Каква е разликата между лате и лате макиато?

„Latte“ в превод от италиански означава „мляко“, а „macchiato“ – „петнист“. Лате макиато е сякаш „опетнено“ от кафе – в чашата с изобилие от разбито мляко се вижда пласт от кафявата ободряваща напитка. С какво се различава латето от макиато? В класическата кафеено-млечна напитка кафето е смесено с млякото, а във варианта макиато съставките стоят отделно. За да не се смесват, се спазва точна инструкция за приготвяне. Първо чашата се пълни с разпенено мляко, след което тънка струйка еспресо се налива. Преминавайки през пяната, то оставя малка кафява следа. Това е още един сигурен белег за макиато.

Как да различим латето от макиатото?

И двете напитки са хит в уличните кафенета. Обикновено се сервират в непрозрачни чаши с капак, затова не е толкова лесно да се различи лате от лате макиато. Тъмното петънце по повърхността може и да го няма, ако пяната или сметаната са сложени с лъжица или баристата е украсил пяната с подправки и сладки.

За да различите коктейлите, трябва да пъхнете сламката точно под пяната и да опитате:

• Ако под млечната пяна има чист еспресо – това е лате макиато.
• Ако под пяната има смес от мляко и кафе – това е кафе лате.

Разликата на снимката:

Основните разлики между напитките в таблицата:

Какво представлява кафе латето?

Много хора познават латето като американска кафеена напитка, която е прието да се пие на големи порции. Във филмите със сигурност го поръчват, когато бързат за работа. Отчасти то може да замени закуската и леко да ободри. Напитката стана популярна в края на 20 век.

Латето не е измислено от американците, а от италианците. Още през 1867 г. писателят У. Д. Хауелс го споменава в биографичното си есе „Пътешествие из Италия“. Той пише, че италианките дават на децата коктейл от мляко с малка частичка кафе. По този начин те могат да се почувстват възрастни, но не се превъзбуждат от кофеина.

За приготвянето на напитката първо се вари еспресо, а след това се разбива млякото до образуване на пяна с височина 12-20 мм. Изсипва се в чашата при кафето. Млечната и кафеената част се смесват. Получава се силно разредено кафе в мляко с апетитна млечна пяна.

Какво трябва да знаете за лате макиатото?

Смята се, че латте макиато се появява за първи път през 1989 г. в менюто на веригата кафенета „Старбъкс“. То продължава поредицата от американо-европейски слоести коктейли, която води началото си от ирландското кафе. По онова време то не придобива голяма популярност и „Старбъкс“ спира да го продава. Истинският „бум“ на латте макиато настъпва през 2016 г. Компанията възражда рецептата и я представя изгодно на клиентите.

За да се получи ефектът на „петнистото мляко“ (буквален превод на латте макиато), е необходимо:

1. Разбийте добре млякото в кана.
2. Пресипете в чаша за сервиране.
3. Сварете вкусно еспресо.
4. Бавно изсипете еспресото в чашата. Струйката трябва да минава през центъра на млечната пяна.
5. Еспресото ще се разтече на „петно“ под млечната пяна, а отдолу ще остане разбитото мляко.

Този ефект се постига благодарение на различната плътност и температура на продуктите. Често коктейлът се приготвя със сиропи – шоколадов, карамелен, орехов и други.

Въпроси и отговори

Кое е по-добре за децата – латте или латте макиато?

На деца под 8 години не се препоръчват никакви кофени напитки. След 8-10 години детето може да опита класическо латте, в което еспресото е добре смесено с разбитото мляко. Освен това в него обикновено има по-малко кофеин, отколкото в макиато. Не трябва да се пие постоянно. Трябва да се помни, че дори малка доза кофеин може да предизвика свръхвъзбудимост, хиперактивност и проблеми със съня при децата.

Кое ободрява повече?

„Ободряващите“ свойства зависят преди всичко от качеството и сорта на кафените зърна, както и от характеристиките на кафе машината. Колкото повече кофеин успее да се екстрахира в чашата, толкова по-изразен ще бъде ефектът. Също така трябва да се има предвид каква порция еспресо е добавена – двойна или обикновена. Традиционно латтето се смята за една от най-леките кофени напитки. Макиато често се приготвя с двойна порция еспресо, която може да се изпие отделно от млякото. Затова ободрява по-силно.

Най-млечните от всички кофени напитки, разбира се, са латте. Те почти изцяло се състоят от мляко и снежнобяла пяна, която на вкус наподобява сладолед. Порцията еспресо се губи в млечното изобилие и не нарушава нормалното работно налягане. В същото време някои предпочитат латте, а други – латте макиато. Разликата между тях е огромна за гурметата: класическото кафе латте е нежно, универсално, а макиато – оригинално, за любителите на „кафето отделно, млякото отделно“. Може да смесите съставките или да ги опитвате една по една, като местите сламката между слоевете. Между другото, „латте“ винаги се отнася до мляко, но не винаги до кафе. Има латте матча, латте къри и смути, които не съдържат нито грам еспресо. Затова е правилно винаги да уточнявате: „За мен, моля, кафе латте“.