Класически и необичайни начини да почистите и нарежете ананаса
По сергиите сред плодовете и зеленчуците ясно се откроява тропическият плод — ананасът. Толкова ярък и ароматен — колко би украсил празничната трапеза! Когато го купуват, домакините не се замислят как се почиства ананасът, и се сблъскват с този проблем, когато гостите са на прага. По отношение на почистването ананасът не може да се сравни с портокалите и бананите, но въпреки това можете да се справите с дебелата му и бодлива кора и у дома.
Начин 1
Да почистите ананаса — задача нелека, но изпълнима. Ако се запасете с търпение и необходимите знания, най-късно след 15-20 минути ще можете да се насладите на жълтата месеста част на тропическия плод. Подгответе се за почистване. Ще са ви необходими:
- зрял ананас,
- голяма дъска за рязане,
- голям нож за рязане,
- малък нож,
- белачка за картофи.
Поставете ананаса вертикално върху дъската за рязане. Внимателно отрежете краищата, като отстъпите 1-2 см. Сега поставете ананаса изправен и отрежете кората с нож. Насочвайте ножа отгоре надолу. Процесът наподобява беленето на картофи.
Когато цялата кора е свалена, по месестата част на плода остават очички със семена. Те могат да се отстранят с помощта на малък нож. Очичките са разположени спираловидно, така че за удобство можете да използвате белачка за картофи. След като използвате този кухненски уред, плодът на ананаса ще може лесно и красиво да се нареже.
Ананасите, обелени по първия начин, могат красиво да се поднесат на масата, като ги нарежете по следния начин: поставете плода върху дъската, разрежете го наполовина, след това прекарайте ножа още веднъж, перпендикулярно на първия разрез. Получават се 4 части. Отстранете сърцевината: тя е жилава и често неядлива. Останалата месеста част нарежете на малки парченца, охладете и сервирайте. А ако сте използвали белачка за картофи, формата на плода ще позволява нарязване на кръгчета.
Начин 2
Още един начин: след отстраняване на краищата, плодът може да се обели като картоф. За целта хванете плода с една ръка, а с другата отрязвайте кората с нож спираловидно. Останалите очички се отстраняват точково с помощта на малък нож. Начинът е подходящ само за ананаси с малки размери.
Такива плодове могат да се нарежат на кръгчета, както и обелените с помощта на белачка за картофи. Не забравяйте да отстраните сърцевината от месестата част. Тя може просто да се изреже с помощта на нож.
Съвет
Ако плодът е малък, използвайте приспособление за нарязване на ябълки. Специалният отвор в центъра ще позволи да отстраните средата с едно движение, а отстрани ще останат апетитни красиви резенчета.
Начин 3
Кожурата може изобщо да не се маха. Начинът е подходящ за едри ананаси, които е неудобно да се държат в ръце поради размера и бодливата кора. Едрият плод просто се освобождава от върховете и се нарязва на кръгчета заедно с кората. След това кората се отстранява от всяко получено парче.
Преди сервиране от кръгчетата трябва да се извади средата. Как да получите равни отвори, като в консервираните ананаси? Направете това с нож или лъжица. При всяко кръгче подхванете сърцевината и внимателно я извадете.
Начин 4
Оригинален начин за почистване и нарязване. С този ананас можете да украсите празничната трапеза. От кората на ананаса се прави кошничка, а от месото — нейният пълнеж.
Инструкция стъпка по стъпка:
- Вземете цял плод ананас, НЕ отрязвайте кичура и дъното, както при обичайните начини.
- Разрежете плода наполовина, като го поставите вертикално върху дъска за рязане.
- Извадете месото от половинките на плода. За целта изрежете с нож правоъгълник или квадрат (в зависимост от размера на плода), след което внимателно извадете жълтото месо с помощта на дървена шпатула. Оставете разстояние от ръба на кората около 1-2 см.
- Освободете изваденото месо от сърцевината и го нарежете на кубчета.
- От кората се получи форма, а от месото — пълнеж.
- Поставете кубчетата обратно в кората на ананаса.
- Сервирайте необичайното ястие на масата.
Начин 5
В югоизточните страни ананасът се нарязва като пъпеш. За целта отрежете краищата на ананаса и, без да го белите, го разрежете на 4 или на 6 части. На резените отрежете ивиците със сърцевината. След това всяка част се нарязва с нож като пъпеш, без ножът да достига до кората, като се оставя около сантиметър. Може и да не се реже на парчета, а да се отхапва от цял резен ананас — така е по-забавно!
Съвети и предпазни мерки
Списанието chistota.decorexpro.com препоръчва да спазвате следните правила при избора и почистването на тропическия плод:
- Най-вкусното месо се намира точно под коричката. Затова бъдете внимателни, не отрязвайте много. Колкото повече кора отрежете, толкова по-малко месо ще остане.
- Ако сте избрали пресен ананас за вашето ястие, обърнете внимание на зрелостта му. Как да разберете, че плодът е узрял: той е тежък, плътен на пипане, по него не трябва да има кафяви петна. Почукайте по плода, звукът трябва да е глух.
- Ако плодът има зелено и кафяво оцветяване, това още не означава, че е неузрял. Още един начин за проверка: издърпайте листче от самия център на кичура. То трябва лесно да се отдели и да изглежда подсушено. При неузрелите ананаси листата са зелени.
- Най-важният показател за зрялост — ароматът. Той трябва да е приятен, но не прекалено силен. Наситената миризма свидетелства за презряло и ферментирало месо, което е опасно за здравето да се консумира.
- Не се нервирайте по време на почистването, запасете се с търпение. Резките движения могат да доведат до порязване или травма.
- Закупеният ананас можете да оставите обърнат за една нощ. Това ще спомогне да стане по-сладък на сутринта. В долната част на плода е концентриран голям запас от захари. Ако не го обърнете, можете да отрежете всичко най-сладко при почистването.
- Непременно отстранявайте сърцевината. В нея се съдържат вещества, които могат да изгорят лигавицата.
Нека почистването на ананаса ви достави само удоволствие, а не нервен срив. Приятен апетит!