Яжте, колкото искате: как да си направите домашни чипсове в микровълнова фурна?
Магазинният чипс е вкусен, но скъп и калоричен – около 500 калории на 100 грама. Все пак можете да си хапнете хрупкави закуски, без да навредите на портфейла и фигурата си – достатъчно е да си ги направите сами. Себестойността на крайния продукт ще е равна на цената на картофите, а калорийността ще падне наполовина!
Приготвяне на чипсове
Класическият начин за приготвяне на чипсове е пържене в голямо количество врящо олио. Той е сравнително евтин и затова се използва повсеместно в производството. Но в домашни условия можете да правите чипс чрез изпаряване на влагата, като за целта най-подходяща е микровълновата фурна.
Рецептата за домашни чипсове е изключително проста:
- Вземете картофи. Измийте ги и ги обелете.
- Нарежете картофите на тънки резенчета – максимално допустимата дебелина е 2 мм. С обикновен кухненски нож едва ли ще стане, затова е по-добре да използвате белачка за картофи или ренде-слайсър.
- Сложете резенчетата картофи в дълбока купа и ги изплакнете под студена течаща вода, за да се отстрани нишестето. След това ги залейте със студена вода и ги оставете за няколко часа – през това време остатъчното нишесте ще излезе от картофите. Ако картофите са много нишестени, водата трябва периодично да се сменя.
- Извадете резенчетата от водата и ги подсушете върху хартиена кърпа. Те трябва да са напълно сухи.
- Подредете резенчетата картофи в един слой върху стъклена или керамична чиния, леко намазана с олио или покрита с хартия за печене.
- Поставете чинията в микровълновата фурна и сушете чипсовете 3–6 минути при мощност 700–750 W.
- След звуковия сигнал извадете готовите чипсове и ги прехвърлете в друг съд. Преди сервиране можете да ги поръсите със сол и подправки на вкус.
Ако приготвяте чипса за първи път, включете микровълновата фурна за 2,5–3 минути и след изтичането на времето проверете готовността на закуската. Ако картофите още не са напълно сухи, продължете готвенето, като добавяте по 1–1,5 минути. Така ще получите идеалните – златисти и хрупкави – чипсове без загаряне.
Вкусови добавки
Домашните картофени чипсове са апетитни дори и без сол и олио. Но понякога ви се иска да разнообразите вкуса им, а в това ще ви помогнат подправките и специите, които лесно можете да купите от най-близкия магазин:
- сушен копър;
- чесън или лук на прах;
- смлян сладък пипер (по-добре пушен, защото има много ярък вкус) или лют пипер (чили);
- черен пипер, смлян на ситно.
Също така е лесно да се направят чипсове с вкус на сирене — за целта ще ви трябва сирене на прах. Можете да го купите в интернет от сайтове като iHerb. Вярно е, че цената е доста висока — много по-лесно е да си приготвите този продукт сами: настържете на ситно ренде не много тлъсто твърдо сирене, разстелете го на тънък слой върху хартиена кърпа и го оставете на открито или го поставете в електрическа сушилня. Преди употреба трябва да счукате настърганото сирене в хаванче.
Вкус на гъби или пилешко на домашните чипсове ще придадат натрошените бульонни кубчета. Тъй като в състава им вече има сол, няма нужда да солите допълнително картофите.
Домашните чипсове с пресни подправки и малко сол спокойно могат да се дават дори на малки деца — такива снекове няма да са по-вредни от обикновеното картофено пюре. А и възрастните могат до насита да се насладят на хрупкави резени, без риск да развалят фигурата си.