Може ли да се замрази черница за зимата: прости рецепти за съхранение

Да замразите черници за зимата е възможно и дори нужно! Това зрънце се разваля изключително бързо; затова се препоръчва да се изяде веднага след откъсването му от храста. Във фризера това лакомство запазва и формата, и цвета, и вкуса.

Черницата и нейното съхранение

Черницата е плодова култура, която донякъде наподобява къпината. Цветът на черницата варира от червен до черен; срещат се и бели, и розови сортове. Всички те могат да се замразяват.

Плодовете на черничевото дърво узряват около средата на юли; от този момент можете да приберете реколтата и веднага да я изпратите на съхранение.

Малка хитрина
Берете черниците след дъжд или след поливане отгоре – за да не се налага да измивате старателно крехките плодове.

Във фризера черницата запазва добре вида си. Съхранява се както насипно, така и като пюре. Целите плодове издържат 6–10 месеца при стандартни настройки на фризера (–18 °C), а пюрето – 3–4 месеца.

Как да замразите: няколко начина

Всичко започва с изключително внимателното измиване на плодовете. Опитайте се да ги отървете от прах и мръсотия, без да повредите нежната структура. След водните процедури черниците се поставят да съхнат върху кърпа или салфетка.

Как да замразите цели пресни черници

За да замръзнат плодовете поотделно, ще трябва да положите малко усилия:

1. Когато плодовете поизсъхнат, ги разпределете на равен слой върху тава и ги поставете във фризера за 2–4 часа. Това не е окончателното замразяване, а подготвителен етап: за да не се слепват плодовете, те трябва да се замразят поотделно.
2. Когато първата порция е разпределена, сложете следващата тава. Удобно е, ако ръбовете са високи и позволяват да се подредят две-три пирамиди на 2–3 нива. Рафтът във фризера по това време трябва да е празен, иначе няма да има достатъчно място за тях.
3. Когато черниците станат твърди, ги разпределете на малки порции в пликове или контейнери. Готово! Сега можете да ги изпратите за дългосрочно съхранение.

Със захар

Сладко лакомство – черница, поръсена със захар. Няма да ви трябва много подсладител, тъй като самите плодове са много сладки. Средно за 1 кг черници са достатъчни половин чаена чаша захар.

Ред на замразяване:

1. Подсушете измитите плодове.
2. Поръсете със захар.
3. Разпределете на малки торбички и разклатете, за да се разпредели равномерно захарта.
4. Поставете всичко във фризера.

В сироп

Сладкият плод се замразява и в сироп. Получава се отлична добавка към закуски, пълнеж за печива и десерти. Рецепта:

1. Смесете водата и захарта в съотношение 2:1.
2. Сварете сиропа за 5 минути, така че всички захарни кристалчета да се разтворят.
3. Охладете до стайна температура.
4. Подгответе плодовете на черницата както обикновено.
5. Разпределете плодовете в съдове за лед, малки чашки или формички.
6. Залейте черниците със сиропа — той трябва напълно да покрива плодовете.
7. Покрийте с фолио или плик за замразяване и приберете за съхранение.

Съвет
Списанието chistota.decorexpro.com препоръчва да съхранявате плодовете и другите замразени плодове, горски плодове и зеленчуци в отделен съд на фризера. Така те няма да попият чужди миризми. По-добре е всичко да се опакова в двоен плик.

Пюре от черница

Черницата може да се замразява и като пюре:

1. Измийте плодовете и ги намачкайте с вилица или блендер.
2. Добавете малко захар по желание.
3. Разпределете във формички или пликове на малки порции.
4. Приберете във фризера.

Черницата се размразява постепенно, като първо се премества в хладилника, а след това на стайна температура.

Запасете се със замразена черница, без да се притеснявате за загубата на витамини и микроелементи. Тази полезна и сладка добавка отлично ще се впише в зимното меню.