захар;
кора от 1 лимон.

Как да приготвите захаросани кори от невкусна диня за зимата:

Както при сладкото от диня, корите трябва да се почистят от кашата, като се остави слой от буквално няколко милиметра, а също така да се отреже твърдата зелена част от края.
Нарязването е свободно. Може на ленти, на кубчета, дори на сърчица. На мен ми харесват правоъгълни захаросани кори (удобно е да се вадят от стъклен буркан).
Поръсете ги със захарта в тенджерата и оставете за една нощ, за да пуснат сок.
Сутринта добавете лимоновата кора и варете корите на много слаб огън около половин час. Оставете до вечерта.
Вечерта отново варете корите (като бъркате), докато сиропът се изпари почти напълно.
Изсипете захаросаните кори върху цедка.
Когато сиропът се отцеди, ги разпределете върху поднос или тава и ги оставете да съхнат на балкона 1-2 дни.
За съхранение поръсете захаросаните кори с пудра захар и ги прехвърлете в стъклени буркани. Съхранявайте в килера.

Мохито с диня

Завършва подбора от рецепти известният коктейл, но не класическият, а този от диня. Дори ако динята не е вкусна и месото не е твърде сочно, другите добавки компенсират това. Съставки за мохито (за 300 мл):

клонче мента;
половин лимон (лайм, ако имате);
200 мл сок от диня;
1,5 супени лъжици захар, може и мед;
60 мл газирана вода или бял ром (безалкохолен и алкохолен вариант на коктейла);
3 кубчета лед.

Коктейлът се приготвя просто:

Разрязваме динята на четвъртини.
Изрязваме месестата част.
Междувременно изваждаме семките (ако има).
Смиламе с блендер.
Нарязваме лайма или лимона на кръгчета.
Разливаме по 200 мл сок от диня в красиви чаши, добавяме листа мента, захар, лимон и разреждаме с газирана вода или бял ром.
Сервираме с кубчета лед!

Съвет. Препоръчвам да организирате парти. От голяма диня се получават 10-15 коктейла. Или, като вариант, мохитото от диня може да се затвори в буркани. В хладилника напитката се съхранява за кратко.

С какво е по-добре да не експериментирате?

Първото, което ми попадна пред очите, е медът от диня. Нарича се нардек. Същността на приготвянето му е да се изпари сокът от диня до консистенция на мед. Както обещава авторът на рецептата, се получава много вкусно и сладко. Не. С една не особено сладка и водниста диня не се получи. Не само че трябваше да я изпарявам няколко дни по 6 часа, но и вкусът се оказа посредствен. Дори със сирене и палачинки не се яде.

Но най-несполучливи се оказаха експериментите:

Със салата. Салата със зеленина, меко сирене и безвкусна диня, подправена със сол и черен пипер – това е нещо. Отвратителна е до такава степен, че човек потреперва. Допускам, че може да се хареса на бременни жени и на любителите на фюжън кухнята. Ами не, не допускам. Ужасно съчетание.
С коктейла от мляко и диня. Ако смесите мляко и сок от неузряла диня, ще получите слабително. Проверено лично. На вкус коктейлът също не ми хареса. Не го спасиха нито медът, нито канелата.

Такава диня само за боклука!

Смятате, че динята не е вкусна, защото е неузряла или не е откъсната навреме, и че вкусът е единственият ѝ проблем? Ами не винаги е така. Жената на моя племенник, която е инфекционист, разказа колко често хората се отравят с дини, напомпани с химикали. Дори в реанимацията лежат хора. Такива дини се разпознават по вкуса. Те, макар и червени, са съвсем не сладки, с големи жилки, воднисти, с послевкус на ацетон или на нещо неприятно, кисело. По-добре не приготвяйте нищо от тях, а веднага ги изхвърлете (дори не съветвам да ги използвате за компостната яма).

Естествено, всички изброени ястия могат да се приготвят от зряла и сочна диня. Така ще стане дори по-вкусно. Но лично аз не виждам смисъл в това. Сладката диня е просто идеална прясна, право от хладилника, и то в жегата…ммм. А безвкусната е точно за готвене.