Не за удоволствие: покълваме семена от коноп за поддържане на здравето

Ако решите да покълнете конопени семена, бъдете готови за безпощадни подигравки – приятели, колеги и близки със сигурност неведнъж ще ви закачат на тема растафарианство. А може би дори ще ви подарят диск на Боб Марли и шарена шапчица. Но вие добре знаете, че конопът не е само забранен халюциноген, но и изключително ценен хранителен източник на всякакви полезности. По-точно, конопът бива различен и преди да покълнете нещо, трябва да се уверите, че сте си купили полезни семена, а не опияняващи.

Внимавайте да не объркате!

Най-важното, което трябва да знаят тези, които са решили да подобрят здравето си с помощта на конопеното семе: конопът бива различен!

Индийският вид – това е този, който в Русия е извън закона. С прости думи – добре познатият наркотик канабис.
Хранителният вид – това е този, който открай време се отглежда в Русия. Семената му могат да се използват за храна, от тях се произвеждат полезно конопено масло и урбеч, а от стъблата се получават влакна, които отиват за производството на платове.

Именно семената на хранителния коноп купуват за покълване вегетарианците и всички, които се грижат за здравословното хранене.

Откъде да вземете семена?

Виждали ли сте някога в магазина или на пазара конопени семена до зърнените храни, ядките и слънчогледовите семки? Едва ли. Макар и полезен, продуктът не е много популярен заради асоциациите с марихуаната, които вече са се вкоренили в съзнанието на повечето хора в постсъветското пространство.

Конопено семе, подходящо за покълване, може да се купи в специализирани търговски обекти:

екомагазини;
във вегански и суровоядни магазини;
в отделите за здравословно хранене;
в интернет магазините от съответния профил (iHerb, „Жива храна“ и подобни).

По-добре е да купувате семки с обвивката, а не обелени. Цените, като правило, започват от 3 € за килограм.

Как се покълват?

За покълването ще ви трябват:

дълбок съд (стъклен, емайлиран или пластмасов);
цедка-гевгир;
тава или поднос;
2 парчета чиста, небоядисана памучна тъкан.

Тъканта не трябва да е твърде плътна, защото достъпът на въздух до семената е важно условие за успешното покълване. Може да използвате марля, сгъната на 2–3 слоя.

За да покълнете правилно конопеното семе, действайте по следната схема:

За начало изплакнете суровината няколко пъти, за да се отървете от прах и мръсотия. Използвайте цедка, за да не запушат дребните семки оттока на мивката.
Сега трябва, както се казва, да отделите зърната от плявата. Залейте измитите семена с чиста вода (няма да се наложи да спазвате точни пропорции, но водата трябва да е повече от семената). Отначало цялата ви бъдеща храна ще плува по повърхността – това е нормално. Трябва да оставите всичко така за 4–5 часа.
След изтичане на това време семената, годни за консумация, ще се утаят на дъното. Отгоре ще плува всичко, което е неядливо – празни семена и случайно попаднали отпадъци.
Всичко, което е изплувало на повърхността, трябва внимателно да се събере с лъжица и да се изхвърли. Останалите семена отново се промиват в сито под течаща вода.
Накипете двете парчета от подготвения плат с вода до влажно състояние и ги разстелете на един слой върху тава или поднос. Отгоре равномерно разпределете семената и ги покрийте с второто парче влажен плат.
Оставете подноса на топло място най-малко за едно денонощие. Не забравяйте да поддържате влажността (можете да използвате пулверизатор), но не допускайте прекомерна влага.
Когато се появят малки кълнове, вече можете да започнете да ги ядете. Но преди това трябва още няколко пъти да промиете покълналите семена.

Както виждате, покълването на конопено семе в домашни условия не е трудна задача. Кълновете могат да се ядат като самостоятелно ястие или да се добавят към зеленчукови салати. Не забравяйте да дъвчете старателно: все пак продуктът е също толкова „суров“, колкото и питателен.