Трик от готвача, благодарение на който можете лесно да обелите планини от моркови на едно сядане

Вместо да отрязвате или изстъргвате кората с нож, можете бързо да обелите моркова… с метална гъба за съдове. Този начин си има една тайна. Домакините, които я знаят, обелват планини от ситни моркови за минути. И за варения зеленчук има трик. Но всичко по ред.

Как правилно да обелете моркова?

Всички зеленчуци са богати на калий и полезни витамини. Лъвският дял от запасите е съсредоточен непосредствено под кората. Като я отрязват с нож заедно с месото, домакините правят голяма грешка.

Правилно е да се маха най-тънкият горен слой на кората на моркова. Така в кореноплода се запазва максимумът на полезните вещества.

Зеленчуците се изстъргват с нож. Недостатъкът на този начин е, че не работи, ако кората е зряла и плътна. В такъв случай се прибягва до помощта на белачка за зеленчуци – специално приспособление с тънко острие и ограничител с V-образна или друга форма.

За да се маха само кората, кореноплодът трябва да се държи правилно – под наклон от 45 градуса спрямо масата. Морковът се завърта с лявата ръка, а с дясната се движи белачката нагоре-надолу. Зеленчукът се бели без натиск. Очичките и неравностите се обработват отделно.

Белим бързо суров морков

Със сигурност мнозина от вас вече са опитвали да белят морков с метална гъба за миене на съдове. Ако не знаете една тайна, начинът бързо може да ви разочарова.

Трябва първо да накиснете кореноплодите в студена вода за 1-2 часа.

През това време кората ще поеме влага, ще стане максимално еластична и лесно ще се отделя. След това:

Сменяме водата с топла.
Взимаме металната гъба в ръце и с лек натиск търкаме моркова под водата.
Изплакваме зеленчуците под течаща вода.
Отрязваме горния край и върха с остър нож.

Вуаля! Почистването на килограм зеленчуци ще отнеме най-много 5 минути. При това няма значение дали морковът е дребен или едър, крив или прав, стар или млад.

Вторият секрет се състои в това да се използва максимално твърда и бодлива гъба. За да не усещате дискомфорт, е добре да използвате гъба с дръжка.

За почистване на зеленчуци трябва да се използва отделна, нова метална гъба.

Тази, която е била в контакт с перилни препарати, загоряло и мазнина, по очевидни причини не става. Ако вече имате чисто нова твърда гъба, дръжката към нея можете да направите сами. Трябва да завържете гъбата със здрав шнур, да отрежете гърлото на бутилка, което е високо 10-15 см, и да поставите гъбата във вътрешността му. За да я закрепите, прокарайте края на шнура през отвора и го затегнете с капачката.

Бързо белим сварен морков

Справянето със сварения морков е още по-лесно, отколкото със суровия. Кората лесно се отделя с обикновен нож. Ако по някаква причина беленето създава трудности, трябва да се обърне внимание на два момента.

Правилното сваряване. Като начало морковът се поставя във вече кипяща подсолена вода. Важно е да не се превари. Кореноплодите със средна големина се варят 20-25 минути, а дребните – 15 минути на слаб огън под капак. Готовността се проверява с клечка за зъби или вилица. Те трябва лесно да влизат в плътта. След това врящата вода се отцежда, а морковът веднага се прехвърля във вода с лед (около +7 градуса).
Техника на белене. За да се свали лесно кората, трябва да се направи един надлъжен разрез. След това кората се подхваща за ръба и зеленчукът се „съблича“ буквално с едно движение. Едрият морков предварително се разрязва напречно (разделя се на 2-3 части).

Трикът. Когато сложите водата за варене на моркова да заври, едновременно сипете студена вода в купа и я поставете във фризера. До момента, в който кореноплодите се сварят, водата в купата ще е успяла да изстине до необходимата температура. Просто прехвърлете зеленчуците в ледената течност.

Оригинални начини за белене на моркови

Малцина намират беленето на моркови за приятно и забавно занимание. Обикновено искат да се справят с него възможно най-бързо. Затова народните майстори измислят все нови и нови начини за сваляне на кората:

С помощта на рендето. Същността е да се настърже само горният слой на измития зеленчук. По този начин може бързо да се почисти както суров, така и сварен морков.
С миене под високо налягане. Да почистите много изкривени и дребни моркови за 5 минути? По-лесно и от лесното! Изсипваме ги в пластмасов съд с отвори и ги обливаме с мощна струя вода. Периодично ги разклащаме. От зеленчуците пада не само мръсотията, но и кората. Вижте сами:

А ето как се бели морковът в автоматите:

Въпроси и отговори

Какво може да се направи с необелени дребни моркови?

Може да изстискате невероятно вкусен и полезен морковен сок. За целта трябва да измиете кореноплодите и да отрежете тъмните места. Слагате ги в сокоизтисквачка. От 1 кг ще се получат 1,5-2 чаши витаминозна течност.

Как бързо да сварите и обелите морков за салата?

Измития морков поставете в плик, налейте вътре 50 мл вода и го завържете хлабаво. Гответе в микровълнова фурна на максимална мощност 5-8 минути. Прехвърлете плика в купа с лед. Свалете кората с нож или белачка. Общо целият процес ще отнеме 10-15 минути.

Беленето на моркови е умение, което мнозина усвояват още в тийнейджърска възраст. Изглежда, че какво по-просто и по-ясно от това? Но когато стане въпрос за бързината, се оказва, че минималните знания не са достатъчни. Описали сме редица трикове, които значително ще улеснят задачата. Сега ще можете да готвите не само вкусно, но и бързо!