Къде се добавя стриден сос и с какво се яде

Смес от стриди – тъмен сос с гъста консистенция. Стриден сос може да се използва от всички любители на азиатската кухня.

С кои ястия се съчетава стриден сос

Съвременните гастрономи използват такъв сос за най-различни ястия. От сложни деликатеси до обикновена храна.

Съществуват три разновидности на стридената подправка:

1. Тайландски – отлично подхожда за азиатска юфка и пилешко месо.
2. Сметанов – хармонира със зеленчукови ястия и картофи.
3. Пиперлив – за ролца, суши и ориз.

Сместа от стриди ще обогати вкуса не само на морската, но и на обикновената храна. Деликатесният сос се добавя към свинско, говеждо и телешко месо. Благодарение на това вкусът им става пикантен, необикновен и интересен. Стриденият сос ще обогати ястия с пилешко и ориз, добавя се към месни супи, скариди, калмари, яхнии с различни съставки.

Съчетава се идеално с:

• Юфка WOK;
• Месни ястия от говеждо и свинско месо;
• Риба;
• Ястия на скара;
• Деликатеси с гъби;
• Пресни или задушени зеленчуци.

Стриденият сос е отлична добавка за салати и задушени ястия. Той се съчетава чудесно с юфка, картофи и зеленчуци. Готвачите го използват за гарниране на суши и ролца. Сосът ще придаде естетичен вид и привлекателност на ястието.

Освен това се използва за пържене на ориз. Първо трябва да се приготви зеленчуков или месен вок, след това се запържва свареният ориз. На вкус се добавят яйце, подправки и стриден сос.

Важна информация! Сосът от стриди не се препоръчва да се сервира в чист вид. Професионалните готвачи препоръчват да се сервира в комбинация с други подправки.

Стридената подправка има доста наситен вкус, затова трябва да се добавя в малки количества. По-добре е да не се използва сол заедно с нея, тъй като съществува голям риск ястието да стане прекалено солено.

Не се препоръчва да се довежда до кипене. Сосът започва силно да горчи и губи първоначалния си вкус.

С какво не трябва да се съчетава

Вкусът на стридите е доста наситен и необичаен. Не всички ястия ще хармонират идеално с него. Руската кухня не се съчетава с азиатските пикантни сосове. Например в супи като борш, шчи, солянка, разсолник и грахова супа не се препоръчва да се добавя стриден сос. За такива ястия подхождат: заквасена сметана, майонеза, горчица.

Той няма да придаде гастрономическа изтънченост на туршиите и киселото зеле. На тези, които тъкмо започват да се запознават с азиатската кухня, се препоръчва да започнат да съчетават деликатесния сос с морски дарове, юфка и салати.

Най-добри комбинации с други подправки

Допълнителните компоненти могат да преобразят вкуса на пикантната храна. Устричният сос хармонира с такива подправки като пипер, червен пипер, джинджифил, уасаби и смес Табаско. Той е отлично подходящ за ястия от азиатската кухня: суши, ролца, онигири.

Състав

Съвременните производители използват по-бърз процес за създаване на подобен морски аромат, без да изразходват много време и средства. Изготвят го от захар, сол и нишесте. Устричният екстракт придава специфичния аромат на продукта. За тъмен цвят производителите добавят соев сос.

Сосът има ниска хранителна стойност, затова е подходящ за диетично хранене. Освен това той съдържа немалко полезни компоненти:

• Витамин B;
• Йод;
• Глюкоза;
• Натриев глюконат.

Морският сос съдържа необходимите на човека витамини. Те спомагат за извеждането на холестерола от организма.

Аромат и вкус

Качеството на приготвения продукт влияе върху неговия цвят, мирис и вкус. В бюджетните варианти се съдържат: ароматизатори, есенции, натриев глюконат. В сосовете от първи клас се добавят само натурални компоненти. Истинският устричен сос има едновременно сладък и солен вкус. Послевкусът е ароматен, пикантен и напомня на умами. Въпреки че морският сос е направен от устрици, той не мирише на риба.

Къде и как да се съхранява

След отваряне на опаковката, бутилката или буркана с продукта е важно да го поставите в хладилник и да го съхранявате в херметически затворен съд. Правилното съхранение ще му позволи да остане свеж от 3 до 6 месеца. Необходимо е да следите срока на годност, тъй като той е различен при всеки производител.

Първият признак, че продуктът се е развалил: той е придобил матов оттенък и е загубил аромата си.

ТОП-5 на най-добрите ястия със стриден сос

Тъмнокафявият, ароматен устричен сос отлично допълва ястията от азиатската кухня. Най-често го сервират с пържено свинско, варено птиче месо и говеждо.

Говеждо в стриден сос

Типично азиатско ястие с невероятен пикантен аромат. За приготвянето му са необходими:

• Кориандър;
• Лук;
• Говеждо филе;
• Броколи;
• Джинджифил;
• Лимонов сок;
• Растително олио;
• Устричен сос.

Ястието се приготвя по техниката вок на няколко етапа:

1. Нарежете месото, джинджифила и лука на тънки лентички и ги запържете.
2. Запържете зеленчуците в тиган вок на силен огън.
3. Добавете броколи, лук и джинджифил.
4. След минута полейте с устричен сос. Пържете 1-2 минути.
5. Добавете лимонов сок и кориандър.

За гарнитура можете да приготвите ориз, оризова юфка, фунчоза. Смесете със зеленчуците и поръсете с печен сусам.

Скариди в хански сос

Едно от най-популярните азиатски ястия. Апетитен външен вид, аромат и наситен вкус. За приготвянето му са необходими няколко съставки:

• Скариди;
• Чесън;
• Соев сос;
• Пипер;
• Кориандър;
• Устрична подправка;
• Сусамово масло;
• Мед;
• Царевично нишесте.

За да се получи необикновено вкусно ястие, са необходими:

1. Смесете всички видове сосове, добавете кориандър, мед, пипер, олио, чесън и царевично нишесте.
2. Обелете скаридите от черупките.
3. Изсипете соса в уок тигана.
4. Запържете всичко заедно.

Поднесете ястието, залято със соса, в чиния. Украсете с кориандър.

Пиле в азиатски сос с елдена юфка соба

Приготвя се бързо и лесно. За приготвянето ще са Ви необходими:

• Юфка от елда;
• Пилешки гърди;
• Пипер;
• Червен лук;
• Сусамово и растително олио;
• Мед;
• Устрична подправка;
• Горчица;
• Печен сусам.

След като подготвите необходимите съставки, трябва да следвате инструкциите:

1. Пригответе смес от мед, горчица и стриден сос и разбъркайте.
2. Нарежете пилето на тънко.
3. Нарежете лука и зеленчуците на тънко и ги запържете в тигана;
4. Сварете юфката соба до ал денте и я изплакнете.
5. Запържете пилето със соса в уок тиган.
6. Добавете зеленчуците и запържете всичко заедно.
7. Добавете юфката и запържете.
8. Подправете със сусамово олио.

След това поръсете готовото ястие със сусамово семе и сервирайте.

Гъби със зеленчуци вок

Прекрасен деликатес за любителите на необичаен и пикантен вкус и аромат. За него са Ви необходими:

• Гъби;
• Пипер;
• Сусам;
• Соев и стриден сос;
• Сусамово олио.

След това трябва да следвате инструкциите за приготвяне:

1. Нарежете на ситно зеленчуците и гъбите.
2. Добавете гъбите в уок тигана и ги запържете със зеленчуците.
3. Залейте със соса и разбъркайте.

Гарнирайте ястието със сусамово семе и поднесете като гарнитура или като самостоятелно ястие.

Яйчена юфка със свинско в сос

Едно от най-вкусните и популярни азиатски ястия. Приготвя се бързо и лесно, като е необходимо да подготвите няколко компонента:

• Яйчена юфка;
• Свинско месо;
• Лук, чушка, зеле, морков;
• Чесън;
• Корен от джинджифил;
• Соев и стриден сос;
• Китайски подправки;
• Оцет;
• Растително и сусамово олио.

След като сте подготвили всички необходими продукти, можете да пристъпите към готвенето:

1. Сварете юфката и я изплакнете.
2. Нарежете всички съставки на малки парчета.
3. В сгорещен уок тиган добавете джинджифила, чесъна и моркова, след това останалите зеленчуци и запържете.
4. Извадете в чиния.
5. Запържете месото.
6. Добавете сосовете и подправките.
7. Извадете зеленчуците в тигана и запържете всичко заедно.

Последната стъпка е да добавите юфката, да запържите още за кратко и ястието е готово за сервиране.

Заправка от деликатесни мекотели е едновременно солена и сладка. Пикантният ѝ аромат събужда апетита и отлично украсява ястието. Готвачите от виетнамската, китайската и кхмерската кухня съветват да я добавяте към салати с морски дарове, юфка WOK и месни продукти.