Какво трябва да се направи, за да не гният картофите при съхранение? Сега ще разкажем!

През зимата често може да се установи, че картофите гният отвътре. Защо се случва това и какво да се прави за запазване на запасите, много хора не знаят. Предлагаме да изясним въпроса. Понякога трябва да се вземат мерки срещу гниенето незабавно, иначе цялата реколта ще пропадне.

Защо картофите гният?

За да се изброят всички причини за развалянето на картофите, не стигат пръстите на ръцете. Условно те могат да бъдат разделени на групи:

• инфекциозни заболявания;
• сортови особености;
• нарушаване на правилата за прибиране на реколтата, подготовката, съхранението и транспортирането.

Често картофите гният отвътре поради няколко причини едновременно. Например, при транспортиране кората се уврежда и вътре попада гъбичка. След това при съхранение в топло помещение с лоша вентилация тя успешно се размножава. И воала! Разрязваме грудката, а тя отвътре е цялата изгнила.

Виновен е сортът

Не всички сортове картофи се съхраняват добре през зимата. Ярък пример за това са ранните сортове. Кората на грудките е тънкичка и лесно се поврежда. Затова месото бързо се разваля.

Най-добра съхраняемост имат къснозрелите сортове:

• „Пикасо“,
• „Невски“,
• „Никулински“,
• „Журавинка“.

Грудките успяват да узреят добре и стават по-малко податливи на болести и неблагоприятни фактори на околната среда.

Виновни са бактериите и гъбичките

Болестите по картофите са безброй. Много от тях се появяват още по време на узряването на грудките и първоначално не се виждат с просто око. „Гнилотиите“ проличават едва при самото съхранение, месец-два по-късно.

Да разгледаме най-често срещаните инфекции:

• Пръстеновидно гниене. Бактерийното заболяване се характеризира с появата на пръстен от гниене вътре в грудката. Увреждането остава незабележимо отвън. Болестта се развива бавно. Тя често се заражда още през вегетационния период. Предава се от майчината грудка и чрез режещите инструменти.
  
• Фитофтора. Често срещано гъбно заболяване. Поразява цялото растение. Може да унищожи цяло поле за няколко седмици. При фитофтората по грудките се появяват тъмни вдлъбнати петна. Ако се разреже картофът наполовина, вътре могат да се открият сиво-кафяви израстъци.
  
• Сухо гниене (фузариоза). Грудките се заразяват с фузариоза още на полето. Но болестта се проявява едва при съхранение. Причината са нарушеният влажностен режим и повишената температура. Предава се на други грудки при наличие на пукнатини по кората.
  
• Черно краче. През дъждовните години унищожава до една трета от цялата реколта. Бактериалната инфекция прониква през всякакви повреди и ранички по растението и клубените. Вътре в картофа най-често се образува кухина с мека вътрешност, която постепенно потъмнява чак до черно.
  
• Ръждивост на картофите (жлезиста петнистост). Болестта се развива поради излишък на соли на желязото и алуминия и недостиг на фосфор през вегетационния период. Проявява се с образуване на кафяви петна вътре в картофа. Те са плътни и нямат нищо общо с гниенето. Не се предава на здрави клубени.
  

Виновни сме ние самите

Ако картофите се съхраняват на топло или прекалено студено място, за развалянето им няма кого да обвиним освен самите себе си. Често те гният отвътре поради нарушаване на елементарни правила:

• съхраняване на влажни картофи;
• липса на сортиране преди съхраняване;
• увреждане на клубените при транспортиране;
• неподходящо помещение: светло, с лоша вентилация, прекалено студено или топло;
• неподходяща опаковка за съхранение (найлонови торбички, пликове).

Всички тези фактори ускоряват развитието на болестите.

Отделно трябва да се отбележат грешките, които се допускат още при отглеждането на културата:

• Излишъкът на азот в почвата води до това, че ципата на картофите не се уплътнява, а сърцевината остава влажна. Такива клубени бързо се развалят.
• Сгъстените насаждения и болестите по надземната част на растението повишават риска от изгниване на картофите отвътре.
• Прибиране на реколтата във влажно време. Мокрите картофи е важно да се изсушат добре, а това не винаги е възможно.

Как да предотвратим загниването на картофите?

По-добре е да се борим с изгниването на картофите предварително, без да чакаме появата на характерните симптоми.

Превантивните мерки включват:

• Избор на трайни картофи. Това са средно и късно зрелите сортове. Оптимално е картофите да са мръсни (но не прекалено) и сухи. Измитите картофи изглеждат привлекателно, но често са влажни отвътре.
• Подготовка за съхранение. Започва със сортирането. Всички повредени и подозрителни на вид клубени се поставят в отделна торба. Те се изяждат първи. Добрите картофи се изсушават в продължение на 2 седмици. За целта те се разстилат на тънък слой в добре проветриво помещение и се покриват със зебло. Оптимално е да се организира постепенно намаляване на температурата от +15 до +3 градуса.
• Съхранение. Картофите се поставят на повдигната повърхност (палети) на разстояние 10–15 см от пода и стените. В съдовете трябва да са предвидени вентилационни отвори. Оптималната температура в помещението е +2–3 градуса, а влажността – 80–90%. Върху картофите не трябва да попада светлина. За най-добри места за съхранение се считат мазето и избата.
• Премахване на развалени и покълнали клубени. Извършва се толкова често, колкото е възможно. При това не е нужно да се преглеждат всички запаси. Това може да доведе до увреждане на кората. Достатъчно е да се събере лошият картоф, който е на очи.

Народни средства

Смята се, че картофите ще се съхраняват по-добре, ако в сандъците се сложат специални продукти.

В народа открай време срещу развалянето на картофите се прилагат:

• цвекло;
• пепел;
• борови клонки;
• листа от офика.

Те поемат излишната влага. Благодарение на съдържанието на фунгициди и други биологично активни компоненти се забавя жизнената дейност на микроорганизмите. В резултат на това картофите се съхраняват добре и по-малко се развалят.

За да намалите вероятността от разваляне на картофите, сложете във всеки сандък по 2 цвекла, 1 борова клонка, 100 г листа от офика. Или изсипете чаша пепел.

Какво да правите, ако картофите вече са започнали да се развалят?

Когато картофите в избата са поразени от гниене, това често води до пълното унищожаване на запасите. Реколтата може да се спаси, ако мерките са взети навреме и заболяването не е широко разпространено.

Ред на действията:

1. Срежете 1 кг картофи наполовина, за да прецените мащаба на проблема. Ако са засегнати повече от 10% от запасите, едва ли ще успеете да ги спасите.
2. Внимателно прегледайте картофите, като отстраните развалените клубени.
3. Обработете останалите картофи с фунгицид. Например „Дитан-45“. Разредете 200 г от препарата в 5 л вода и обработете повърхността на клубените. Посоченото количество разтвор е достатъчно за 100 кг картофи.
4. Изсушете клубените.
5. След 2 седмици направете контролна проверка. Ако гниенето продължава да се разпространява, можете да повторите процедурата. Но, както показва практиката, ако първата обработка е безрезултатна, втората също завършва с неуспех.

Въпроси и отговори

Нужно ли е да се обработват картофите в избата с препарати за по-добро съхранение?

За да се предотврати появата на гниене, се обработват стените на избата (мазето) и съдовете за съхранение. Към варта се добавя меден сулфат и стените се варосват. Всички съдове се почистват с разтвор на калиев перманганат. За дезинфекция на помещението се използват и димни бомби, които се продават в специализирани магазини.

Как да проверите дали картофите няма да гният отвътре при съхранение?

Това се проверява по следния начин: 1 кг от продукта се завързва в полиетиленов плик и се оставя на тъмно и хладно място за 2 седмици. В плика се създава микроклимат, който помага бързо да се открият всички проблемни места – наличие на „спящи“ инфекции, недостатъчна подготовка на клубените и т.н.

За да не гният картофите по време на съхранение, трябва много отговорно да подходите към техния избор и подготовка. Голямо значение имат изборът на място за съхранение и поддържането на необходимата температура и влажност в помещението. Ако въпреки всички мерки запасите все пак започнат да гният, се прилага обработка с фунгициди.