Сметана или „палма”: как да проверите дали маслото е натурално?

Много често се оплакваме от качеството на храните. Млякото е лошо, кравето масло е безвкусно… Отчасти виновни сме ние самите. В магазините има и достойна продукция. Трябва само да се научим да я избираме правилно.

Много е лесно да проверите дали кравето масло е натурално. Дори не е нужно да гледате състава, за да разберете кое блокче е направено от растителна мазнина. Просто го напипайте. Натуралното масло е твърдо, а ненатуралното – меко.

Тест за разтворимост във вода

Температурата на топене на млечната мазнина е по-ниска от тази на растителната.

Натуралното краве масло бързо се разтваря в топла вода, като се разпада на малки капчици мазнина. Ненатуралното плува в топла вода на парче.

За да проведете експеримента, налейте топла вода в прозрачна чаша. Температурата ѝ не трябва да е по-висока от температурата на тялото (около 37 градуса). Спуснете вътре късче масло и след 10 секунди преценете промените, които са настъпили с него.

Тест с пергаментова хартия

При некачествения продукт може да се забележи такава особеност като цапането. Продуктът с растителна мазнина в състава силно цапа ножа, хартията и всичко, до което се докосне.

Отрежете малко парче от масления блок, увийте го в пергаментова хартия и го стиснете в ръцете си. Ако хартията се покрие с лепкав слой, значи пред вас е фалшификат.

Тест с горещ тиган

Истинското масло в загрят тиган се топи бързо и безшумно, а също така образува пенна шапка. Така се проявява сметаната в състава. Ако продуктът силно пука, разтича се в жълтеникава локва, не образува бели люспи, тогава не може да се нарече натурален.

Тест с филийка

Сложете блокчето масло за 2 часа във фризера. А сега го извадете и опитайте да го намажете върху хляб. Получи ли се? Значи това е фалшификат на основата на растителна мазнина. Той не замръзва до твърдо състояние и остава относително пластичен и мек.

Истинското масло, направено от мляко и сметана, е твърдо. Извадено от фризера, няма да можете да си направите сандвич поне през следващите 10 минути. То ще се троши, ще се чупи и непрекъснато ще се отделя от хляба.

Тест за конденз

Ако сте направили теста с филийката, не бързайте да прибирате продукта в хладилника. Обърнете внимание на повърхността на блокчето.

Натуралното масло е сухо и чисто, не се „поти“ при температурни разлики. Образуването на конденз (капчици влага) е характерно за продукти, които са приготвени с добавяне на вода и растителна мазнина.

Тест с мравуняк

Учените неведнъж са провеждали този експеримент. Мравките избягват растителните мазнини, а натуралния млечен продукт изяждат за миг.

Опитайте се да откриете семейство мравки и сложете наблизо малко парченце масло.

Цвят, вкус и мирис

Ако редовно ядете само натурално масло, няма да ви е трудно да различите фалшификата. За млечния продукт са характерни:

• светъл жълтеникав цвят;
• приятна млечна миризма;
• мек маслен вкус и топене на езика.

Маслото на растителна основа обикновено е с по-наситен жълт цвят. Понякога се срещат и неестествено бели разновидности. Ако опитате парченце от фалшификата в чист вид, едва ли ще поискате да изядете още едно. В устата ще остане лепкавост и неприятен послевкус.

Кравето масло е най-често фалшифицираният продукт в света. Затова е толкова важно да проверявате качеството му. След като направите няколко домашни теста, ще можете лесно да разпознаете фалшификата. А така ще предпазите себе си и близките си от здравословни проблеми.