Защо кокошите яйца са с различен цвят и кои е по-добре да изберете?

Сигурно неведнъж сте се замисляли защо кокошите яйца са с различен цвят. Възможно е дори да сте чували, че кафявата черупка е от домашните кокошки носачки, а бялата – от „фабричните“ птици. Всъщност това не е вярно. Как да си обясним разнообразието от оцветки от научна гледна точка, научихме от специалисти – и сме готови да споделим с читателите интересна информация.

Какъв цвят могат да бъдат кокошите яйца?

Всички сме свикнали да виждаме яйца в два цвята – бяло и кафяво. Кафявият пък може да е в различни нюанси, понякога е по-близо до кремаво или шоколадово. Също така по черупката се срещат петънца, те могат да бъдат много или съвсем малко.

Съществуват необичайни породи кокошки:

маран (техните яйца са червено-кафяви, сякаш боядисани с отвара от люспи на лук);
син-син-дян, лакеданзи, ухейилюй (изненадват всички със зеления цвят на черупката);
легбар, араукана (могат да снасят светлосини, сини, тюркоазени яйца);
пасхални егери (от тях се получават яйца в зелени, светлосини и розови нюанси).

От какво зависи цветът на черупката?

Колкото и странно да звучи, генетично черупката може да има само син цвят. Той се осигурява от доминантен автозомен ген, който е прието да се означава с главна буква О. Ако този ген е „изключен“ в организма на кокошката, тя снася бели, с други думи, безцветни яйца.

Кафявите, зелените и розовите всъщност също са бели или сини. Своя цвят те придобиват, докато преминават през яйцепровода, където се отделя съответният пигмент. Обърнете внимание: оцветява се само външната част на черупката, а вътрешната запазва естествения си нюанс.

Чрез кръстосване на породи кокошки, които снасят яйца с различни цветове, могат да се получават нови разновидности. Резултатът от кръстосването лесно може да се предскаже:

светлосин + кремав = зелен;
светлосин + кафяв = маслинен;
светлосин + червено-кафяв = розов.

Интензивността на оцветяването зависи от различни фактори:

от породата и съответно от количеството пигмент, което организмът произвежда;
от осветлението в кокошарника;
от храната, която кокошката приема;
от възрастта на птицата (колкото е по-млада носачката, толкова е по-ярък цветът на черупката);
от температурата на околната среда;
от психоемоционалното състояние.

Това обяснява защо една и съща кокошка в различни периоди от време може да снася ту кафяви, ту кремави яйца.

Как да се направи така, че кокошката да снася яйца с друг цвят?

Може ли да се разбере какъв ще бъде цветът на черупката на кокошката?

Правда ли е, че в тъмните яйца има повече витамини, микроелементи и други полезни вещества?

Продавачите твърдят, че белтъкът в сините и розовите яйца не съдържа алергени. Така ли е?

Когато купувате яйца от магазина или от пазара, трябва да обръщате внимание на свежестта и размера им. Цветът на черупката не влияе нито на вкусовите качества, нито на съдържанието на полезни вещества, нито на риска от заразяване със салмонелоза.