Медът в хладилника — може ли и трябва ли? Премерен отговор

Медът се прилага в народната медицина за профилактика и лечение на много заболявания, тъй като съдържа множество витамини и микроелементи. Как да се съхранят всички ценни свойства на продукта за дълго време? Може да се съхранява мед в хладилник, но това не е задължително.

Как да се съхранява правилно

Медът обикновено се яде по една чаена лъжичка, но пък при пчеларите се продава в трилитрови буркани. Няма защо да се притеснявате — продуктът се съхранява отлично и е много по-изгодно да си го набавяте в запас, отколкото всеки месец да харчите пари за малко бурканче в супермаркета. Най-важното е да се вземат предвид три значими критерия:

Допустимата температура е от +20 до –5 °. Именно при този режим медът запазва всичките си полезни свойства за дълго, до две години.
Под пряка слънчева светлина медът бързо губи и консистенцията си (кристализацията се ускорява), и полезните си свойства. Затова се препоръчва продуктът да се държи на тъмно или на слабо осветено място.
Влажността играе по-малко важна роля. Допустимо е както нормалното, така и повишеното ниво: от 60 до 80 %.

Няколко интересни факта:

Прегряването (над 50 градуса) вреди на полезните свойства на меда.
При висока влажност и на топло медът започва да ферментира, а това променя вкуса и свойствата.
Медът с кристали е нещо нормално и дори за предпочитане, защото така сам се консервира. А пяната пък е симптом на ферментация.
Най-бързо се захаросва майският мед, а септемврийският издържа по-дълго.
Продуктът може да се замразява, това ни най-малко не вреди на полезните му качества.

Предупреждение
Изданието chistota.decorexpro.com напомня, че медът съдържа много естествени захари и алергени, а също така има затоплящо действие. Затова не бива да се злоупотребява с продукта, да се лекува с него от треска или да се дава на малки деца.

Защо студът не е задължителен

Без хладилник той се съхранява отлично, например в тъмна и прохладна килерия. Всичко това се дължи на факта, че медът е природен консервант и антисептик. Както показаха експериментите, продуктът остава полезен и годен за ядене дори след няколко години. Белите кристали са само глюкоза, която се появява в качествения мед, ако е бил налян течен, а не „захаросан“, както казват пчеларите.

Къде да съхраняваме

Най-добре медът се съхранява в стъкло и в дъбови, глинени, фаянсови и емайлирани мини-бъчвички. Специалистите категорично не одобряват пластмасови бутилки от мляко, олио, лимонада, квас и т.н. Такава опаковка е еднократна. Като цяло пластмасовите съдове (предназначени за многократна употреба) са подходящи за мед, но все пак не се препоръчват.

Оптималното място в апартамента или къщата са кухненските шкафчета, далеч от източниците на топлина. Бурканчето спокойно може да се постави и на рафт в килера или избата. В хладилника най-доброто място е на вратата.

Както вече е ясно, не е чак толкова трудно да се запазят медът и полезните му вещества. Просто го разбъркайте, разсипете в малки стъклени бурканчета и го приберете в шкафче, по-далеч от печката и радиатора. Може да държите меда и в хладилника или избата.