Домашните наденици са по-вкусни от магазинните. 6 прости рецепти

Магазинният колбас е цял склад от консерванти, ароматизатори и подсилватели на вкуса. Аз правя домашни наденици – 100% натурални, нежни и полезни. Рецептата е много проста, работата отнема най-много половин час, а резултатът – направо си облизвате пръстите.

Готвенето е много просто

Всичко, от което се нуждаете, е 500 г кайма, 200 мл мляко, сол на вкус и малко подправки. Аз слагам пушена паприка, черен пипер и сушен чесън. Но можете да опитате всеки друг вариант – важното е да ви харесва ароматът.

Поставете месото в купа, намачкайте го и сипете млякото. Разбъркайте добре продуктите и ги оставете за 30 минути, докато течността попие.
Добавете солта и подправките. Разбъркайте отново много добре.
Покрийте каймата с фолио и я приберете в хладилника, за да стегне сместа.
Вземете прозрачно фолио и го разгънете върху масата.
Слагайте върху фолиото малки порции от каймата, така че да се оформи наденичка, увивайте и завързвайте краищата на възелчета.

Такива „полуфабрикати“ могат да се приготвят веднага.

Оставете водата да заври, пуснете надениците в нея и ги варете 10 минути. Не се притеснявайте, сгънатото на няколко слоя фолио не пропуска вода и каймата няма да се размокри.
Извадете заготовките от врящата вода, отстранете фолиото и изпържете надениците в олио до златиста коричка.

Домашните наденички се получават сочни, нежни, с мек млечен привкус.
Ако не искате да приготвяте всички наведнъж, сварете само част от надениците, а останалите приберете във фризера. Наденичките се съхраняват не по-лошо от магазинните полуфабрикати.

Вариант за деца

На тригодишния си племенник правех наденици от пилешка кайма. Купих фермерски пилешки гърди, почистих ги от ципите, смлях ги и ги залях с 10% сметана. Сложих по-малко сол, отколкото във варианта за възрастни, и махнах черния пипер от рецептата, като го замених със сладък пипер.

Сварих надениците добре, за да не оцелее никаква салмонела, изпържих ги и ги поднесох с картофено пюре и зеленчукова салата. Племенникът ги изяде с голям апетит, като си облиза пръстите.

По същия начин могат да се приготвят диетични наденички от пуйка и заек.

Сам си готвач

Отдавна експериментирам с тази рецепта, добавям ту едно, ту друго. Сега ще ви разкажа за най-сполучливите си открития.

Наденици с бекон. Нарежете 200 г бекон на малки парченца и го изпържете на силен огън. Не прекалявайте — трябва месото съвсем леко да покафенее, а от сланината да започне да се топи мазнината. Добавете бекона към каймата, преди да я приберете в хладилника.
Наденички с гъби. Взех ароматни горски лисички. Измих ги, нарязах ги на ситно и ги изпържих в краве масло до готовност. После ги охладих и ги добавих към каймата.
Наденички със сирене. Може и с обикновено „Руско“, но най-вкусно е с пушено. Настъргах сиренето и го смесих с каймата. По време на варенето то се разтопи и наденичките замирисаха на пушено из цялата къща.
С орехи. Използвах орехи. Обелих ги от черупките, изпържих ги до златисто, нарязах ги на парченца и ги сложих в каймата. За нови нотки в аромата добавих малко индийско орехче, една супена лъжица коняк и кавказки билки. На деца такива наденички не бива да се дават, но е ужасно вкусно.

Съвет за тези, които не обичат излишна работа: сложете изпържените орехи в плик, завържете плътно и ги потупайте с точилка. Ядките ще се счупят на малки парченца.

И най-необичайното ми откритие – наденички от червена риба. Звучи необичайно, но повярвайте, това е толкова вкусно, че човек си облизва пръстите. А най-важното е, че кайма може да се прави дори от суха розова сьомга и кета.

Вземете 500 г кайма от червена риба, налейте 100 мл 20% сметана и добавете подправки: черен пипер, индийско орехче, малко кориандър и куркума.

Варих тези наденички само 5 минути, а ги изпържих в краве масло. Колбасчетата се получиха нежни. Дори съпругът, който не понася риба, изяде всичко, което беше в чинията, и дори поиска добавка.