Подсилете имунитета си: полезни отвари и десерти от калина
Съдържание:
Калината, чиято полза и вреда са добре проучени от съвременната наука, отдавна се използва за лечение на заболявания. Червените плодове е прието да се берат в края на есента, когато концентрацията на витамините достига най-високата си точка. След сланите плодовете губят характерната си горчивина. За лечебни цели се използват и други части на растението: листа, цветове, кора. Предлагаме Ви да научите за полезните свойства и противопоказанията на калината и да се запознаете с рецепти за лекарства.
Химичен състав на калината
В официалната и народната медицина се използва суровината от обикновена калина – Viburnum opulus. Плодът на това растение е червен, има кисело-горчив вкус и мирише на валериана.
А черните плодове (например от декоративния храст Viburnum lantana) не трябва да се консумират, тъй като съдържат отровни за човека вещества. Нека разгледаме какъв химичен състав имат различните части на обикновената калина.
Плодове
Червените плодове на обикновената калина са богати на витамини, макро- и микроелементи, органични киселини. Понякога е достатъчно да се изядат 100 г пресни плодове на ден, за да се осигури дневната нужда на организма от полезни вещества.
Таблица 1. Химичен състав на плодовете на обикновената калина
| Наименование на веществото | % от дневната норма в 100 г плодове | Полезни свойства |
|---|---|---|
| Витамин C | 166,7% | Помага на организма да се бори с вируси и бактерии, подобрява кръвообращението и тонуса на кръвоносните съдове |
| Витамин К | 97,9% | Повишава съсирваемостта на кръвта, помага на организма да усвоява правилно калция |
| Витамин А, бета-каротин | 16,8% и 18% съответно | Ускоряват регенерацията на тъканите, поддържат здравето на очите, кожата и репродуктивната функция |
| Витамин E | 13,3% | Намалява риска от онкологични заболявания, забавя процесите на стареене |
| Силиций, калций | 166,7% и 17,1% съответно | Повишават здравината на костите, хрущялите, зъбния емайл и ноктите |
| Магнезий | 14,3% | Предотвратява заболявания на сърцето и нервната система |
| Желязо | 33,1% | Повишава нивото на хемоглобина в кръвта |
| Йод | 59,8% | Участва в производството на хормони на щитовидната жлеза |
| Селен | 19,1% | Укрепва имунитета |
| Хром | 120% | Поддържа стабилно ниво на захарта в кръвта |
Учените откриха в плодовете на калината високо съдържание на валерианова киселина. Тя има лек слабителен ефект и помага при запек. Но в прекомерни количества валериановата киселина предизвиква рефлекс за повръщане.
Горчивият вкус на калината се дължи на гликозида вибурнин. Това вещество притежава силно антибактериално действие, свива кръвоносните съдове и повишава тонуса на маточната мускулатура.
Кора
Кората от калина се продава официално в аптеките като кръвоспиращо средство. Нека разгледаме какви ценни съединения се съдържат в нея.
- Дъбилни вещества
При попадане в органите на стомашно-чревния тракт дъбилните вещества създават защитен филм. Те премахват вътрешните възпалителни процеси и помагат на човека да се отърве от диарията.
- Тритерпенови сапонини
Те въздействат пагубно върху патогенните гъбички в червата. Учените също така доказаха способността на тритерпеновите сапонини да намаляват нивото на „лошия“ холестерол в кръвта.
- Органични киселини
В състава на кората от калина присъстват следните органични киселини: мравчена, каприлова, оцетна, урсолова. Те притежават изразени противомикробни и противовъзпалителни свойства. Допълнителната полза от урсоловата киселина за човешкото здраве е способността да предотвратява развитието на ракови клетки.
- Други съединения
От витамините в кората на калината преобладават аскорбиновата киселина, бета-каротинът и филохинонът. Също така в състава на суровината има много фитостероли – вещества, които понижават нивото на холестерола и притежават диуретичен ефект.
Листа и цветове
Листата и цветовете на калината са богати на витамин С, дъбилни вещества и флавоноиди. Последните предпазват кожата от ултравиолетовото лъчение, намаляват пропускливостта и чупливостта на капилярите и въздействат пагубно върху патогенните бактерии и гъбички.
ТОП-7 лечебни свойства на калината
Ако предпочитате пред аптечните таблетки здравословното хранене и народните средства, непременно дръжте вкъщи суровина от калина. Това растение ще Ви помогне да предотвратите много болести и ще ускори възстановяването при вече налични неразположения.
1. Борба с вируси и микроби
През студения сезон калината ще предпази организма Ви от ОРВИ. Яжте пресни плодове, стрити с мед, пийте сок от плодове, разреден с вода, или чай от калина.
Изброените средства също помагат при заболявания на дихателните пътища:
- фарингит;
- ларингит;
- тонзилит;
- трахеобронхит;
- бронхиална астма.
Калината ще премахне болката и зачервяването в гърлото, ще превърне сухата кашлица във влажна. Ако се прилага в началото на заболяването, може да се предотврати развитието на усложнения. Отвара от кора и запарка от цветове се използват външно за лечение на конюнктивит, възпалителни процеси в устната кухина (стоматит, гингивит) и за измиване на рани.
2. Лечение на чревни и стомашни заболявания
Калината помага добре при заболявания на стомашно-чревния тракт, причинени от действието на патогенни бактерии. По-конкретно при дизентерия, коремен тиф, салмонелоза. Тя въздейства пагубно върху микробите, ускорява извеждането на токсините от организма и възстановява физическите сили.
За да се отървете от запек, трябва да ядете пресни плодове, а при диария – да пиете настой от кора. При стомашна диспепсия се прилага отвара от семена на калина.
3. Профилактика на диабет тип 2 и затлъстяване
Плодовете на калината са източник на бионаличен хром. Този микроелемент влияе върху производството на хормона инсулин, който отговаря за усвояването на глюкозата от организма. При редовна консумация на пресни плодове нивото на кръвната захар остава стабилно. Изчезват внезапните пристъпи на глад и желанието за сладко.
Благодарение на високото съдържание на витамини и органични киселини калината ускорява обмяната на веществата. Получените с храната калории се превръщат в енергия, а не отиват за образуването на мастни натрупвания. Калорийността на 100 г червени плодове е само 25 kcal, така че те определено няма да навредят на фигурата.
4. Повишаване на работоспособността
Малокръвието (анемията) е разпространен проблем, свързан с понижаване на нивото на хемоглобина в организма. Това състояние е съпроводено с постоянно чувство на умора, апатия, главоболие, мускулна слабост и косопад.
Калината помага за предотвратяване на малокръвието, тъй като съдържа 1/3 от дневната норма на желязо. Особено полезно е жените да ядат червени плодове по време на менструация.
5. Избавяне от кожни проблеми
Външно сок от плодове на калина, отвари от цветове и листа се прилагат при циреи, гнойни рани, екземи и алергични обриви. Върху проблемните участъци на кожата се поставят компреси и се оставят за 1 час.
Лосиони, кремове и маски с добавка на компоненти от калина притежават антисептично и подсушаващо действие. Такава козметика помага да се стеснят порите, да се премахнат мазният блясък, обривът от акне и пъпките. А сокът от пресни плодове има избелващ ефект.
6. Предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания
При продължителен прием на отвара от калинова кора лекарите отбелязват при пациентите понижаване на нивото на холестерола в кръвта. С други думи, намалява рискът от опасно хронично заболяване – атеросклероза. Пресните плодове на калината и чаят от тях леко понижават артериалното налягане и нормализират сърдечния ритъм.
7. Подобряване на самочувствието на жените по време на менструация
Благодарение на високата концентрация на витамин К и на дъбилни вещества калината е способна да спира вътрешни кръвоизливи. Тя намалява количеството на отделянията, премахва болките в долната част на корема по време на месечния цикъл. Плодовете на калината компенсират загубата на редица важни вещества от женския организъм: желязо, селен, цинк, хром.
Вреда от калината за здравето
Богатият химичен състав определя не само полезните свойства, но и противопоказанията на калината.
От консумацията на червените плодове ще трябва да се откажете в следните случаи:
- алергия;
- повишена киселинност на стомашния сок, гастрит, стомашна язва;
- повишена съсирваемост на кръвта, наличие на тромби;
- артрит, подагра и други възпалителни заболявания на ставите;
- бременност;
- кърмене.
Калината може да навреди на хората с ниско кръвно налягане. При редовна употреба на плодове в големи количества кръвното налягане се понижава. Злоупотребата с плодовете също може да доведе до предозиране с витамин К, което води до сгъстяване на кръвта.
Как да се приема правилно калина – най-добрите народни средства
Ако искате да постигнете лечебен (профилактичен) ефект, трябва да знаете как да приемате калината. Предлагаме ви да се запознаете с проверени от времето народни рецепти.
Плодова тинктура с водка
Тинктурата от калина с водка се прилага при чревни инфекции, респираторни заболявания, невралгии (включително безсъние), мускулни крампи, като диуретично и жлъчегонно средство.
За приготвянето на лекарството ще ви трябват следните съставки:
- пресни плодове – 0,5 кг;
- водка – 500 мл.
Преберете плодовете, изхвърлете загнилите. Измийте ги под течаща вода и ги подсушете. Пресипете ги в съд от тъмно стъкло. Залейте с водка, така че тя едва да покрива плодовете. Оставете за едно денонощие.
След това долейте към плодовете от калина останалата водка. Затворете добре съда и го поставете да се настоява на тъмно и хладно място. След 30 дни прецедете тинктурата и я съхранявайте в хладилник. Пийте по 30–40 капки половин час преди хранене, 2–3 пъти на ден.
Отвара от кора
Кората от калина се събира и суши през пролетта. Но е по-лесно да купите готова суровина от аптеката.
За приготвянето на отварата ще ви трябват 4–5 г суха кора. Налейте чаша вода в тенджера и я оставете да заври. Добавете кората и варете половин час. Изключете котлона и оставете средството да се настоява още 10 минути.
Прецедете отварата. Разредете с топла преварена вода до първоначалния обем. Пийте на малки порции (около 20 г) в рамките на денонощието.
Чай от калина
Чай от калина може да се приготви от плодове, цветове и листа. Но всеки вариант има своите показания за употреба.
Таблица 2. Рецепти за чай от калина
| Суровина | В кои случаи се използва чаят? | Рецепта |
|---|---|---|
| Пресни плодове | За лечение на заболявания на горните дихателни пътища, при суха кашлица, температура, хиповитаминоза, запек | Смачкайте 1 с.л. плодове, залейте с чаша вряла вода, оставете да престои 10 минути. Пийте с мед. |
| Сушени плодове | Като диуретично и жлъчегонно средство, за понижаване на кръвното налягане, при безсъние | 2 с.л. плодове залейте с чаша вряла вода, оставете да се настоява 45 минути |
| Листа | Като успокояващо средство, за лечение на чревни инфекции, освобождаване от глисти, при стомашни спазми | 50 г пресни ситно нарязани листа залейте с чаша вряла вода, оставете да се настоява половин час |
| Цветове | Като отхрачващо средство при настинка, за понижаване на телесната температура, подобряване на храносмилането и отърваване от диарията | 15–20 г сухи цветове залейте с чаша вряла вода, оставете да се настоява 20 минути |
Как се приготвя сладко от калина?
Сладкото от калина има наситен кисело-сладък вкус и гъста консистенция. То не е просто приятен деликатес, а достъпен източник на витамини, макро- и микроелементи.
За приготвянето на класическото сладко ще Ви трябват следните продукти:
- пресни плодове от калина – 1 кг;
- захар – 700–800 г;
- вода – чаша.
Прегледайте плодовете, изплакнете под течаща вода, отцедете в гевгир. Сварете водата в дълбока тенджера. Поставете плодовете от калина в течността за 5 минути.
В отделен съд пригответе захарния сироп. Смесете го с плодовете и варете 30 минути. Изключете котлона и оставете сместа да се настоява в продължение на 6 часа.
След това повторете процедурата: варете плодовете до получаване на гъста консистенция. Разсипете сладкото от калина в стерилизирани буркани и затворете херметически.
По този начин калината притежава широк спектър от полезни свойства. Но най-вече растението се цени заради способността си ефективно да се справя с вируси, бактерии, гъбички, да премахва възпаления и вътрешни кръвоизливи в организма. Съхранявайте плодовете, кората или други части от калината в домашната аптечка, за да не боледувате.