Сурово яйце във фризера за една нощ – на сутринта красива закуска за 5 души

В петък винаги се събираме с приятелки и си устройваме чаено парти. Веднъж си говорихме за ястия „от нищо“. Все пак жената винаги ще измисли от какво да направи шапка, скандал и закуска. И тогава си спомних една чудесна рецепта. Трябва само да замразим яйцето. Едно яйце – и 4–5 души са нахранени.

«Френска закуска»

Всъщност не знам дали ястието е френско. Но точно под това име за първи път срещнах тази интересна рецепта.

За да приготвим красива закуска, правим следното:

1. Замразяваме сурово кокоше яйце (може и няколко наведнъж). За да се замрази със сигурност, го прибираме във фризера вечерта.
2. Сутринта наливаме гореща вода в купа. Потапяме в нея замръзналото яйце.
3. След 30 секунди чукваме черупката и го белим. Черупката се отделя на големи парчета при леко натискане с пръсти.
4. Под черупката яйцето изглежда като сварено. Само че белтъкът не е бял, а полупрозрачен и мътен.
5. Сега вземаме дървена дъсчица и здрав нож с дебело острие (готварски). Режем яйцето на 4–5 кръгчета с дебелина около 1 см.
6. Без да чакаме кръгчетата да се размразят, загряваме тиган, намазан с олио. Слагаме на най-слаб огън.
7. Подреждаме нарязаните яйца и пържим на бавен огън без капак. Мини яйцата на очи са готови.
8. Поднасяме закуската: препечена филийка, лист маруля, а отгоре – пърженото яйце.

В оригинала се предлага да се препекат на сух тиган парчета багет и да се поръсят сандвичите със сусам. Аз правя малко по-различно: слагам върху препечената филийка лист маруля, мини яйце на очи, резен домат и поръсвам всичко с нарязан зелен лук. Получава се много вкусна и апетитна закуска.

А ето, между другото, и видеото с оригиналната рецепта:

Яйце на очи в хляб

Правилното име на това ястие е яйце на очи по бирмингемски. Много хора със сигурност са опитвали да изпържат яйце в хляб. Но с цяло яйце това е проблематично: то се разтича и изтича извън хляба. Друго си е със замразените кръгчета. Яйцето на очи запълва точно средата. Закуската се получава като на снимката.

Рецепта:

1. От вечерта слагаме яйцето във фризера.
2. Сутринта приготвяме закуската. Като начало нарязваме хляба за сандвичи на дебели филии.
3. По средата на всяка филия изрязваме дупка с помощта на формичка или чашка.
4. Изваждаме яйцето, потапяме го за няколко секунди в гореща вода и махаме черупката.
5. Нарязваме на кръгчета с дебелина 1 см.
6. Загряваме тигана и го намазваме с олио.
7. Изпържваме хляба от едната страна. Обръщаме го.
8. Слагаме кръгчето яйце в средата. Изпичаме го на бавен огън.

Яйце на очи в чушка

Мини яйцата на очи могат да се изпържат не само в хляб, но и в кръгчета от сладки чушки. Ако вземем разноцветни чушки, ще се получи ярка, красива и вкусна лятна закуска.

Аз я приготвям така:

1. Измивам българския пипер и почиствам семките.
2. Нарязвам на колелца с дебелина 2 см.
3. Нарязвам замразените яйца на кръгчета.
4. В загрят тиган леко запържвам пиперчето.
5. Слагам във всяко колелце по 1–3 яйчени кръгчета (в зависимост от размера).
6. Соля и пиперясвам.
7. Доварявам на слаб огън.

Яйца на очи, запечени с авокадо

Следващото ястие е любимото ми. То е невероятно вкусно и изглежда ефектно. Стегналият жълтък наподобява костилка от авокадо.

Готвим във фурната:

1. Загряваме фурната до 180 градуса.
2. Внимателно разрязваме авокадото по дължина. Отваряме. Изваждаме костилката.
3. Обелваме замразеното яйце и също го разделяме на 2 половини.
4. Слагаме в половините на авокадото. Посоляваме и пиперясваме на вкус.
5. Поставяме във фурната за 5 минути.
6. Изваждаме и украсяваме със ситно нарязан сладък пипер и зелен лук.

Не изхвърляйте черупките!

Черупките от замразени яйца могат да се използват за заточване на ножовете на блендера.

За целта събираме черупките в малък контейнер от 0,5 л и ги поставяме във фризера за една нощ. Сутринта пълним чашата на блендера с тях и ги смиламе. Замразяването им е необходимо, за да се увеличи твърдостта.

След смилането прахът може да се използва като тор за стайни растения или да се добавя към кафето за премахване на киселинността и горчивината. Може също да се залее с лимонов сок и да се постави в хладилника. След седмица ще се получи калциев цитрат – лесноусвоима хранителна добавка за укрепване на зъбите, ноктите и костите.

Накрая искам да отбележа, че е неправилно да се замразяват сурови яйца „за всеки случай“ и „за да не се развалят“. Веднъж направих такава грешка – използвах яйце седмица след като го бях сложила във фризера. През това време то стана зърнесто, а яйцата на очи се получиха невкусни. Пресният продукт и замразяването 5–10 часа преди приготвянето на закуската са задължително условие в тези рецепти.