Препоръки как правилно да изберете и обелите помело

Популярността на екзотичните плодове нараства стремително благодарение на тяхната достъпност; днес всеки супермаркет може да се похвали с внушителен асортимент от необичайни плодове. Проблеми възникват, когато се стигне до въпроса как правилно да се избира, а след това и да се бели необичайният плод, за да се оценят по достойнство вкусовите му качества. Немалко въпроси буди ароматният цитрус – помелото.

Потребителите са озадачени от плътната му кора, бялата гъбеста обвивка и ципите на сочните резени. Някои предпочитат да консумират продукта като грейпфрут. Те го разрязват на две половини и изваждат кашата с лъжица. Този вариант има право на съществуване, но е по-добре да се използват по-практични и прости подходи.

Правила за избор на зрял плод

За да получите истинско удоволствие от консумацията на ароматния плод, е необходимо да се научите да го избирате правилно. Не бива да се доверявате изцяло на хитрите продавачи; по-добре е да го правите самостоятелно.

• Зрелият плод излъчва силен и приятен цитрусов аромат дори от разстояние. Ако плодът не мирише на нищо и при това дори не е увит в найлоново фолио, не си струва да го купувате.
• Цветът на качественото помело е еднороден, жълт, допустими са незначителни зелени петънца. Всякакви петна и ивици са недопустими. Те са признак, че плодът е престоял или че не са спазени правилата за съхранението му.
• Предпочитание трябва да се отдава на еднородни по текстура, плътни плодове, които са леко меки. Непременно трябва да се опитате да натиснете кората на върха на плода. Ако тя лесно се поддава и оставя вдлъбнатини, помелото вече е започнало да загнива.
• Кората трябва да е еднородна върху всички части на продукта. Ако се открият локални удебелявания, това сочи за нарушение на условията за съхранение на плода.

Как да белим помелото, за да го направим бързо и правилно?

Хората със здрави нокти и силни пръсти могат да белят плътната кора на помелото без допълнителни приспособления. Всички останали ще трябва да се въоръжат с малък остър нож.

Обелването на плода може да се извърши по някой от следните методи:

1. Измиваме добре плода под хладна течаща вода, подсушаваме го и отрязваме върха му. С върха на ножа започваме да режем от произволно избрано място на разреза по спирала надолу. Повдигаме с пръсти парченце от кората и я отстраняваме от повърхността наведнъж. Ако помелото е зряло, това не би трябвало да създаде особени проблеми.

Съвет: Специалистите и опитните домакини препоръчват плодът да се бели в дълбока купа. Плодът е много сочен и трябва да се внимава да не се изпусне нито капка от ароматната и освежаваща влага.

2. Също така измиваме и подсушаваме плода, правим разрез на върха. От горната към долната част нанасяме няколко дълбоки разреза. Колкото повече са те, толкова по-лесно ще протича беленето. Отстраняваме с пръсти получените венчелистчета.

След предварителната обработка разделяме сърцевината на плода на отделни резенчета. Те са покрити с плътна ципа, която не е добре да се опитваме да махнем с нокти. По-добре е всеки елемент да се надреже в тясната част по протежение на границата на резенчето, да се отвори и внимателно да се обърне наопаки. От долната страна ципата също няма да се задържи, важното е да не я късаме, а внимателно да я отделяме от зърната.

Особености на помелото, които трябва да се имат предвид при неговата употреба

За разлика от грейпфрута, плодът е много сладък, затова изключително не се препоръчва да го поръсвате със захар или да го поливате с мед. От това вкусовите му качества само ще пострадат. Ако плодът горчи или е силно кисел, по-добре е да го изхвърлите. Зрялото помело може да бъде само умерено сладко и ароматно.

Месото на плода може да се използва не само като самостоятелен десерт. Познавачите активно добавят компонента в салати, и то не само в плодови, приготвят сосове и дресинги за риба, птици и месо. Основното е да не се употребяват твърде много подправки, иначе чарът на продукта ще се изгуби на фона на техните остри аромати.

Много хора сравняват помелото с грейпфрута или портокала, опитвайки се да ги използват един вместо друг. Всъщност това са абсолютно различни плодове, със своите особености и уникални свойства.