Замразяваме сливи: 6 прости идеи за вкусни заготовки

Съществуват много интересни начини да замразите слива за зимата. Най-популярните са цели плодове, половинки, парченца, пюре, в захар и в сладък сироп. Възможно е след прочитането на статията да ви хрумне оригинална идея как да приготвите сливи за зимата в замразен вид.

Избор на плодовете и подготовка за замразяване

За да запазите донякъде формата, избирайте плътни сливи, задължително зрели, но не презрели. Не стават плодове, които са загнили дори отчасти, увредени от вредители, напукани или деформирани по други начини. Не замразявайте и зелени сливи: те няма да са вкусни.

Твърде меките и сочни плодове също се замразяват, но не на парченца, а като пюре и в сладък сироп.

Всички плодове преди замразяване трябва да се измият обстойно и да се подсушат. Избърсвайте плодовете със салфетка, за да ускорите изсъхването.

6 прости рецепти

Сливата може да се запази за зимата в няколко вида. Изберете един или няколко, за да си осигурите заготовки за различни ястия: салати, компоти, десерти, добавки към каши, бебешка храна и др.

Цели

Ако сложите плодовете в общ пакет и ги приберете за съхранение, нищо хубаво няма да излезе. Те ще се слепят, ще се смачкат и ще се развалят. Как правилно да запазите цели сливи за зимата:

1. Първо замразете отделно измитите и подсушени плодове. Покрийте тавата с прозрачно фолио и наредете плодовете на равен слой.
2. Оставете плодовете във фризера около 5—10 часа.
3. Когато леко замръзнат и станат плътни, ги разпределете на малки порции в торбички или ги наредете на редове в контейнери.
4. Упаковайте плътно, за да не проникват чужди миризми, за предпочитане на два слоя.

Съвет
С цели сливи, в които са запазени костилките, се получават най-ароматните компоти.

Без костилки

Ако сортът слива позволява лесно да се отдели костилката, по-добре е да приберете плодовете за съхранение без нея. Как да замразите:

1. Нарежете подготвените избрани плодове с нож на красиви половинки.
2. Извадете костилките с пръсти или с лъжица.
3. Замразете ги, както в горната рецепта.
4. Разпределете на малки удобни порции в контейнери или торбички. Може да използвате пластмасови чашки, тавички за храни, кофички от кисело мляко. Ако съдовете са без капаци, ги увийте с прозрачно фолио, за да не овлажнеят плодовете.
5. Приберете сливите в отделението за замразяване на плодове и зеленчуци и ги съхранявайте до 1 година.

Нарязване

Нарязаните сливи спестяват място във фризера. След размразяване няма да им трябва допълнителна обработка: просто ги добавяйте към салати, варете компоти, приготвяйте смутита.

Рецепта:

1. Сливите с плътна месеста част лесно могат да се нарежат на кубчета, резени, кръгчета и дори да се настържат.
2. Парчетата е добре да се подзамразят, преди да се сложат в общия контейнер, но ако ги опаковате на малки порции за еднократна употреба, тази процедура не е задължителна.
3. Не забравяйте да отстранявате въздуха от опаковката и да опаковате всичко плътно.

Съвет
Списание chistota.decorexpro.com препоръчва прекалено плътната ципа на сливите да се махне.

Пюре

Препоръчително е да се пюрират плодовете, които са леко презрели, но още не са започнали да загниват. Месестата им част лесно се превръща в хомогенна маса.

Рецепта:

1. Отстранете костилките. Нарежете плода и го поставете в чашата на блендера, за да получите максимално хомогенна маса. За любителите на пюре с парченца има друг вариант — месомелачка или едро ренде.
2. Опитайте пюрето. Ако е киселичко, добавете малко захар и разбъркайте добре.
3. Замразете сместа на малки порции. Подходящи са контейнерите, чашките и формичките за лед. Използвайте силиконови форми за бонбони и бисквити, за да замръзне сливовото пюре в интересни форми.
4. Подзамразете порциите пюре в продължение на 1 денонощие. При желание извадете замръзналите парчета от формичките и ги прехвърлете в пликове. Освободените контейнери използвайте за следващата партида.

Съвет
Никога не подлагайте размразените плодове на повторно замразяване. Осигурете стабилна работа на фризера. Ако възникне повреда и продуктите се размразят, веднага пригответе от всичко различни ястия, включително консерви.

В захар

Сливите имат естествена киселинка, а по време на замразяване сладостта допълнително намалява. Този проблем се решава с добавяне на захар.

Как да приготвите сливи в захар във фризера:

1. Отстранете костилките на измитите и подсушени плодове.
2. Нарежете на удобни парчета, половинки или кръгчета.
3. В дълбок съд на дъното сипете захар. След това оформете следващия слой от парчетата слива.
4. Отново поръсете плодовете със захар. Повтаряйте действията, докато контейнерът се запълни напълно.
5. Сливите в захарта ще пуснат малко сок. Използвайте така замразените сливи за пресни компоти, плодови напитки и коктейли.

Съвет
Размразяването протича по естествен начин. Оставете плодовете да се размразят първо в хладилника, а след това на стайна температура. Не ги хвърляйте веднага във вряща вода и не използвайте микровълнова фурна.

В сладък сироп

Сливов сок лесно се получава, като накиснете парчетата в сладък сироп. Отделянето на влага се засилва при стайна температура.

Рецепта

1. Пригответе захарен сироп, като смесите 2 чаши вода и 1 чаша захар. Ако сортът е много сладък, по-добре е да намалите количеството захар.
2. Залейте нарязания плод със сироп така, че той да не покрива напълно парчетата.
3. Оставете да престои.
4. Когато се отдели достатъчно сок, опаковайте сместа и я приберете за съхранение във фризера.

Приготвяйте от такива сливи сладки и ароматни компоти.

Съвет
За да не развали сиропът опаковката при разширяване от студ, оставяйте малко място в нея.

Да се наслаждавате на ароматни, узрели и полезни сливи през зимата е съвсем лесно, когато разполагате с мощна и голяма фризерна камера. Осигурете си витаминно меню в периода на зреене на тези плодове и зимните болести ще ви подминат.