Ястието на деня – наденичка в зелев лист и хрупкава панировка

Търсите вариант на лесно ястие за почивния ден или обяд, който можете да вземете в офиса? Ето една идея – кренвирш в зелев лист. Получава се нещо средно между сарма и тайно обичания от вас фастфуд. Наистина е вкусно – уверете се сами.

Съставки

За приготвянето на кренвирши в зелеви листа ще ви трябва следният набор от съставки:

• кренвирши – 5–8 броя;
• зелеви листа (за предпочитане от младо зеле);
• 70–80 г твърдо сирене;
• 2 яйца;
• галета;
• сол и черен пипер на вкус;
• растително олио за пържене.

По-добре е да вземете къси и задължително качествени кренвирши. Най-евтините, най-вероятно, ще развалят вкуса на ястието.

Процес на приготвяне

Рецепта за кренвирши в зелеви листа в тиган:

1. Сваряваме кренвиршите според инструкциите.
   
2. От зелката внимателно отделяме няколко листа (по броя на кренвиршите). Докато листата са твърди и чупливи, не е възможно да се увие нещо в тях. Трябва да ги направим меки. За целта е достатъчно да ги залеем с вряла вода за няколко минути – при условие, че зелето е младо. Ако пък зелката е стара, ще се наложи да сварите листата в тенджера на среден огън около 5 минути. Водата може да се посоли.
   
3. Сварените кренвирши поставяме в чиния и чакаме да изстинат до такава степен, че да можем да ги вземем с ръце.
   
4. Нарязваме сиренето на филийки. Всеки кренвирш разрязваме по дължина и слагаме парче сирене между двете половини.
   
5. Увиваме кренвирша със сиренето в зелев лист по същия начин, както при приготвянето на сарми.
   
6. Приготвяме кляр: счупваме две яйца в купа, посоляваме, добавяме черен пипер и леко разбиваме с вилица или тел.
   
7. Загряваме тиган с олио на силен огън.
8. В чиния изсипваме галета. Всяка „сарма“ първо потапяме в кляра, после овалваме в галетата – и отново я потапяме в кляра.
   
9. Бързо подреждаме „сармите“ в загрят тиган. Изпържваме от двете страни до златиста коричка, покриваме с капак и държим на среден огън 5–7 минути.
   
   

Ако след пърженето зелевият лист е останал леко хрупкав и това не ви устройва, можете да сложите „сармите“ в тенджерка, да налеете на дъното две лъжици гореща вода и да ги задушите 10-15 минути на слаб огън. След това те ще станат меки и нежни – без никакво хрускане и жилава коричка.

И това е всичко! Може да сервирате с някакви зеленчуци (например чери домати), картофено пюре или дори ориз. Такива „сарми“ е по-добре да се ядат топли, но и студени са съвсем апетитни.

Сос към „сармите“ от кренвирши

Ако искате пълноценен топъл обяд, към „сармите“ от кренвирши можете да приготвите класически сос.

Съставки:

• морков – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• доматено пюре – 1 с. л.;
• вода – половин чаша.

Начин на приготвяне:

1. Настъргваме моркова на едро ренде, а лука нарязваме на ситно.
2. Запържваме зеленчуците на среден огън до златист цвят.
3. Добавяме доматеното пюре и водата.
4. Слагаме „сармите“ в тенджерка, заливаме със соса и задушаваме в продължение на 5–10 минути.

И така, сега във вашия арсенал има още едно ястие с надпис „вкусно, просто, необичайно“. Приготвянето на кренвирш в зелев лист е по силите дори на начинаещи готвачи. Добър апетит!