Къде се добавя пушена паприка: ТОП-5 от най-вкусните рецепти

Пушената паприка е подправка на прах, получена от чили пипер. Родината на подправката е Испания. Подправката се добавя не само към ястията за придаване на аромат, но и като естествен хранителен оцветител.

Къде се добавя

Паприката е подходяща за най-разнообразни ястия:

1. На първите ястия придава лек вкус на пипер.
2. Прави месните ястия по-наситени на цвят.
3. Добавя се в сосове и маринати (особено за шишчета).
4. Предястия, салати (може да се постигне сладък или остър вкус).
5. Топли зеленчукови ястия.

В малки количества може да се добавя като оцветител в десерти и тестени изделия.

Най-добри комбинации с други подправки

Ако разглеждаме най-добрите съчетания на паприката с други подправки, то това са куркума, кардамон, джинджифил, чесън, кимион, пипер. В ястията не се добавя само паприка. За пълното разкриване на вкуса е необходимо да се съчетава с нещо друго.

Състав

В състава на пушената паприка влизат натрий, мед, калий, селен, магнезий, цинк, фосфор и голямо количество витамини от групите А, В, С, Е. Въпреки високата калоричност – 282 ккал на 100 г продукт, от тази подправка не може да се напълнее, тъй като е необходимо да се добавя съвсем малко.

Аромат и вкус на подправката

Цветът на паприката варира от оранжево до наситено червено. Ароматът е пикантен и опушен, което придава необичаен вкус на ястието. Много домакини отбелязват, че на вкус пушената паприка е същата като обикновената, с изключение на лек вкус на дим.

Как да изберете пушена паприка с добро качество

Паприката на вкус бива сладка и люта. Сладостта на вкуса зависи от пипера, използван за производството на подправката, и от количеството захар. Както показва практиката, пушената паприка с високо качество никога не е люта.

Внимание! Качественият продукт има сладък вкус с лек пикантен послевкус.

Къде и как да се съхранява

За съхранение пушената паприка се препоръчва да се пресипе в херметичен съд и да се остави на хладно и тъмно място.

Съвет! Отлично място за съхранение е хладилникът.

ТОП-5 от най-популярните рецепти с пушена паприка

Барбекю сос

Барбекю сосът е популярна марината, в която се добавя пушена паприка.

Съставки:

• лук – 1 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• пясъчна захар – 1 с. л.;
• ябълков оцет – 2 с. л.;
• кетчуп – 100 г;
• пушена паприка – 1 ч. л.;
• пипер – щипка;
• сол – щипка.

Алгоритъм на приготвяне:

1. Нарежете на ситно лука и чесъна.
2. Загрейте тигана. Запържете лука в олиото.
3. Добавете към лука ситно нарязания чесън и пясъчната захар.
4. Запържете лука, докато стане кафяв.
5. Добавете паприката. Разбъркайте всичко.
6. Пържете всичко 2 минути. След това добавете останалите съставки.

Гответе соса, докато консистенцията му стане като гъста сметана.

Картофи

Съставки:

• картофи – 0,5 кг;
• пушена паприка – 1 ч. л.;
• олио – 1 с. л.;
• сол, пипер – на вкус.

Приготвяне:

1. Обелете картофите и ги нарежете.
2. Добавете останалите съставки. Разбъркайте добре.
3. Поставете върху тава и в предварително загрята до +180 градуса фурна.

Печете 30 минути до готовност.

Свински пържоли

Съставки:

• свинско месо – за 4 пържоли;
• бахар (смлян) – 1 ч. л.;
• сушен чесън – 1 с. л.;
• пушена паприка – 1 с. л.;
• суха горчица – 1 с. л.;
• сол – на вкус.

Приготвяне:

1. Смесете всички подправки.
2. Покрийте месото от всички страни с готовата смес.
3. Покрийте с фолио и оставете за 60 минути.
4. Запържете в сгорещен тиган.

Пържете на слаб огън, докато месото придобие златиста коричка.

Свински ребра

Съставки:

• свински ребра – 0,5 кг;
• соев сос – 4 с. л.;
• пушена паприка – 1 с. л.;
• мед – 1 с. л.;
• сол – на вкус;
• пипер – на вкус.

Приготвяне:

1. Смесете всички подправки в един съд. Медът трябва да се разтвори напълно.
2. Поставете ребрата в дълбок съд.
3. Залейте с получената смес. Разбъркайте добре. Оставете за 1,5 часа.
4. Поставете върху намазана с олио тава.
5. Поставете да се пече в предварително загрята фурна до готовност.

Ако желаете, под свинските ребра може да поставите слой нарязани картофи като гарнитура.

Пилешки крилца

Съставки:

• пилешки крилца – 0,5 кг;
• чесън – 2 скилидки;
• пушена паприка – 1 ч. л.;
• олио – 2 с. л.;
• пипер, сол – на вкус.

Приготвяне:

1. В малък съд изстискайте чесъна през преса, добавете паприката. Разбъркайте. Добавете пипер и сол на вкус.
2. Добавете олиото. Разбъркайте добре. Трябва да се получи еднородна смес.
3. Разпределете соса върху крилцата и разбъркайте добре. Оставете за 2 часа в хладилник.
4. Гответе крилцата във фурната на +180 градуса.

Може да се сервира със сос „Барбекю“.