Може ли да се замрази диня за зимата?

Да намерите качествена, вкусна диня през зимата е невъзможна задача. Затова пък този ивичест плод може да се замрази за зимата. Във фризера динята ще запази полезните си свойства и вкуса си, но бъдете готови, че месото ще загуби форма. Работата е там, че в нея има много вода.

Как да замразите диня

От замразената диня се получават интересни добавки към коктейли, десерти, смутита и сладолед. Едва ли ще успеете да запазите плътната структура на месото: след размразяването то така или иначе ще се разтече. Но фризерът е в състояние да запази сладкия вкус и витамините.

Оптималният начин е шоковото замразяване. Колкото по-бързо замръзне месото, толкова повече полезни вещества ще останат в него; то няма да омекне прекалено и няма да загуби сладостта си. Оставете дините при ниски температури за около 2 часа, след което ги преместете в стандартен фризер с температура –18 градуса.

Целият плод едва ли ще се побере във фризера, това е лоша идея, а след изваждането той няма да има никаква стойност. Опитайте се да нарежете плода и да го запазите на парчета, под формата на пюре, сок или в сладък сироп.

Месо на парченца

Да направите парчета от диня е елементарно. Рецепта:

Измийте добре кората. При нарязване мръсотията от нея лесно попада върху месото.
Разделете плода наполовина, после още на няколко части.
Отстранете корите заедно с белите и светло розовите участъци от месото. Ще замразим само ярката част от динята.
Сега нарежете плода на кубчета, лентички, изрежете с формички или загребете с лъжица за топчета сладолед. Не забравяйте да извадите семките.
Подредете всичко на равен слой върху тава.
Парчетата трябва първо да се замразят поотделно, за да не се слепят. Задръжте тавата във фризера за няколко часа, най-много 12.
Твърдите парчета диня разпределете в контейнери или торбички. Опаковайте всичко плътно, за предпочитане на два слоя, и го приберете за съхранение. Само не забравяйте да оставите малко място в торбичките, защото динята на студено ще се разшири.
Замразявайте на малки порции, за едно хранене.
Динята не бива да се замразява отново – ще я развалите.

Съвет
Списание chistota.decorexpro.com напомня, че динята е с лоша слава заради високия риск от отравяне. Избирайте месо само от центъра на плода: колкото по-близо до кората, толкова повече нитрати.

Диня със захар

Загубата на сладост при замразяване е естествен процес. За да запазите динята сладка, просто я поръсете със захар. Подгответе парчетата както в предишната рецепта, подредете ги в контейнери и добавете захар в размер на 100—200 г на половин килограм плод.

Диня в сироп

Не само захарта, но и сиропът на нейна основа ще запазят сладостта на динята. Смесете водата и захарта в равни пропорции, разтворете ги, оставете леко да изстине и залейте парчетата диня. Сиропът не трябва да покрива целия съд: при замразяване той ще се разшири. Не забравяйте добре да опаковате продукта, преди да го приберете във фризера.

Съвет
За да не попие динята чужди миризми, съхранявайте я отделно от месото, рибата и други силно ухаещи продукти. В идеалния случай е добре да има отделно отделение за зеленчуци, плодове и горски плодове.

Динен сок и пюре

Опитайте да приготвите парченца пюре от диня или сок. После те могат да се използват за напитки и сладолед.

Инструкцията е проста:

Отрежете необходимата месеста част, отстранете семките.
За пюре намачкайте динята с вилица или я поставете в блендер.
Сокът лесно се изцежда от пюрето, като го поставите в тензух или използвате сокоизтискачка.
По желание добавете към сока и пюрето малко захар.
Разпределете всичко в красиви форми за лед или печене, стават и малки пластмасови чашки и контейнери с капак.
Опаковайте всичко в допълнителни пликове и го поставете във фризера.

Съвет
Диненият лед е ефективен и ароматен тоник за кожата на лицето и шията.

Как да размразите

Ако използвате пюре или замразен сок, не го размразявайте, а веднага добавяйте парченцата в коктейла.

Останалите лакомства трябва да се размразяват постепенно. Първо ги преместете в хладилника. След няколко часа оставете парченцата диня да се размразят на стайна температура. Не забравяйте, че размразената диня се съхранява максимум два дни. Не я размразявайте за по-нататъшна употреба.

Как да изберете добра диня: подробни съвети

За да е вкусна замразената диня, е необходимо внимателно да подходите към избора на плода.

Подборка от съвети:

Динята е плод, който узрява късно, следователно няма смисъл да я търсите преди август. Те са или нитратни плодове, или неузрели. Най-сладките сортове се появяват на пазара през есента.
Ако потупате кората на динята, ще се чуе звън. При стискане плодът трябва да хрущи.
Обърнете внимание на среза: ако структурата е зърнеста – всичко е наред, ако повърхността е гладка, сякаш огледална – има риск от отравяне.
Добрата диня има голямо земно петно с жълт или кафеникав оттенък.
Избирайте плодове с тегло между 4 и 7 кг.

Да се наслаждавате на прясна диня през зимата е лесно – просто спазвайте всички правила за избор, подготовка и замразяване. Ако сте направили всичко правилно, сладката диня ще се съхрани до 1 година.